 | • レポートコード：MRC-SE-40326 • 発行年月：2025年11月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
デイリーフリーショートニングとは、乳製品を含まない植物性のショートニングのことです。主に製菓や製パンに使用され、バターやラードの代替品として利用されます。乳製品にアレルギーを持つ人々や、ビーガンのライフスタイルを選択する人々にとって、デイリーフリーショートニングは重要な食材です。
デイリーフリーショートニングの特徴としては、まずその成分が挙げられます。一般的には、ココナッツオイル、パームオイル、大豆油などの植物性油脂を原料とし、これらを加工してクリーミーなテクスチャーに仕上げています。また、乳製品を含まないため、乳糖不耐症の人々でも安心して使用できる点が大きな魅力です。さらに、デイリーフリーショートニングは、バターと同様の風味や食感を再現することができ、焼き菓子やペストリーにおいても優れたパフォーマンスを発揮します。
種類としては、さまざまな植物油を基にしたショートニングがあります。例えば、ココナッツオイルを使用したものは、特有の香りと風味があり、クッキーやケーキに特に適しています。また、パームオイルを利用したショートニングは、安定性が高く、長期間の保存が可能であるため、工業製品にも広く使われています。これらのショートニングは、無味無臭のタイプも存在し、料理やお菓子作りの幅を広げています。
用途は多岐にわたります。デイリーフリーショートニングは、クッキー、ケーキ、パン、マフィン、パイの生地、さらにはフライ料理にも使用されます。特に、サクサクとした食感を求める焼き菓子においては、バターの代わりに使用することで、軽やかでふんわりとした仕上がりを実現します。また、クリームのように泡立てることもできるため、アイシングやフィリングとしても利用されます。
関連技術としては、ショートニングの製造過程において、油脂の水素添加やエステル化が行われます。これにより、脂肪の融点を調整し、所望のテクスチャーや口溶けを持つショートニングが得られます。また、最近では、より健康志向の消費者に応えるために、トランス脂肪酸を含まない製品や、オメガ3脂肪酸を添加したショートニングも開発されています。これにより、健康を意識した製品選びが可能になります。
デイリーフリーショートニングは、乳製品を避ける必要がある人々にとって、非常に便利で使いやすい選択肢です。今後も、植物性の食材を利用した製品の需要が高まる中、デイリーフリーショートニングの役割はますます重要になるでしょう。様々な製品に取り入れられ、多様な食文化の中で活躍し続けることでしょう。
デイリーフリーショートニングの世界市場レポート（Global Dairy Free Shortening Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、デイリーフリーショートニングの世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。デイリーフリーショートニングの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、デイリーフリーショートニングの市場規模を算出しました。
デイリーフリーショートニング市場は、種類別には、飲料、ミルク、デイリーフリーケフィア、ベーカリー製品、ベーカリー・菓子に、用途別には、家庭用、商業用に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Groupe Danone、The Hein Celestial Group、The Whitewave Foods Company、…などがあり、各企業のデイリーフリーショートニング販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
デイリーフリーショートニング市場の概要（Global Dairy Free Shortening Market）
主要企業の動向
– Groupe Danone社の企業概要・製品概要
– Groupe Danone社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Groupe Danone社の事業動向
– The Hein Celestial Group社の企業概要・製品概要
– The Hein Celestial Group社の販売量・売上・価格・市場シェア
– The Hein Celestial Group社の事業動向
– The Whitewave Foods Company社の企業概要・製品概要
– The Whitewave Foods Company社の販売量・売上・価格・市場シェア
– The Whitewave Foods Company社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
デイリーフリーショートニングの世界市場（2020年～2030年）
– 種類別区分：飲料、ミルク、デイリーフリーケフィア、ベーカリー製品、ベーカリー・菓子
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：家庭用、商業用
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
デイリーフリーショートニングの地域別市場分析
デイリーフリーショートニングの北米市場（2020年～2030年）
– デイリーフリーショートニングの北米市場：種類別
– デイリーフリーショートニングの北米市場：用途別
– デイリーフリーショートニングのアメリカ市場規模
– デイリーフリーショートニングのカナダ市場規模
– デイリーフリーショートニングのメキシコ市場規模
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デイリーフリーショートニングのヨーロッパ市場（2020年～2030年）
– デイリーフリーショートニングのヨーロッパ市場：種類別
– デイリーフリーショートニングのヨーロッパ市場：用途別
– デイリーフリーショートニングのドイツ市場規模
– デイリーフリーショートニングのイギリス市場規模
– デイリーフリーショートニングのフランス市場規模
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デイリーフリーショートニングのアジア市場（2020年～2030年）
– デイリーフリーショートニングのアジア市場：種類別
– デイリーフリーショートニングのアジア市場：用途別
– デイリーフリーショートニングの日本市場規模
– デイリーフリーショートニングの中国市場規模
– デイリーフリーショートニングのインド市場規模
– デイリーフリーショートニングの東南アジア市場規模
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デイリーフリーショートニングの南米市場（2020年～2030年）
– デイリーフリーショートニングの南米市場：種類別
– デイリーフリーショートニングの南米市場：用途別
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デイリーフリーショートニングの中東・アフリカ市場（2020年～2030年）
– デイリーフリーショートニングの中東・アフリカ市場：種類別
– デイリーフリーショートニングの中東・アフリカ市場：用途別
…
デイリーフリーショートニングの販売チャネル分析
調査の結論