 | • レポートコード：MRC-SE-70238 • 発行年月：2026年03月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
キムチは、韓国の伝統的な発酵食品であり、主に野菜を塩漬けし、さまざまな調味料を加えて発酵させたものです。キムチの代表的な材料には、白菜、大根、青ネギ、にんじんなどがあり、これらの野菜は辛味や酸味を引き出すために、唐辛子粉やにんにく、生姜、魚醤などと組み合わせて使用されます。特に、唐辛子粉の使用がキムチの独特な辛さと色合いを生み出しています。
キムチの特徴は、その風味や栄養価の高さにあります。発酵によって生じる乳酸菌は腸内環境を整え、消化を助ける効果があります。また、ビタミンやミネラルが豊富で、低カロリーでありながら栄養価が高いことから、健康食品としても注目されています。さらに、キムチは保存性が高く、発酵によって長期間保存が可能です。
キムチには様々な種類があります。最も一般的なものは、白菜を主成分とする「白菜キムチ」です。その他にも、大根を使った「大根キムチ」や、きゅうりを使用した「きゅうりキムチ」、さらには、果物や海鮮を加えたバリエーションも存在します。地域によっても異なるレシピがあり、韓国各地で特有のスタイルや味わいが楽しめます。
キムチは、主に韓国料理の副菜として提供されますが、その用途は多岐にわたります。ご飯のお供としてだけでなく、ラーメンや炒飯、スープなど、さまざまな料理にアレンジされて使われます。最近では、キムチを使ったピザやパスタなど、国際的な料理に取り入れられることも増えています。また、発酵食品としての特性を活かし、健康を意識した料理としても人気があります。
関連する技術としては、発酵技術や保存技術が挙げられます。発酵は微生物の働きによって行われるため、適切な温度や湿度、材料の選定が重要です。近年では、家庭用の発酵器やキムチ専用の冷蔵庫が登場し、手軽に自宅でキムチを作ることができるようになっています。また、商業的には、工場での大量生産が行われており、パッケージされたキムチがスーパーやコンビニで手に入るようになっています。
キムチは、韓国の食文化の象徴であり、世界中で人気を博しています。最近では、韓国の食文化や健康意識の高まりと共に、キムチの需要が増加しています。国際的な食のトレンドとともに、今後もキムチは多くの人々に愛され続けることでしょう。
当資料（Global Kimchi Market）は世界のキムチ市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のキムチ市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のキムチ市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
キムチ市場の種類別（By Type）のセグメントは、ペチュギムチ、トンチミ、カクトゥギ、パキムチ、オイソバギをカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、家庭用、商業用をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、キムチの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、CJ、Daesang、Dongwon F&B、…などがあり、各企業のキムチ販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のキムチ市場概要（Global Kimchi Market）
主要企業の動向
– CJ社の企業概要・製品概要
– CJ社の販売量・売上・価格・市場シェア
– CJ社の事業動向
– Daesang社の企業概要・製品概要
– Daesang社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Daesang社の事業動向
– Dongwon F&B社の企業概要・製品概要
– Dongwon F&B社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Dongwon F&B社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界のキムチ市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：ペチュギムチ、トンチミ、カクトゥギ、パキムチ、オイソバギ
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：家庭用、商業用
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるキムチ市場規模
北米のキムチ市場（2021年～2031年）
– 北米のキムチ市場：種類別
– 北米のキムチ市場：用途別
– 米国のキムチ市場規模
– カナダのキムチ市場規模
– メキシコのキムチ市場規模
ヨーロッパのキムチ市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパのキムチ市場：種類別
– ヨーロッパのキムチ市場：用途別
– ドイツのキムチ市場規模
– イギリスのキムチ市場規模
– フランスのキムチ市場規模
アジア太平洋のキムチ市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋のキムチ市場：種類別
– アジア太平洋のキムチ市場：用途別
– 日本のキムチ市場規模
– 中国のキムチ市場規模
– インドのキムチ市場規模
– 東南アジアのキムチ市場規模
南米のキムチ市場（2021年～2031年）
– 南米のキムチ市場：種類別
– 南米のキムチ市場：用途別
中東・アフリカのキムチ市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカのキムチ市場：種類別
– 中東・アフリカのキムチ市場：用途別
キムチの流通チャネル分析
調査の結論