 | • レポートコード：MRC-SE-21507 • 発行年月：2026年02月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
餅（もち）は、日本の伝統的な食品で、もち米を主成分とした粘り気のある食材です。餅は、蒸したもち米を杵と臼を使ってつき、粘りのある生地に仕上げます。このプロセスにより、餅は弾力性があり、口当たりが滑らかになります。餅の特徴的な食感は、他の穀物製品とは一線を画しており、特に日本文化において重要な位置を占めています。
餅には多くの種類がありますが、一般的には白餅、黒餅、きなこ餅、あんこ餅などが知られています。白餅は最も基本的な形で、シンプルな味わいが特徴です。黒餅は、黒米を使用して作られることが多く、見た目が独特で、栄養価も高いとされています。きなこ餅は、甘く炒った大豆の粉（きなこ）をまぶしたもので、香ばしい風味が楽しめます。また、あんこ餅は、あんこを包み込んだ餅で、甘さと粘り気のバランスが絶妙です。
餅の用途は多岐にわたります。日本では、正月を祝うための「お雑煮」や「鏡餅」として、また、節分の「恵方巻」や、ひな祭りの「ひなあられ」として用いられます。また、餅は日常のスナックやデザートとしても人気で、アイスクリームやフルーツを包んだ「もちアイス」など、現代的なアレンジも多く見られます。さらに、餅は料理の材料としても利用され、餅グラタンや餅ピザなど、創作料理にも用いられることがあります。
餅を作るための技術は、地域ごとに異なる伝統があり、例えば、関東地方では「つき餅」、関西地方では「こね餅」が主流です。また、餅作りには熟練した技術が求められ、餅つきの際には、杵でつくタイミングや力加減が重要です。このような伝統的な技術は、地域の文化やコミュニティを形成する一因ともなっています。
最近では、餅の保存技術も進化しています。冷凍技術の向上により、家庭で簡単に餅を保存し、いつでも食べられる形で楽しむことができるようになりました。また、餅の製造過程における衛生管理や品質管理が徹底されることで、より安全な食品としての信頼性も向上しています。
餅は、単なる食材にとどまらず、日本の文化や伝統、家族の絆を象徴する存在でもあります。食卓に並ぶ餅は、単なる料理ではなく、思い出や感情を共有する大切な要素となっているのです。餅を通じて、私たちは日本の豊かな食文化に触れ、またそれを次世代に伝える役割を担っています。これからも餅の魅力は、多くの人々に愛され続けていくことでしょう。
餅の世界市場レポート（Global Mochi Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、餅の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。餅の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、餅の市場規模を算出しました。
餅市場は、種類別には、小片餅、球形餅、その他に、用途別には、オンライン販売、スーパーマーケット、小売、その他に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Three Squirrels、BESTORE、Haoxiangni、…などがあり、各企業の餅販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
餅市場の概要（Global Mochi Market）
主要企業の動向
– Three Squirrels社の企業概要・製品概要
– Three Squirrels社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Three Squirrels社の事業動向
– BESTORE社の企業概要・製品概要
– BESTORE社の販売量・売上・価格・市場シェア
– BESTORE社の事業動向
– Haoxiangni社の企業概要・製品概要
– Haoxiangni社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Haoxiangni社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2025年）
餅の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：小片餅、球形餅、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：オンライン販売、スーパーマーケット、小売、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
餅の地域別市場分析
餅の北米市場（2021年～2031年）
– 餅の北米市場：種類別
– 餅の北米市場：用途別
– 餅のアメリカ市場規模
– 餅のカナダ市場規模
– 餅のメキシコ市場規模
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餅のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 餅のヨーロッパ市場：種類別
– 餅のヨーロッパ市場：用途別
– 餅のドイツ市場規模
– 餅のイギリス市場規模
– 餅のフランス市場規模
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餅のアジア市場（2021年～2031年）
– 餅のアジア市場：種類別
– 餅のアジア市場：用途別
– 餅の日本市場規模
– 餅の中国市場規模
– 餅のインド市場規模
– 餅の東南アジア市場規模
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餅の南米市場（2021年～2031年）
– 餅の南米市場：種類別
– 餅の南米市場：用途別
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餅の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 餅の中東・アフリカ市場：種類別
– 餅の中東・アフリカ市場：用途別
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餅の販売チャネル分析
調査の結論