 | • レポートコード：MRC-SE-41898 • 発行年月：2025年07月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
非熱処理とは、食品や材料を加熱せずに保存性や品質を向上させる技術のことを指します。従来の熱処理技術が持つ欠点、例えば栄養素の損失や風味の変化を避けることができるため、近年注目されています。非熱処理は、特に食品業界での利用が広がっており、消費者の健康志向や自然志向に応える形で進化を遂げています。
非熱処理の特徴としては、まず、栄養素や風味を保持しやすい点が挙げられます。加熱処理では、熱によって栄養素が破壊されることがありますが、非熱処理ではそのリスクが低減します。また、食品の色や香りなどの感官特性も保持されやすく、消費者にとって魅力的な製品を提供できます。さらに、非熱処理はエネルギー消費が少ない場合が多く、環境に優しい技術としても評価されています。
非熱処理にはさまざまな種類があります。代表的なものとして、高圧処理（HPP）、冷却処理、真空包装、放射線照射などが挙げられます。高圧処理は、食品を高圧環境下で処理することで微生物を殺菌し、保存性を向上させます。冷却処理は、低温での保存を行うことで微生物の増殖を抑制します。真空包装は、酸素を排除して食品の劣化を防ぎ、放射線照射は、放射線を利用して微生物を不活性化させる技術です。
これらの非熱処理技術は、様々な用途に活用されています。食品業界では、果物や野菜、肉製品、乳製品などの保存や加工に広く利用されています。特に、冷凍食品や冷蔵食品の品質保持においては、非熱処理が重要な役割を果たしています。また、機能性食品や健康志向の製品においても、非熱処理が選ばれることが増えています。さらに、バイオテクノロジーやナノテクノロジーと組み合わせることで、新たな加工法や製品の開発が進められています。
関連技術としては、食品の品質評価技術や、微生物の検出技術、さらには新しいパッケージング技術が挙げられます。例えば、食品の鮮度を保つためのスマートパッケージング技術は、非熱処理と組み合わせることで、より長期間の保存が可能になります。また、最新の検査技術により、非熱処理された食品の安全性や品質を確保することができるようになっています。
非熱処理は、食品業界だけでなく、医療や化粧品、化学産業など、さまざまな分野でも応用が進んでいます。今後も技術の進化が期待されており、より多様な非熱処理技術の開発が行われることで、持続可能な社会の実現に寄与することが期待されています。
当資料（Global Non-Thermal Processing Market）は世界の非熱処理市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の非熱処理市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の非熱処理市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
非熱処理市場の種類別（By Type）のセグメントは、HPP、PEF、照射、超音波、コールドプラズマをカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、肉、魚、果物・野菜、飲み物、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、非熱処理の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、BOSCH、EMERSON、BUHLER、…などがあり、各企業の非熱処理販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の非熱処理市場概要（Global Non-Thermal Processing Market）
主要企業の動向
– BOSCH社の企業概要・製品概要
– BOSCH社の販売量・売上・価格・市場シェア
– BOSCH社の事業動向
– EMERSON社の企業概要・製品概要
– EMERSON社の販売量・売上・価格・市場シェア
– EMERSON社の事業動向
– BUHLER社の企業概要・製品概要
– BUHLER社の販売量・売上・価格・市場シェア
– BUHLER社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界の非熱処理市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：HPP、PEF、照射、超音波、コールドプラズマ
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：肉、魚、果物・野菜、飲み物、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における非熱処理市場規模
北米の非熱処理市場（2020年～2030年）
– 北米の非熱処理市場：種類別
– 北米の非熱処理市場：用途別
– 米国の非熱処理市場規模
– カナダの非熱処理市場規模
– メキシコの非熱処理市場規模
ヨーロッパの非熱処理市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの非熱処理市場：種類別
– ヨーロッパの非熱処理市場：用途別
– ドイツの非熱処理市場規模
– イギリスの非熱処理市場規模
– フランスの非熱処理市場規模
アジア太平洋の非熱処理市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の非熱処理市場：種類別
– アジア太平洋の非熱処理市場：用途別
– 日本の非熱処理市場規模
– 中国の非熱処理市場規模
– インドの非熱処理市場規模
– 東南アジアの非熱処理市場規模
南米の非熱処理市場（2020年～2030年）
– 南米の非熱処理市場：種類別
– 南米の非熱処理市場：用途別
中東・アフリカの非熱処理市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの非熱処理市場：種類別
– 中東・アフリカの非熱処理市場：用途別
非熱処理の流通チャネル分析
調査の結論