 | • レポートコード：MRC-SE-56658 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
食品加工とは、生の食品をさまざまな方法で処理し、消費に適した形に変えるプロセスを指します。食品加工は、食品の保存、栄養価の向上、風味の改善、さらには食材の利用効率を高めるために行われます。食品加工は古くから行われており、塩漬けや燻製、乾燥などの伝統的な方法から、近代的な冷凍、缶詰、真空包装などの技術まで多岐にわたります。
食品加工の特徴として、まず挙げられるのは、食品の安全性を確保することです。生鮮食品は微生物の繁殖や劣化が早いため、加工を通じて保存期間を延ばし、消費者が安全に食べられる状態に保つことが重要です。また、加工により栄養素の吸収性が向上したり、特定の栄養素を強化することも可能です。さらに、加工によって風味や食感が向上し、食事の楽しみを増やすことができます。
食品加工には大きく分けて、物理的加工、化学的加工、バイオテクノロジーを用いた加工の三つの種類があります。物理的加工には、切断、圧縮、加熱、冷却、乾燥などが含まれます。これにより、食品の形状や水分量を変えることができます。化学的加工は、添加物や保存料を使用して食品の質を保つ方法で、酵素や酸を使って食品の性質を変えることが一般的です。バイオテクノロジーを用いた加工は、発酵や遺伝子組み換え技術を使って、新しい食品の開発や栄養価の向上を目指すものです。
食品加工の用途は非常に広範で、家庭での調理から、業務用の大量生産、さらには輸出用製品に至るまで多岐にわたります。加工食品は、冷凍食品、缶詰、お弁当、スナック類、飲料など、日常生活に欠かせないものばかりです。また、特定のニーズに応じた食品、例えばアレルギー対応食品や健康志向の食品、ベジタリアンやヴィーガン向けの製品なども増えてきています。
関連技術としては、食品の品質管理や衛生管理が重要です。 HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）などの管理手法が広く用いられ、食品加工の各段階での衛生状態や品質を保つための監視が行われます。また、最近では、AIやIoTを活用したスマート食品加工技術が注目されています。これにより、製造過程の最適化やトレーサビリティの向上が図られ、消費者に対する透明性が高まっています。
食品加工は、私たちの食生活に深く関わっており、その発展は持続可能な社会の実現にも寄与する重要な分野です。新しい技術や方法が日々開発されており、今後も進化を続けることでしょう。
当資料（Global Food Processing Market）は世界の食品加工市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の食品加工市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の食品加工市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
食品加工市場の種類別（By Type）のセグメントは、食品、チョコレート、キャンディー、飲料をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、カルボヒドラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼをカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、食品加工の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Mcdonalds、Tate & Lyle、KFC、…などがあり、各企業の食品加工販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の食品加工市場概要（Global Food Processing Market）
主要企業の動向
– Mcdonalds社の企業概要・製品概要
– Mcdonalds社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Mcdonalds社の事業動向
– Tate & Lyle社の企業概要・製品概要
– Tate & Lyle社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Tate & Lyle社の事業動向
– KFC社の企業概要・製品概要
– KFC社の販売量・売上・価格・市場シェア
– KFC社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界の食品加工市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：食品、チョコレート、キャンディー、飲料
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：カルボヒドラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼ
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における食品加工市場規模
北米の食品加工市場（2020年～2030年）
– 北米の食品加工市場：種類別
– 北米の食品加工市場：用途別
– 米国の食品加工市場規模
– カナダの食品加工市場規模
– メキシコの食品加工市場規模
ヨーロッパの食品加工市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの食品加工市場：種類別
– ヨーロッパの食品加工市場：用途別
– ドイツの食品加工市場規模
– イギリスの食品加工市場規模
– フランスの食品加工市場規模
アジア太平洋の食品加工市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の食品加工市場：種類別
– アジア太平洋の食品加工市場：用途別
– 日本の食品加工市場規模
– 中国の食品加工市場規模
– インドの食品加工市場規模
– 東南アジアの食品加工市場規模
南米の食品加工市場（2020年～2030年）
– 南米の食品加工市場：種類別
– 南米の食品加工市場：用途別
中東・アフリカの食品加工市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの食品加工市場：種類別
– 中東・アフリカの食品加工市場：用途別
食品加工の流通チャネル分析
調査の結論