 | • レポートコード：MRC-SE-79659 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
栽培肉とは、動物を生かした状態で育てるのではなく、細胞を培養して肉を生産する方法です。この技術は、持続可能な食料生産を目指しており、環境への負荷を減らすことが期待されています。栽培肉は、動物の細胞から直接肉を育てるため、従来の畜産業に比べて、土地や水の使用量を大幅に削減できるとされています。
栽培肉の特徴には、動物福祉の向上や、食品安全の向上、温室効果ガスの排出削減があります。従来の肉生産では、大量の水と飼料が必要であり、また、動物を屠殺する過程が伴いますが、栽培肉ではそのようなプロセスが不要です。さらに、細胞を培養する際には、特定の環境を整えることで、病気のリスクを軽減することが可能です。
栽培肉にはいくつかの種類がありますが、主に細胞培養肉と呼ばれる肉が一般的です。これには、筋肉細胞や脂肪細胞を用いた製品が含まれており、牛肉、豚肉、鶏肉など、さまざまな肉の種類が開発されています。また、これに加えて、魚やシーフードの栽培肉も研究が進められています。近年では、植物由来の成分を取り入れた新しい栽培肉の開発も注目されています。
栽培肉の用途は多岐にわたります。主には食用としての利用が考えられていますが、料理やレストランでの提供に加え、加工食品の原料としても利用される可能性があります。また、環境意識の高い消費者や、動物福祉に配慮したい人々にとって、栽培肉は新たな選択肢となるでしょう。加えて、将来的には、栽培肉が主流のタンパク源となることで、世界的な食料不足の解決にも寄与する可能性があります。
栽培肉の関連技術には、細胞培養技術、バイオ反応器、細胞の増殖や分化を促すための栄養素の調整、3Dバイオプリンティング技術などがあります。これらの技術は、栽培肉の生産効率や品質の向上に寄与しています。特に3Dバイオプリンティングは、肉のテクスチャーや風味を再現するための重要な技術とされており、肉の構造を精密に作り出すことが可能です。
栽培肉は、これからの食文化において重要な役割を果たすと考えられています。環境保護や動物福祉を考慮した食生活を送るための選択肢として、栽培肉の普及が進むことで、持続可能な社会の実現に寄与することが期待されています。これにより、食料生産の新たな形が生まれ、未来の食卓が変わるかもしれません。
当資料（Global Cultivated Meat Market）は世界の栽培肉市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の栽培肉市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の栽培肉市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
栽培肉市場の種類別（By Type）のセグメントは、牛肉、シーフード、豚肉、その他をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、ハンバーガー、ミートボール、ソーセージ、ホットドッグ、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、栽培肉の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Beyond Meat、Impossible Foods、Memphis Meats、…などがあり、各企業の栽培肉販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の栽培肉市場概要（Global Cultivated Meat Market）
主要企業の動向
– Beyond Meat社の企業概要・製品概要
– Beyond Meat社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Beyond Meat社の事業動向
– Impossible Foods社の企業概要・製品概要
– Impossible Foods社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Impossible Foods社の事業動向
– Memphis Meats社の企業概要・製品概要
– Memphis Meats社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Memphis Meats社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界の栽培肉市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：牛肉、シーフード、豚肉、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：ハンバーガー、ミートボール、ソーセージ、ホットドッグ、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における栽培肉市場規模
北米の栽培肉市場（2020年～2030年）
– 北米の栽培肉市場：種類別
– 北米の栽培肉市場：用途別
– 米国の栽培肉市場規模
– カナダの栽培肉市場規模
– メキシコの栽培肉市場規模
ヨーロッパの栽培肉市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの栽培肉市場：種類別
– ヨーロッパの栽培肉市場：用途別
– ドイツの栽培肉市場規模
– イギリスの栽培肉市場規模
– フランスの栽培肉市場規模
アジア太平洋の栽培肉市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の栽培肉市場：種類別
– アジア太平洋の栽培肉市場：用途別
– 日本の栽培肉市場規模
– 中国の栽培肉市場規模
– インドの栽培肉市場規模
– 東南アジアの栽培肉市場規模
南米の栽培肉市場（2020年～2030年）
– 南米の栽培肉市場：種類別
– 南米の栽培肉市場：用途別
中東・アフリカの栽培肉市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの栽培肉市場：種類別
– 中東・アフリカの栽培肉市場：用途別
栽培肉の流通チャネル分析
調査の結論