 | • レポートコード：MRC-SE-42432 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：機械・装置 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
食品高圧処理装置は、食品を高圧下に置くことで微生物の殺菌や酵素の不活化を行い、食品の安全性や品質を向上させるための設備です。この技術は、食品の風味や栄養素をほとんど損なうことなく保存期間を延ばすことができるため、近年注目されています。
高圧処理は、通常、400 MPa（メガパスカル）から600 MPaの圧力がかけられます。この圧力は、食品内部の微生物や酵素を効果的に無害化し、食品の劣化を防止します。高圧処理の大きな特徴は、熱処理とは異なり、温度を上げずに処理が行えるため、熱に弱い成分や風味を保持しやすい点です。また、処理時間も比較的短く、数分程度で済むことが多いです。
高圧処理装置には、いくつかの種類があります。主に、バッチ式と連続式があります。バッチ式は、一度に一定量の食品を処理する方式で、比較的小規模な工場や特定の製品に向いています。一方、連続式は、食品が継続的に供給され、処理される仕組みで、大規模な生産に適しています。また、装置の設計によっては、真空状態での処理や、冷却機能を持ったものもあります。
高圧処理の用途は非常に広範囲です。果物や野菜のジュース、スムージー、冷凍食品、デリカテッセン製品など、さまざまな食品に利用されています。特に、低酸性食品に対する効果が高く、牛肉や魚介類などの生鮮食品の保存にも役立っています。また、最近では、植物由来の食品や、機能性食品の開発にも利用されるようになっています。
関連技術としては、真空包装や低温保存技術が挙げられます。真空包装と組み合わせることで、酸素による酸化を防ぎ、より長期間の保存が可能になります。また、低温保存技術と組み合わせることで、冷凍食品の品質保持を向上させることもできます。さらに、最近では、ナノテクノロジーやバイオテクノロジーとの融合も進んでおり、新たな食品加工技術の開発が期待されています。
食品高圧処理装置は、食品業界において安全性や品質の向上を図るための重要な技術です。今後も、消費者のニーズに応じた新たな応用が進むことでしょう。
当資料（Global Food High Pressure Processing Equipment Market）は世界の食品高圧処理装置市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の食品高圧処理装置市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の食品高圧処理装置市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
食品高圧処理装置市場の種類別（By Type）のセグメントは、100L以下、100L〜250L、250L〜500L、500L以上をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、肉、果物＆野菜、ジュース＆飲料、シーフードをカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、食品高圧処理装置の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Avure Technologies Inc.、BAO TOU Kefa High Pressure Technology Co.、Company 3、…などがあり、各企業の食品高圧処理装置販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の食品高圧処理装置市場概要（Global Food High Pressure Processing Equipment Market）
主要企業の動向
– Avure Technologies Inc.社の企業概要・製品概要
– Avure Technologies Inc.社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Avure Technologies Inc.社の事業動向
– BAO TOU Kefa High Pressure Technology Co.社の企業概要・製品概要
– BAO TOU Kefa High Pressure Technology Co.社の販売量・売上・価格・市場シェア
– BAO TOU Kefa High Pressure Technology Co.社の事業動向
– Company 3社の企業概要・製品概要
– Company 3社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Company 3社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界の食品高圧処理装置市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：100L以下、100L〜250L、250L〜500L、500L以上
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：肉、果物＆野菜、ジュース＆飲料、シーフード
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における食品高圧処理装置市場規模
北米の食品高圧処理装置市場（2020年～2030年）
– 北米の食品高圧処理装置市場：種類別
– 北米の食品高圧処理装置市場：用途別
– 米国の食品高圧処理装置市場規模
– カナダの食品高圧処理装置市場規模
– メキシコの食品高圧処理装置市場規模
ヨーロッパの食品高圧処理装置市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの食品高圧処理装置市場：種類別
– ヨーロッパの食品高圧処理装置市場：用途別
– ドイツの食品高圧処理装置市場規模
– イギリスの食品高圧処理装置市場規模
– フランスの食品高圧処理装置市場規模
アジア太平洋の食品高圧処理装置市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の食品高圧処理装置市場：種類別
– アジア太平洋の食品高圧処理装置市場：用途別
– 日本の食品高圧処理装置市場規模
– 中国の食品高圧処理装置市場規模
– インドの食品高圧処理装置市場規模
– 東南アジアの食品高圧処理装置市場規模
南米の食品高圧処理装置市場（2020年～2030年）
– 南米の食品高圧処理装置市場：種類別
– 南米の食品高圧処理装置市場：用途別
中東・アフリカの食品高圧処理装置市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの食品高圧処理装置市場：種類別
– 中東・アフリカの食品高圧処理装置市場：用途別
食品高圧処理装置の流通チャネル分析
調査の結論