 | • レポートコード：MRC-SE-67785 • 発行年月：2025年07月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
バイタル小麦グルテンは、小麦粉から作られる高純度のグルテンであり、主に小麦のタンパク質部分を抽出したものです。これは小麦の中に自然に存在するグルテンを濃縮したもので、小麦粉の種類によって異なるグルテン含量を持つものの、特に高いグルテン含量を持つ小麦から製造されます。バイタル小麦グルテンは、主に白色の粉末状で、粘り気があり、弾力性に富む特徴があります。
このグルテンは、主に小麦粉の中のグリアジンとグルテニンという2つのタンパク質が水分と結合することで形成され、パンやパスタ、ピザ生地などの食品のテクスチャーを向上させる役割を果たします。バイタル小麦グルテンの最大の特徴は、その優れた弾力性と伸展性であり、これにより生地が発酵して膨らむ際に必要な構造を提供します。
バイタル小麦グルテンにはいくつかの種類がありますが、主にそのグルテン含量によって分類されます。一般的には、75％以上のグルテン含量を持つものがバイタル小麦グルテンとして認識されており、中には90％以上のものも存在します。製品によっては、特定の用途に応じて調整されたものもあり、焼き菓子やパン、麺類などに最適化されています。
用途としては、主に食品産業での利用が挙げられます。バイタル小麦グルテンは、パンや焼き菓子の生地に添加されることが多く、これにより生地の強度や弾力性を高め、焼き上がりの品質を向上させます。また、パスタやピザ生地にも使用され、食感や風味を改善する役割を果たします。さらに、ベジタリアンやヴィーガン向けの肉代替品としても利用されており、テクスチャーが肉に似た製品を作る際にも重宝されています。
関連技術としては、バイタル小麦グルテンの生産過程において、物理的な方法や化学的な手法が用いられます。一般的には、小麦の粉と水を混ぜて生地を作り、これを洗浄することでデンプンやその他の成分を取り除き、グルテンを抽出します。その後、乾燥させて粉末化することで、バイタル小麦グルテンが完成します。このプロセスでは、適切な水分や温度管理が重要であり、最終製品の品質に大きな影響を与えます。
バイタル小麦グルテンは、グルテンに対する理解が深まり、健康志向が高まる中で、その利用は今後も拡大していくと考えられます。特に、グルテンフリーの食品が注目されている中でも、適切なバランスで使用される事例が増えており、食品業界における重要な素材の一つとして位置づけられています。
当資料（Global Vital Wheat Gluten Market）は世界のバイタル小麦グルテン市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のバイタル小麦グルテン市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のバイタル小麦グルテン市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
バイタル小麦グルテン市場の種類別（By Type）のセグメントは、有機バイタル小麦グルテン、非有機バイタル小麦グルテンをカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、小売店、スーパーマーケット、E小売店をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、バイタル小麦グルテンの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Amilina、Pioneer Industries、Cargill、…などがあり、各企業のバイタル小麦グルテン販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のバイタル小麦グルテン市場概要（Global Vital Wheat Gluten Market）
主要企業の動向
– Amilina社の企業概要・製品概要
– Amilina社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Amilina社の事業動向
– Pioneer Industries社の企業概要・製品概要
– Pioneer Industries社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Pioneer Industries社の事業動向
– Cargill社の企業概要・製品概要
– Cargill社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界のバイタル小麦グルテン市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：有機バイタル小麦グルテン、非有機バイタル小麦グルテン
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：小売店、スーパーマーケット、E小売店
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるバイタル小麦グルテン市場規模
北米のバイタル小麦グルテン市場（2020年～2030年）
– 北米のバイタル小麦グルテン市場：種類別
– 北米のバイタル小麦グルテン市場：用途別
– 米国のバイタル小麦グルテン市場規模
– カナダのバイタル小麦グルテン市場規模
– メキシコのバイタル小麦グルテン市場規模
ヨーロッパのバイタル小麦グルテン市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパのバイタル小麦グルテン市場：種類別
– ヨーロッパのバイタル小麦グルテン市場：用途別
– ドイツのバイタル小麦グルテン市場規模
– イギリスのバイタル小麦グルテン市場規模
– フランスのバイタル小麦グルテン市場規模
アジア太平洋のバイタル小麦グルテン市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋のバイタル小麦グルテン市場：種類別
– アジア太平洋のバイタル小麦グルテン市場：用途別
– 日本のバイタル小麦グルテン市場規模
– 中国のバイタル小麦グルテン市場規模
– インドのバイタル小麦グルテン市場規模
– 東南アジアのバイタル小麦グルテン市場規模
南米のバイタル小麦グルテン市場（2020年～2030年）
– 南米のバイタル小麦グルテン市場：種類別
– 南米のバイタル小麦グルテン市場：用途別
中東・アフリカのバイタル小麦グルテン市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカのバイタル小麦グルテン市場：種類別
– 中東・アフリカのバイタル小麦グルテン市場：用途別
バイタル小麦グルテンの流通チャネル分析
調査の結論