 | • レポートコード：MRC-SE-27614 • 発行年月：2025年07月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
ソーセージやホットドッグのケーシングは、肉やその他の材料を包み込むための外皮を指します。これらのケーシングは、食品の形状を保つだけでなく、風味や保湿性を保つ役割も果たします。一般的には、動物性のものと植物性のものに大別されます。
動物性ケーシングは、主に豚や牛の腸から作られます。これらは伝統的なソーセージ作りに広く用いられ、自然な風味や食感を提供します。豚腸は特に人気があり、柔らかく、肉との相性が良いとされています。また、牛腸はより大きなサイズのソーセージに適しています。これらのケーシングは、調理の過程で膨張し、肉汁を保持することで、ジューシーな食感を実現します。
一方、植物性ケーシングは、海藻やセルロースなどから作られています。これらは主にベジタリアンやヴィーガン向けのソーセージに使用され、動物由来の成分を避ける消費者に支持されています。植物性ケーシングは、製造過程での均一性や安定性が求められるため、工業的な生産において重要な役割を果たしています。
ケーシングには、さまざまな種類があります。例えば、天然ケーシングは、動物の腸を利用したもので、特有の風味や食感を提供します。合成ケーシングは、人工的に作られたもので、安定性や保存性が高く、大量生産に向いています。さらに、腸以外の材料を使用した非腸ケーシングも存在し、これにより新しい食材や風味が取り入れられます。
用途としては、ソーセージやホットドッグ以外にも、ペースト状の肉や魚を包むために利用されることがあります。また、特定の料理や地域においては、特有のケーシングが使用されることも多く、地域の食文化を反映しています。例えば、イタリアのサルシッチャやドイツのブラートヴルストなど、各国の伝統的なソーセージには独自のケーシングが用いられています。
関連技術としては、ケーシングの製造方法や加工技術が挙げられます。例えば、ケーシングの選定や調理方法によって、最終的な製品の風味や食感が大きく変わるため、精密な管理が求められます。近年では、食品安全や品質管理が重視され、適切な衛生管理のもとでの製造が重要視されています。また、栄養価を高めるために、ケーシングに機能性成分を添加する研究も進められています。
このように、ソーセージやホットドッグのケーシングは、単なる外皮以上の役割を果たしています。食文化の一部として、さまざまな技術や材料が融合し、進化を続けているのです。消費者のニーズや市場のトレンドに応じて、今後も新しいケーシングが登場することが期待されます。
ソーセージ/ホットドッグケーシングの世界市場レポート（Global Sausage/Hotdog Casings Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、ソーセージ/ホットドッグケーシングの世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。ソーセージ/ホットドッグケーシングの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、ソーセージ/ホットドッグケーシングの市場規模を算出しました。
ソーセージ/ホットドッグケーシング市場は、種類別には、天然ケーシング、人工ケーシングに、用途別には、食用、非食用に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Viscofan、Viskase、Devro、…などがあり、各企業のソーセージ/ホットドッグケーシング販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
ソーセージ/ホットドッグケーシング市場の概要（Global Sausage/Hotdog Casings Market）
主要企業の動向
– Viscofan社の企業概要・製品概要
– Viscofan社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Viscofan社の事業動向
– Viskase社の企業概要・製品概要
– Viskase社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Viskase社の事業動向
– Devro社の企業概要・製品概要
– Devro社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Devro社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
ソーセージ/ホットドッグケーシングの世界市場（2020年～2030年）
– 種類別区分：天然ケーシング、人工ケーシング
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：食用、非食用
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
ソーセージ/ホットドッグケーシングの地域別市場分析
ソーセージ/ホットドッグケーシングの北米市場（2020年～2030年）
– ソーセージ/ホットドッグケーシングの北米市場：種類別
– ソーセージ/ホットドッグケーシングの北米市場：用途別
– ソーセージ/ホットドッグケーシングのアメリカ市場規模
– ソーセージ/ホットドッグケーシングのカナダ市場規模
– ソーセージ/ホットドッグケーシングのメキシコ市場規模
…
ソーセージ/ホットドッグケーシングのヨーロッパ市場（2020年～2030年）
– ソーセージ/ホットドッグケーシングのヨーロッパ市場：種類別
– ソーセージ/ホットドッグケーシングのヨーロッパ市場：用途別
– ソーセージ/ホットドッグケーシングのドイツ市場規模
– ソーセージ/ホットドッグケーシングのイギリス市場規模
– ソーセージ/ホットドッグケーシングのフランス市場規模
…
ソーセージ/ホットドッグケーシングのアジア市場（2020年～2030年）
– ソーセージ/ホットドッグケーシングのアジア市場：種類別
– ソーセージ/ホットドッグケーシングのアジア市場：用途別
– ソーセージ/ホットドッグケーシングの日本市場規模
– ソーセージ/ホットドッグケーシングの中国市場規模
– ソーセージ/ホットドッグケーシングのインド市場規模
– ソーセージ/ホットドッグケーシングの東南アジア市場規模
…
ソーセージ/ホットドッグケーシングの南米市場（2020年～2030年）
– ソーセージ/ホットドッグケーシングの南米市場：種類別
– ソーセージ/ホットドッグケーシングの南米市場：用途別
…
ソーセージ/ホットドッグケーシングの中東・アフリカ市場（2020年～2030年）
– ソーセージ/ホットドッグケーシングの中東・アフリカ市場：種類別
– ソーセージ/ホットドッグケーシングの中東・アフリカ市場：用途別
…
ソーセージ/ホットドッグケーシングの販売チャネル分析
調査の結論