 | • レポートコード：MRC-SE-39811 • 発行年月：2026年01月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：化学・材料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
水溶性食用色素は、食品に色を付けるために使用される水に溶けやすい色素のことを指します。これらの色素は、自然由来のものから合成されたものまでさまざまな種類が存在し、食品業界で広く利用されています。水溶性の特性により、液体状の食品や飲料に簡単に添加することができ、均一な色合いを実現することが可能です。
水溶性食用色素の特徴としては、まず色の鮮やかさがあります。多くの水溶性食用色素は、視覚的に魅力的な色を提供し、食品の見た目を引き立てる役割を果たします。また、これらの色素は通常、無味無臭であるため、食品の風味に影響を与えることが少ないのも特徴です。さらに、水溶性食用色素は、熱や酸に対して比較的安定しているため、さまざまな調理方法や保存条件においても使用が可能です。
水溶性食用色素の種類には、大きく分けて天然色素と合成色素があります。天然色素は、植物や動物由来の成分から抽出されるもので、たとえばビートから得られるビートレッドや、ターメリックから得られるクルクミンなどがあります。これらは、自然食品やオーガニック製品に多く使用されています。一方、合成色素は、化学的に合成された色素で、安価で大量生産が可能なため、加工食品や飲料に広く使用されています。代表的な合成色素には、タートラジンやアマランスなどがあります。
水溶性食用色素の用途は非常に多岐にわたります。主な用途としては、飲料、製菓、アイスクリーム、ヨーグルト、調味料、そして加工食品などがあります。特に飲料業界では、カラフルな商品の提供が消費者の目を引くため、水溶性食用色素は重要な役割を果たしています。また、製菓においては、ケーキやクッキーのデコレーションに使われ、視覚的な楽しさを加えています。
関連技術としては、色素の安定性を向上させるための技術や、色素の溶解性を高めるための添加剤の開発が進められています。さらに、最近では、消費者の健康志向の高まりに伴い、天然色素の需要が増加しており、これに合わせた抽出技術や製造プロセスの改善が行われています。加えて、色素の使用に関する規制や基準も厳格化されており、安全性の確保が求められています。
水溶性食用色素は、食品の見た目を引き立てるだけでなく、消費者の嗜好に応じた商品開発にも寄与しています。今後も、健康や環境に配慮した製品が求められる中で、これらの色素は進化し続けることでしょう。
水溶性食用色素の世界市場レポート（Global Water Soluble Food Colors Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、水溶性食用色素の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。水溶性食用色素の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、水溶性食用色素の市場規模を算出しました。
水溶性食用色素市場は、種類別には、天然食用色素、合成食用色素に、用途別には、パン製品、乳製品、デザート、調味料、飲料、ペットフードに区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、JAGSON GOUP、Roxy & Rich、Kolorjet、…などがあり、各企業の水溶性食用色素販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
水溶性食用色素市場の概要（Global Water Soluble Food Colors Market）
主要企業の動向
– JAGSON GOUP社の企業概要・製品概要
– JAGSON GOUP社の販売量・売上・価格・市場シェア
– JAGSON GOUP社の事業動向
– Roxy & Rich社の企業概要・製品概要
– Roxy & Rich社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Roxy & Rich社の事業動向
– Kolorjet社の企業概要・製品概要
– Kolorjet社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Kolorjet社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2025年）
水溶性食用色素の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：天然食用色素、合成食用色素
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：パン製品、乳製品、デザート、調味料、飲料、ペットフード
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
水溶性食用色素の地域別市場分析
水溶性食用色素の北米市場（2021年～2031年）
– 水溶性食用色素の北米市場：種類別
– 水溶性食用色素の北米市場：用途別
– 水溶性食用色素のアメリカ市場規模
– 水溶性食用色素のカナダ市場規模
– 水溶性食用色素のメキシコ市場規模
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水溶性食用色素のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 水溶性食用色素のヨーロッパ市場：種類別
– 水溶性食用色素のヨーロッパ市場：用途別
– 水溶性食用色素のドイツ市場規模
– 水溶性食用色素のイギリス市場規模
– 水溶性食用色素のフランス市場規模
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水溶性食用色素のアジア市場（2021年～2031年）
– 水溶性食用色素のアジア市場：種類別
– 水溶性食用色素のアジア市場：用途別
– 水溶性食用色素の日本市場規模
– 水溶性食用色素の中国市場規模
– 水溶性食用色素のインド市場規模
– 水溶性食用色素の東南アジア市場規模
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水溶性食用色素の南米市場（2021年～2031年）
– 水溶性食用色素の南米市場：種類別
– 水溶性食用色素の南米市場：用途別
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水溶性食用色素の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 水溶性食用色素の中東・アフリカ市場：種類別
– 水溶性食用色素の中東・アフリカ市場：用途別
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水溶性食用色素の販売チャネル分析
調査の結論