 | • レポートコード：MRC-SE-03405 • 発行年月：2026年03月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Pharma & Healthcare |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
酵母エキスとβ-グルカンは、食品や医薬品、化粧品など多岐にわたる分野で広く利用されている成分です。酵母エキスは、酵母から得られる濃縮された抽出物で、主にうま味成分や栄養素が豊富に含まれています。特に、アミノ酸やビタミン、ミネラル、核酸などが多く含まれており、これらは食材の風味を引き立てるだけでなく、健康をサポートする効果も期待されます。
一方、β-グルカンは、主に酵母や穀物（特にオーツや大麦）に含まれる多糖類の一種です。β-グルカンは、免疫系の機能を強化する効果や、コレステロール値を下げる作用があるとされ、健康食品やサプリメントとして注目されています。また、食物繊維の一種であるため、腸内環境を整える役割も果たします。
酵母エキスにはいくつかの種類がありますが、一般的には「液体酵母エキス」と「粉末酵母エキス」に分類されます。液体酵母エキスは、調味料としての利用が多く、スープやソース、ドレッシングなどに使用されます。粉末酵母エキスは、保存が容易で、食品添加物として広く使われており、加工食品やスナック菓子の味付けに利用されます。
β-グルカンにも種類があり、β-1,3/1,6-グルカンやβ-1,4-グルカンなどが存在します。特に、酵母由来のβ-グルカンは、免疫調整作用が強いとされており、健康食品やサプリメントにおいて重要な成分とされています。これらは、特に免疫力を高めたい人々に人気があります。
酵母エキスおよびβ-グルカンの用途は多岐にわたります。食品業界では、風味を増すための調味料や、栄養強化のための添加物として利用されています。特に、ベジタリアンやヴィーガン向けの食品において、肉のうま味を代替するために酵母エキスが使われることが多いです。また、β-グルカンは、食物繊維としての特性から、健康志向の消費者に向けた製品にも多く使用されています。
関連技術としては、酵母の発酵プロセスや抽出技術が挙げられます。酵母エキスの製造には、酵母の培養や発酵、抽出、濃縮といった工程が必要です。また、β-グルカンの抽出には、酵母細胞壁の破壊や、酵素処理などの技術が用いられます。これにより、高品質な酵母エキスやβ-グルカンが得られ、食品や健康補助食品の原料として利用されているのです。
このように、酵母エキスとβ-グルカンは、栄養価が高く、風味を引き立てるだけでなく、健康への多様な貢献が期待される成分として、今後もその需要は増えていくと考えられます。これらの成分を活用した新たな製品や技術の開発が進むことで、さらなる市場の拡大が見込まれています。
酵母エキス＆β-グルカンの世界市場レポート（Global Yeast Extracts and Beta-Glucan Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、酵母エキス＆β-グルカンの世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。酵母エキス＆β-グルカンの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、酵母エキス＆β-グルカンの市場規模を算出しました。
酵母エキス＆β-グルカン市場は、種類別には、β-1,3、β-1,6に、用途別には、食品、健康食品・医薬品、化粧品に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Ohly、Nutragreenbio、Tiantianbio、…などがあり、各企業の酵母エキス＆β-グルカン販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
酵母エキス＆β-グルカン市場の概要（Global Yeast Extracts and Beta-Glucan Market）
主要企業の動向
– Ohly社の企業概要・製品概要
– Ohly社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Ohly社の事業動向
– Nutragreenbio社の企業概要・製品概要
– Nutragreenbio社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Nutragreenbio社の事業動向
– Tiantianbio社の企業概要・製品概要
– Tiantianbio社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Tiantianbio社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
酵母エキス＆β-グルカンの世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：β-1,3、β-1,6
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：食品、健康食品・医薬品、化粧品
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
酵母エキス＆β-グルカンの地域別市場分析
酵母エキス＆β-グルカンの北米市場（2021年～2031年）
– 酵母エキス＆β-グルカンの北米市場：種類別
– 酵母エキス＆β-グルカンの北米市場：用途別
– 酵母エキス＆β-グルカンのアメリカ市場規模
– 酵母エキス＆β-グルカンのカナダ市場規模
– 酵母エキス＆β-グルカンのメキシコ市場規模
…
酵母エキス＆β-グルカンのヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 酵母エキス＆β-グルカンのヨーロッパ市場：種類別
– 酵母エキス＆β-グルカンのヨーロッパ市場：用途別
– 酵母エキス＆β-グルカンのドイツ市場規模
– 酵母エキス＆β-グルカンのイギリス市場規模
– 酵母エキス＆β-グルカンのフランス市場規模
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酵母エキス＆β-グルカンのアジア市場（2021年～2031年）
– 酵母エキス＆β-グルカンのアジア市場：種類別
– 酵母エキス＆β-グルカンのアジア市場：用途別
– 酵母エキス＆β-グルカンの日本市場規模
– 酵母エキス＆β-グルカンの中国市場規模
– 酵母エキス＆β-グルカンのインド市場規模
– 酵母エキス＆β-グルカンの東南アジア市場規模
…
酵母エキス＆β-グルカンの南米市場（2021年～2031年）
– 酵母エキス＆β-グルカンの南米市場：種類別
– 酵母エキス＆β-グルカンの南米市場：用途別
…
酵母エキス＆β-グルカンの中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 酵母エキス＆β-グルカンの中東・アフリカ市場：種類別
– 酵母エキス＆β-グルカンの中東・アフリカ市場：用途別
…
酵母エキス＆β-グルカンの販売チャネル分析
調査の結論