 | • レポートコード：MRC-SE-40268 • 発行年月：2025年11月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
卵不使用マヨネーズは、卵を使用せずに作られたマヨネーズの一種で、主に植物性の材料を基にしているのが特徴です。従来のマヨネーズは卵黄を乳化剤として使用し、油と酸（通常は酢やレモン汁）を混ぜ合わせることでクリーミーなテクスチャーを実現しますが、卵不使用のマヨネーズでは、卵の代わりに豆腐やアボカド、カシューナッツ、さらには植物性の乳化剤を使用することが一般的です。
このようなマヨネーズの特徴としては、まず健康志向の高い消費者に支持されている点が挙げられます。卵アレルギーのある人々や、ビーガン、ベジタリアンの方々にも安心して利用できるため、食の多様性が求められる現代において需要が高まっています。また、卵を使用しないことにより、コレステロールを含まないため、健康面でも好まれる傾向があります。
卵不使用マヨネーズにはいくつかの種類があります。一般的には、豆腐をベースにしたものや、アボカドを使用したクリーミーなもの、さらにはカシューナッツやヒヨコマメを使用したものなどがあります。それぞれの原材料によって風味やテクスチャーが異なり、サラダやサンドイッチのトッピング、ディップソースとして幅広く利用されています。
用途としては、サラダドレッシングやサンドイッチのスプレッド、パスタやグラタンのソース、さらには野菜スティックのディップとしても活用されています。特に、健康志向の高い料理やビーガンメニューにおいては欠かせない存在となっています。また、家庭で手作りすることもできるため、好みの味や食材を加えてアレンジすることも可能です。
関連技術としては、乳化技術が挙げられます。従来のマヨネーズと同様に、卵不使用マヨネーズでも油と水分を均一に混ぜ合わせるための乳化が必要です。この乳化を実現するために、さまざまな植物性乳化剤が開発されており、これによりテクスチャーや風味の向上が図られています。さらに、最近では、食品科学の進歩により、よりクリーミーで安定した卵不使用マヨネーズが市場に登場しており、多くの消費者に受け入れられています。
卵不使用マヨネーズは、環境への配慮や健康志向の高まりを背景に、今後ますます注目される食品となるでしょう。その多様な利用法やアレンジの可能性によって、多くの人々に愛される存在であり続けることが期待されます。
卵不使用マヨネーズの世界市場レポート（Global Egg-free Mayonnaise Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、卵不使用マヨネーズの世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。卵不使用マヨネーズの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、卵不使用マヨネーズの市場規模を算出しました。
卵不使用マヨネーズ市場は、種類別には、高カロリー卵不使用マヨネーズ、低カロリー卵不使用マヨネーズに、用途別には、商業用、家庭用に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Hampton Creek、Unilever (Hellmann’s)、Remia C.V.、…などがあり、各企業の卵不使用マヨネーズ販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
卵不使用マヨネーズ市場の概要（Global Egg-free Mayonnaise Market）
主要企業の動向
– Hampton Creek社の企業概要・製品概要
– Hampton Creek社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Hampton Creek社の事業動向
– Unilever (Hellmann’s)社の企業概要・製品概要
– Unilever (Hellmann’s)社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Unilever (Hellmann’s)社の事業動向
– Remia C.V.社の企業概要・製品概要
– Remia C.V.社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Remia C.V.社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2024年）
卵不使用マヨネーズの世界市場（2020年～2030年）
– 種類別区分：高カロリー卵不使用マヨネーズ、低カロリー卵不使用マヨネーズ
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：商業用、家庭用
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
卵不使用マヨネーズの地域別市場分析
卵不使用マヨネーズの北米市場（2020年～2030年）
– 卵不使用マヨネーズの北米市場：種類別
– 卵不使用マヨネーズの北米市場：用途別
– 卵不使用マヨネーズのアメリカ市場規模
– 卵不使用マヨネーズのカナダ市場規模
– 卵不使用マヨネーズのメキシコ市場規模
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卵不使用マヨネーズのヨーロッパ市場（2020年～2030年）
– 卵不使用マヨネーズのヨーロッパ市場：種類別
– 卵不使用マヨネーズのヨーロッパ市場：用途別
– 卵不使用マヨネーズのドイツ市場規模
– 卵不使用マヨネーズのイギリス市場規模
– 卵不使用マヨネーズのフランス市場規模
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卵不使用マヨネーズのアジア市場（2020年～2030年）
– 卵不使用マヨネーズのアジア市場：種類別
– 卵不使用マヨネーズのアジア市場：用途別
– 卵不使用マヨネーズの日本市場規模
– 卵不使用マヨネーズの中国市場規模
– 卵不使用マヨネーズのインド市場規模
– 卵不使用マヨネーズの東南アジア市場規模
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卵不使用マヨネーズの南米市場（2020年～2030年）
– 卵不使用マヨネーズの南米市場：種類別
– 卵不使用マヨネーズの南米市場：用途別
…
卵不使用マヨネーズの中東・アフリカ市場（2020年～2030年）
– 卵不使用マヨネーズの中東・アフリカ市場：種類別
– 卵不使用マヨネーズの中東・アフリカ市場：用途別
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卵不使用マヨネーズの販売チャネル分析
調査の結論