 | • レポートコード：MRC-SE-31137 • 発行年月：2026年01月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
オルタナティブミートは、伝統的な肉の代替品として開発された食品で、主に植物由来の成分や、培養技術を用いて作られています。これらは、肉の風味や食感を模倣することを目的としており、環境への影響を低減し、動物福祉を考慮した持続可能な食材として注目を集めています。
オルタナティブミートの特徴として、まず第一に、動物の肉を使用しないことがあります。これにより、肉の生産に伴う温室効果ガスの排出や水資源の消費を削減できる点が挙げられます。また、植物性の原料を使用することで、コレステロールを含まない健康的な選択肢を提供します。さらに、多くの製品はグルテンフリーやビーガン対応など、多様な食事制限にも配慮されています。
オルタナティブミートには、主に2つの種類があります。一つは、植物由来の成分を使用した製品で、大豆やエンドウ豆、穀物などが原料になります。これらは、加工技術を駆使して肉の風味や食感を再現しています。もう一つは、細胞培養技術を用いた培養肉です。これは、動物の細胞を培養して育てることで、実際の肉に近い製品を作り出します。培養肉は、動物を屠殺することなく肉を生産できるため、倫理的な観点からも注目されています。
オルタナティブミートの用途は多岐にわたります。ハンバーガーやソーセージ、ミートボールなど、肉料理の代替品としての使用が一般的です。また、サラダやスープ、カレーなど、さまざまな料理に取り入れられています。さらに、オルタナティブミートは、環境意識の高い消費者や健康志向の人々に特に支持されており、家庭だけでなく、飲食店やファストフードチェーンでも広く取り入れられています。
関連技術としては、植物ベースの肉のテクスチャーを改善するための新しい加工技術や、風味を増強するための香料の開発があります。また、培養肉の生産技術も進化しており、コスト削減や生産効率の向上が目指されています。これにより、将来的にはより多くの消費者に受け入れられる可能性があります。
オルタナティブミートは、持続可能な食生活を実現するための重要な選択肢として位置づけられています。動物性食材に依存しない食文化の確立や、地球環境への配慮を深めるために、今後もさらなる研究と開発が期待されています。これにより、オルタナティブミートは、未来の食卓において重要な役割を果たすことでしょう。
オルタナティブミートの世界市場レポート（Global Meat Alternatives Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、オルタナティブミートの世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。オルタナティブミートの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、オルタナティブミートの市場規模を算出しました。
オルタナティブミート市場は、種類別には、大豆、テンペ、その他に、用途別には、ベジタリアン、非ベジタリアンに区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Kellogg’s、Pinnacle Foods、White Wave、…などがあり、各企業のオルタナティブミート販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
オルタナティブミート市場の概要（Global Meat Alternatives Market）
主要企業の動向
– Kellogg’s社の企業概要・製品概要
– Kellogg’s社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Kellogg’s社の事業動向
– Pinnacle Foods社の企業概要・製品概要
– Pinnacle Foods社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Pinnacle Foods社の事業動向
– White Wave社の企業概要・製品概要
– White Wave社の販売量・売上・価格・市場シェア
– White Wave社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2025年）
オルタナティブミートの世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：大豆、テンペ、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：ベジタリアン、非ベジタリアン
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
オルタナティブミートの地域別市場分析
オルタナティブミートの北米市場（2021年～2031年）
– オルタナティブミートの北米市場：種類別
– オルタナティブミートの北米市場：用途別
– オルタナティブミートのアメリカ市場規模
– オルタナティブミートのカナダ市場規模
– オルタナティブミートのメキシコ市場規模
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オルタナティブミートのヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– オルタナティブミートのヨーロッパ市場：種類別
– オルタナティブミートのヨーロッパ市場：用途別
– オルタナティブミートのドイツ市場規模
– オルタナティブミートのイギリス市場規模
– オルタナティブミートのフランス市場規模
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オルタナティブミートのアジア市場（2021年～2031年）
– オルタナティブミートのアジア市場：種類別
– オルタナティブミートのアジア市場：用途別
– オルタナティブミートの日本市場規模
– オルタナティブミートの中国市場規模
– オルタナティブミートのインド市場規模
– オルタナティブミートの東南アジア市場規模
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オルタナティブミートの南米市場（2021年～2031年）
– オルタナティブミートの南米市場：種類別
– オルタナティブミートの南米市場：用途別
…
オルタナティブミートの中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– オルタナティブミートの中東・アフリカ市場：種類別
– オルタナティブミートの中東・アフリカ市場：用途別
…
オルタナティブミートの販売チャネル分析
調査の結論