 | • レポートコード：MRC-SE-31738 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
食品トレーサビリティとは、食品が生産されてから消費者に届くまでの過程を追跡し、確認できる仕組みのことを指します。これは、食品の安全性を確保し、品質を保証するための重要な手段として広く用いられています。トレーサビリティは、食品の生産地や加工工程、流通経路、販売場所などの情報を記録し、必要に応じてその情報を迅速に把握できるようにすることを目的としています。
食品トレーサビリティの特徴には、透明性、信頼性、迅速性があります。透明性は、消費者が自分が購入する食品の背景を理解できることを意味します。信頼性は、提供される情報が正確であり、確認可能であることを指します。迅速性は、万が一の事故や不具合が発生した場合に、迅速に情報を把握し、対応できる体制を整えることが求められます。
食品トレーサビリティには主に三つの種類があります。第一に、「前方トレーサビリティ」とは、食品がどのように生産され、加工され、流通しているかを追跡することです。第二に、「後方トレーサビリティ」は、消費者が購入した食品の原材料や生産者に遡って確認することを指します。第三に、「横のトレーサビリティ」は、同じ加工過程や流通経路を共有する他の製品との関連を追跡することです。
食品トレーサビリティの用途は多岐にわたります。主に食品の安全性向上のために利用され、食品事故やリコールが発生した際には、迅速に該当商品を特定し、回収することが可能です。また、生産者や流通業者にとっては、品質管理や生産効率の向上に寄与します。さらに、消費者にとっては、商品の信頼性を確認する手段となり、選択肢を広げる要因となります。
関連技術としては、バーコードやQRコード、RFID（無線周波数識別）などの自動認識技術が挙げられます。これらの技術を活用することで、食品の流通過程においてリアルタイムで情報を収集し、管理することが可能になります。また、ブロックチェーン技術も注目されており、食品の生産から消費までの情報を改ざん不可能な形で記録することで、さらなる信頼性を提供します。これにより、消費者は自分が選んだ食品がどのような過程を経てきたのかを簡単に確認できるようになります。
結論として、食品トレーサビリティは、食品の安全性や品質を確保するための重要なシステムです。これにより、消費者は安心して食品を選ぶことができ、生産者や流通業者も効率的な運営を行うことが可能になります。トレーサビリティの重要性は今後ますます高まると考えられ、多くの業界での導入が進むでしょう。
食品トレーサビリティの世界市場レポート（Global Food Traceability Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、食品トレーサビリティの世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。食品トレーサビリティの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、食品トレーサビリティの市場規模を算出しました。
食品トレーサビリティ市場は、種類別には、肉トレーサビリティシステム、野菜＆果物トレーサビリティシステム、ミルク食品トレーサビリティシステムに、用途別には、政府部門、食品供給業者、小売業者に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Honeywell、Intelex Technologies、SAP、…などがあり、各企業の食品トレーサビリティ販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
食品トレーサビリティ市場の概要（Global Food Traceability Market）
主要企業の動向
– Honeywell社の企業概要・製品概要
– Honeywell社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Honeywell社の事業動向
– Intelex Technologies社の企業概要・製品概要
– Intelex Technologies社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Intelex Technologies社の事業動向
– SAP社の企業概要・製品概要
– SAP社の販売量・売上・価格・市場シェア
– SAP社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2024年）
食品トレーサビリティの世界市場（2020年～2030年）
– 種類別区分：肉トレーサビリティシステム、野菜＆果物トレーサビリティシステム、ミルク食品トレーサビリティシステム
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：政府部門、食品供給業者、小売業者
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
食品トレーサビリティの地域別市場分析
食品トレーサビリティの北米市場（2020年～2030年）
– 食品トレーサビリティの北米市場：種類別
– 食品トレーサビリティの北米市場：用途別
– 食品トレーサビリティのアメリカ市場規模
– 食品トレーサビリティのカナダ市場規模
– 食品トレーサビリティのメキシコ市場規模
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食品トレーサビリティのヨーロッパ市場（2020年～2030年）
– 食品トレーサビリティのヨーロッパ市場：種類別
– 食品トレーサビリティのヨーロッパ市場：用途別
– 食品トレーサビリティのドイツ市場規模
– 食品トレーサビリティのイギリス市場規模
– 食品トレーサビリティのフランス市場規模
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食品トレーサビリティのアジア市場（2020年～2030年）
– 食品トレーサビリティのアジア市場：種類別
– 食品トレーサビリティのアジア市場：用途別
– 食品トレーサビリティの日本市場規模
– 食品トレーサビリティの中国市場規模
– 食品トレーサビリティのインド市場規模
– 食品トレーサビリティの東南アジア市場規模
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食品トレーサビリティの南米市場（2020年～2030年）
– 食品トレーサビリティの南米市場：種類別
– 食品トレーサビリティの南米市場：用途別
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食品トレーサビリティの中東・アフリカ市場（2020年～2030年）
– 食品トレーサビリティの中東・アフリカ市場：種類別
– 食品トレーサビリティの中東・アフリカ市場：用途別
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食品トレーサビリティの販売チャネル分析
調査の結論