 | • レポートコード：MRC-SE-33615 • 発行年月：2026年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
牧草飼育牛肉とは、主に牧草や天然の植物を食べて育った牛から得られる牛肉のことです。一般的に、牧草飼育牛は穀物飼育牛に比べて健康的な食生活を送っているとされ、その肉質や風味にも独特の特徴があります。
牧草飼育牛肉の特徴としては、まず脂肪の質が挙げられます。牧草を食べて育った牛は、オメガ-3脂肪酸や共役リノール酸（CLA）が豊富に含まれており、これらは健康に良いとされています。また、牧草飼育牛肉は赤身が多く、脂肪が少ないため、カロリーが低い傾向にあり、ヘルシーな選択肢とされています。さらに、肉の風味が豊かで、しっかりとした味わいが楽しめるのも特徴です。
牧草飼育牛肉にはいくつかの種類があります。例えば、アメリカの「アングス牛」や「ヘレフォード牛」、オーストラリアの「ホルスタイン牛」など、様々な品種が存在します。これらの牛は、主に牧草地で自由に放牧され、自然の環境で育てられます。また、地域ごとに異なる牧草の種類や飼育方法によって、肉の風味や質感が異なることもあります。
用途としては、牧草飼育牛肉は焼肉やステーキ、煮込み料理など、さまざまな料理に利用されます。その風味を生かすために、シンプルな調理法が好まれることが多く、塩や胡椒、ハーブなどで味付けされることが一般的です。また、健康志向の高い消費者からの需要もあり、レストランや高級食材店などで人気を集めています。
関連技術としては、牧草飼育の効率を高めるための栄養管理や飼育方法の改善が進んでいます。例えば、牧草の栄養価を向上させるための土壌管理や、牛の健康を保つための飼育環境の整備などが行われています。また、遺伝子改良技術を利用して、より優れた肉質を持つ牛を育てる研究も進められています。これにより、牧草飼育牛肉の生産性や品質が向上し、消費者にとっても魅力的な選択肢となることが期待されています。
近年、環境への配慮から持続可能な農業や食の選択が注目される中で、牧草飼育牛肉はその一環としても評価されています。牧草を利用することで、土地の有効利用や生物多様性の保護にもつながるため、環境負荷を軽減する手段としても注目されています。健康に良いだけでなく、環境にも優しい選択肢として、今後ますます人気が高まることが予想されます。
牧草飼育牛肉の世界市場レポート（Global Grass-fed Beef Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、牧草飼育牛肉の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。牧草飼育牛肉の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、牧草飼育牛肉の市場規模を算出しました。
牧草飼育牛肉市場は、種類別には、新鮮牧草飼育牛肉、加工牧草飼育牛肉に、用途別には、小売、フードサービス、その他に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Conagra Brands、Verde Farm、Hormel Foods、…などがあり、各企業の牧草飼育牛肉販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
牧草飼育牛肉市場の概要（Global Grass-fed Beef Market）
主要企業の動向
– Conagra Brands社の企業概要・製品概要
– Conagra Brands社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Conagra Brands社の事業動向
– Verde Farm社の企業概要・製品概要
– Verde Farm社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Verde Farm社の事業動向
– Hormel Foods社の企業概要・製品概要
– Hormel Foods社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Hormel Foods社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2025年）
牧草飼育牛肉の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：新鮮牧草飼育牛肉、加工牧草飼育牛肉
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：小売、フードサービス、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
牧草飼育牛肉の地域別市場分析
牧草飼育牛肉の北米市場（2021年～2031年）
– 牧草飼育牛肉の北米市場：種類別
– 牧草飼育牛肉の北米市場：用途別
– 牧草飼育牛肉のアメリカ市場規模
– 牧草飼育牛肉のカナダ市場規模
– 牧草飼育牛肉のメキシコ市場規模
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牧草飼育牛肉のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 牧草飼育牛肉のヨーロッパ市場：種類別
– 牧草飼育牛肉のヨーロッパ市場：用途別
– 牧草飼育牛肉のドイツ市場規模
– 牧草飼育牛肉のイギリス市場規模
– 牧草飼育牛肉のフランス市場規模
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牧草飼育牛肉のアジア市場（2021年～2031年）
– 牧草飼育牛肉のアジア市場：種類別
– 牧草飼育牛肉のアジア市場：用途別
– 牧草飼育牛肉の日本市場規模
– 牧草飼育牛肉の中国市場規模
– 牧草飼育牛肉のインド市場規模
– 牧草飼育牛肉の東南アジア市場規模
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牧草飼育牛肉の南米市場（2021年～2031年）
– 牧草飼育牛肉の南米市場：種類別
– 牧草飼育牛肉の南米市場：用途別
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牧草飼育牛肉の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 牧草飼育牛肉の中東・アフリカ市場：種類別
– 牧草飼育牛肉の中東・アフリカ市場：用途別
…
牧草飼育牛肉の販売チャネル分析
調査の結論