 | • レポートコード：MRC-SE-73230 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
食品防腐剤は、食品の保存性を向上させるために使用される添加物です。これらは微生物の繁殖を抑え、食品の変質を防ぐことで、製品の鮮度を保ち、消費者に安全な食品を提供する役割を果たします。防腐剤の使用は、食品の賞味期限を延ばし、廃棄物を減少させるための重要な手段となっています。
食品防腐剤には、主に二つの特徴があります。一つは、特定の微生物の成長を抑制することです。これにより、食品中のバクテリアやカビの繁殖を防ぎます。もう一つは、食品の風味や色を保持し、品質を維持することです。防腐剤は、食品の見た目や味を損なうことなく、長期間の保存を可能にします。
食品防腐剤の種類は多岐にわたりますが、主に自然由来のものと合成のものに分類されます。自然由来の防腐剤には、塩、砂糖、酢、ニンニク、ハーブなどがあります。これらは古くから利用されており、例えば、塩漬けや酢漬けといった保存方法がその例です。一方、合成の防腐剤には、ソルビン酸、ベンゾ酸、パラオキシ安息香酸などが含まれます。これらは、効率的に食品の保存を実現するために、化学的に合成された物質です。
用途としては、肉類、魚介類、乳製品、飲料、パン類、調味料など、さまざまな食品に使用されます。特に、加工食品や長期保存が求められる食品において、防腐剤の役割は大きいです。例えば、冷凍食品や缶詰、乾燥食品などでは、防腐剤が使用されることで、製品の品質を保ちながら、流通や保管が可能となります。
関連技術としては、真空包装や冷凍、冷蔵、加熱処理などがあります。これらの技術は、食品の微生物の繁殖を抑えるために重要であり、防腐剤と組み合わせることで、より効果的な保存が実現します。例えば、真空包装は酸素を除去することで、酸化を防ぎ、細菌の繁殖を抑えます。また、冷凍技術では、低温により微生物の活動を著しく低下させることができます。
食品防腐剤の使用に関しては、消費者の健康への影響が懸念されることもあります。そのため、多くの国で防腐剤の使用に関する規制が設けられており、適正な使用量が定められています。消費者は、食品ラベルを確認し、防腐剤の含有量や種類を知ることができるため、安心して食品を選ぶことが可能です。
総じて、食品防腐剤は食品の保存において重要な役割を果たしており、適切に使用されることで、食品の安全性や品質を保ちながら、消費者のニーズに応えることができます。今後も、食品業界における新たな技術や研究が進むことで、より安全で効果的な防腐剤の開発が期待されます。
当資料（Global Food Preservatives Market）は世界の食品防腐剤市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の食品防腐剤市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の食品防腐剤市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
食品防腐剤市場の種類別（By Type）のセグメントは、抗菌剤、酸化防止剤をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、油脂、ベーカリー、乳製品・冷凍製品、スナック、肉、鶏肉・シーフード製品、菓子、飲料、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、食品防腐剤の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Akzo Nobel、Danisco、Cargill、…などがあり、各企業の食品防腐剤販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の食品防腐剤市場概要（Global Food Preservatives Market）
主要企業の動向
– Akzo Nobel社の企業概要・製品概要
– Akzo Nobel社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Akzo Nobel社の事業動向
– Danisco社の企業概要・製品概要
– Danisco社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Danisco社の事業動向
– Cargill社の企業概要・製品概要
– Cargill社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界の食品防腐剤市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：抗菌剤、酸化防止剤
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：油脂、ベーカリー、乳製品・冷凍製品、スナック、肉、鶏肉・シーフード製品、菓子、飲料、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における食品防腐剤市場規模
北米の食品防腐剤市場（2020年～2030年）
– 北米の食品防腐剤市場：種類別
– 北米の食品防腐剤市場：用途別
– 米国の食品防腐剤市場規模
– カナダの食品防腐剤市場規模
– メキシコの食品防腐剤市場規模
ヨーロッパの食品防腐剤市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの食品防腐剤市場：種類別
– ヨーロッパの食品防腐剤市場：用途別
– ドイツの食品防腐剤市場規模
– イギリスの食品防腐剤市場規模
– フランスの食品防腐剤市場規模
アジア太平洋の食品防腐剤市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の食品防腐剤市場：種類別
– アジア太平洋の食品防腐剤市場：用途別
– 日本の食品防腐剤市場規模
– 中国の食品防腐剤市場規模
– インドの食品防腐剤市場規模
– 東南アジアの食品防腐剤市場規模
南米の食品防腐剤市場（2020年～2030年）
– 南米の食品防腐剤市場：種類別
– 南米の食品防腐剤市場：用途別
中東・アフリカの食品防腐剤市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの食品防腐剤市場：種類別
– 中東・アフリカの食品防腐剤市場：用途別
食品防腐剤の流通チャネル分析
調査の結論