 | • レポートコード：MRC-SE-73567 • 発行年月：2026年02月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：消費財 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
バターとマーガリンは、料理や製菓に広く使われる脂肪分の高い食材です。バターは、主に牛乳から作られる乳製品で、クリームを撹拌して水分を取り除くことで作られます。バターの主成分は乳脂肪で、風味や香りが豊かで、料理にコクを与える特徴があります。一方、マーガリンは植物油や動物性脂肪を原料にし、乳脂肪を含まないことが多いです。マーガリンは、油脂を水分と emulsion させることで作られ、バターよりも安価で、保存性にも優れています。
バターには、無塩バターと有塩バターの2つの主な種類があります。無塩バターは、料理やお菓子作りに使われることが多く、素材本来の味を生かすことができます。有塩バターは、塩が加えられており、風味が豊かでそのままパンに塗ったり、料理の仕上げに使われることが一般的です。マーガリンにもさまざまな種類があり、最近ではトランス脂肪酸を含まないタイプや、健康を意識したオメガ3脂肪酸を強化したタイプなどが登場しています。
用途においては、バターは焼き菓子やパイ、ソース、炒め物など幅広く使われます。特に、バターを使ったクッキーやケーキは、その風味や食感が他の脂肪分では再現しにくいものです。マーガリンは、コスト面や保存性から家庭でのパン作りや、工場での大量生産に適しています。また、マーガリンはバターよりも高温での調理に向いているため、揚げ物などにも使われることがあります。
関連技術としては、バターやマーガリンの製造過程において、乳脂肪や植物油の質を高めるための精製技術や、風味を調整するためのフレーバー添加技術が存在します。また、マーガリンではエマルジョン技術が重要で、油と水分を均一に混ぜることでクリーミーなテクスチャーを実現します。最近では、健康志向の高まりから、低カロリーや低脂肪の製品開発が進んでおり、機能性食品としての研究も進められています。
バターとマーガリンの選択は、料理の目的や個人の好みによって異なります。バターの豊かな風味を求める場面や、マーガリンのコストパフォーマンスを重視する場合など、使い分けが重要です。健康意識の高まりに伴い、選択肢が増えていることも事実であり、消費者は自分に合った製品を見つけることができるようになっています。バターとマーガリンは、どちらも料理やお菓子作りに欠かせない重要な食材です。
当資料（Global Butter and Margarine Market）は世界のバター＆マーガリン市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のバター＆マーガリン市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のバター＆マーガリン市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
バター＆マーガリン市場の種類別（By Type）のセグメントは、バター、マーガリンをカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、食品産業、家庭用をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、バター＆マーガリンの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Unilever、Bunge、NMGK Group、…などがあり、各企業のバター＆マーガリン販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のバター＆マーガリン市場概要（Global Butter and Margarine Market）
主要企業の動向
– Unilever社の企業概要・製品概要
– Unilever社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Unilever社の事業動向
– Bunge社の企業概要・製品概要
– Bunge社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Bunge社の事業動向
– NMGK Group社の企業概要・製品概要
– NMGK Group社の販売量・売上・価格・市場シェア
– NMGK Group社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界のバター＆マーガリン市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：バター、マーガリン
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：食品産業、家庭用
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるバター＆マーガリン市場規模
北米のバター＆マーガリン市場（2021年～2031年）
– 北米のバター＆マーガリン市場：種類別
– 北米のバター＆マーガリン市場：用途別
– 米国のバター＆マーガリン市場規模
– カナダのバター＆マーガリン市場規模
– メキシコのバター＆マーガリン市場規模
ヨーロッパのバター＆マーガリン市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパのバター＆マーガリン市場：種類別
– ヨーロッパのバター＆マーガリン市場：用途別
– ドイツのバター＆マーガリン市場規模
– イギリスのバター＆マーガリン市場規模
– フランスのバター＆マーガリン市場規模
アジア太平洋のバター＆マーガリン市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋のバター＆マーガリン市場：種類別
– アジア太平洋のバター＆マーガリン市場：用途別
– 日本のバター＆マーガリン市場規模
– 中国のバター＆マーガリン市場規模
– インドのバター＆マーガリン市場規模
– 東南アジアのバター＆マーガリン市場規模
南米のバター＆マーガリン市場（2021年～2031年）
– 南米のバター＆マーガリン市場：種類別
– 南米のバター＆マーガリン市場：用途別
中東・アフリカのバター＆マーガリン市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカのバター＆マーガリン市場：種類別
– 中東・アフリカのバター＆マーガリン市場：用途別
バター＆マーガリンの流通チャネル分析
調査の結論