 | • レポートコード：MRC-SE-84160 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
植物ベースチーズとは、動物性の乳製品を使用せずに作られたチーズのことです。主にナッツ、豆類、穀物、植物性油脂などを原料とし、乳製品に似た食感や風味を再現することを目指しています。近年、健康志向や環境問題、動物福祉への関心の高まりとともに人気が増しており、さまざまな種類の植物ベースチーズが市場に登場しています。
植物ベースチーズの特徴としては、まず乳糖を含まないため、乳糖不耐症の人でも安心して食べられる点が挙げられます。また、動物性脂肪を含まないため、コレステロール値が気になる人にも適しています。さらに、動物性原料を使用しないため、環境への負荷が少ないとされることが多いです。製造過程においては、発酵技術や酵素を用いたり、スパイスやハーブを加えることで風味を豊かにしています。
植物ベースチーズの種類は多岐にわたり、代表的なものにはナッツを基にしたもの、豆腐を使用したもの、穀物やデンプンを利用したものなどがあります。ナッツベースのチーズは、カシューナッツやアーモンドを使うことが一般的で、クリーミーでリッチな味わいが特徴です。豆腐を使ったものは、さっぱりとした風味があり、サラダやスムージーに使われることが多いです。穀物やデンプンを原料としたチーズは、食感が軽く、サンドイッチやトーストにぴったりです。
用途としては、サラダやピザ、パスタ、サンドイッチなど、さまざまな料理に使用されます。特にピザのトッピングとしての需要が高く、溶ける性質を持った製品が人気です。また、デザート系の料理にも応用され、ケーキやチーズケーキとして楽しむことができます。さらに、植物ベースチーズは、ヴィーガンやベジタリアン、健康志向の人々に向けた選択肢としても重要な役割を果たしています。
関連技術としては、発酵技術が重要です。乳製品のチーズと同様に、植物ベースチーズも発酵によって風味や食感を向上させることができます。発酵プロセスでは、特定の微生物が有機酸を生成し、風味を豊かにするだけでなく、保存性を向上させる役割も果たします。また、食品科学の進歩により、植物性タンパク質を加工してよりチーズらしい食感を持つ製品が開発されています。これにより、より多くの人々が満足できるような製品が市場に流通しています。
このように、植物ベースチーズは多様な原材料と技術を駆使して、乳製品に代わる新しい食品として注目されています。環境への配慮や健康志向の高まりとともに、今後もさらなる発展が期待される分野です。
当資料（Global Plant-based Cheese Market）は世界の植物ベースチーズ市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の植物ベースチーズ市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の植物ベースチーズ市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
植物ベースチーズ市場の種類別（By Type）のセグメントは、大豆チーズ、アーモンドチーズ、カシューチーズ、ライスミルクチーズ、おばあちゃんココナッツクリーム、野菜チーズ、その他をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、ハイパーマーケット＆スーパーマーケット、コンビニ、デパート、オンラインストア、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、植物ベースチーズの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Follow Your Heart、 Bute Island Food、 Green Space Brands、…などがあり、各企業の植物ベースチーズ販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の植物ベースチーズ市場概要（Global Plant-based Cheese Market）
主要企業の動向
– Follow Your Heart社の企業概要・製品概要
– Follow Your Heart社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Follow Your Heart社の事業動向
– Bute Island Food社の企業概要・製品概要
– Bute Island Food社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Bute Island Food社の事業動向
– Green Space Brands社の企業概要・製品概要
– Green Space Brands社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Green Space Brands社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界の植物ベースチーズ市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：大豆チーズ、アーモンドチーズ、カシューチーズ、ライスミルクチーズ、おばあちゃんココナッツクリーム、野菜チーズ、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：ハイパーマーケット＆スーパーマーケット、コンビニ、デパート、オンラインストア、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における植物ベースチーズ市場規模
北米の植物ベースチーズ市場（2020年～2030年）
– 北米の植物ベースチーズ市場：種類別
– 北米の植物ベースチーズ市場：用途別
– 米国の植物ベースチーズ市場規模
– カナダの植物ベースチーズ市場規模
– メキシコの植物ベースチーズ市場規模
ヨーロッパの植物ベースチーズ市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの植物ベースチーズ市場：種類別
– ヨーロッパの植物ベースチーズ市場：用途別
– ドイツの植物ベースチーズ市場規模
– イギリスの植物ベースチーズ市場規模
– フランスの植物ベースチーズ市場規模
アジア太平洋の植物ベースチーズ市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の植物ベースチーズ市場：種類別
– アジア太平洋の植物ベースチーズ市場：用途別
– 日本の植物ベースチーズ市場規模
– 中国の植物ベースチーズ市場規模
– インドの植物ベースチーズ市場規模
– 東南アジアの植物ベースチーズ市場規模
南米の植物ベースチーズ市場（2020年～2030年）
– 南米の植物ベースチーズ市場：種類別
– 南米の植物ベースチーズ市場：用途別
中東・アフリカの植物ベースチーズ市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの植物ベースチーズ市場：種類別
– 中東・アフリカの植物ベースチーズ市場：用途別
植物ベースチーズの流通チャネル分析
調査の結論