 | • レポートコード：MRC-SE-41101 • 発行年月：2025年07月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
食品たんぱく質成分は、食品の栄養価を高める重要な成分です。たんぱく質は、筋肉や臓器、皮膚、髪の毛など、体の構成要素として欠かせない栄養素であり、酵素やホルモンの生成にも関与しています。食品業界では、たんぱく質はその栄養価だけでなく、食感や風味を向上させる役割も果たしています。
食品たんぱく質成分の特徴としては、まずそのアミノ酸の組成が挙げられます。たんぱく質はアミノ酸が結合したものであり、必須アミノ酸をすべて含む完全たんぱく質と、一部の必須アミノ酸を欠く不完全たんぱく質に分類されます。また、たんぱく質は加熱や加工によって変性し、特性が変わることがあります。この変性は、食品の調理や保存において重要な要素です。
たんぱく質の種類は多岐にわたります。動物性たんぱく質には、肉、魚、卵、乳製品などがあります。これらは一般的に高品質なたんぱく質とされ、必須アミノ酸をバランスよく含んでいます。一方、植物性たんぱく質には、大豆、小麦、米、コーンなどがあります。これらは通常、動物性たんぱく質に比べてアミノ酸のバランスが劣ることがありますが、最近では大豆プロテインやエンドウ豆プロテインなど、高品質の植物性たんぱく質が注目されています。
食品たんぱく質成分の用途は非常に広範です。栄養補助食品やプロテインパウダーとして用いられる他、肉の代替品や加工食品の添加物としても利用されます。たとえば、植物性のたんぱく質を使用したハンバーガーやソーセージは、健康志向の消費者に人気があります。また、乳製品の代替品として、アーモンドミルクや豆乳なども広く流通しています。さらに、たんぱく質は食品のテクスチャーや風味を改善するために、加工食品に添加されることもあります。
関連技術としては、たんぱく質の抽出や精製技術が挙げられます。これにより、特定のアミノ酸を強化したり、機能性を高めたりすることが可能です。例えば、エマルジョン安定剤やゲル化剤としての機能を持つたんぱく質が開発されており、食品の品質向上に寄与しています。また、酵素技術を使用してたんぱく質の分解を行うことで、アミノ酸の吸収性を向上させる取り組みも進められています。
近年、食品たんぱく質成分は、環境への配慮からも注目されています。持続可能な食材としての植物性たんぱく質の需要が高まっており、動物性たんぱく質に代わる選択肢としての役割を果たしています。これにより、食品業界は新たな方向性を見出し、より健康的で持続可能な食生活の実現を目指しています。食品たんぱく質成分は、今後ますます重要な役割を果たすことでしょう。
当資料（Global Food Protein Ingredient Market）は世界の食品たんぱく質成分市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の食品たんぱく質成分市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の食品たんぱく質成分市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
食品たんぱく質成分市場の種類別（By Type）のセグメントは、動物性タンパク質、植物性タンパク質をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、スポーツ栄養学、臨床栄養学、幼児栄養学、機能性食品・飲料、栄養強化食品・飲料をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、食品たんぱく質成分の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、DowDuPont、Archer Daniels Midland (ADM)、Cargill、…などがあり、各企業の食品たんぱく質成分販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の食品たんぱく質成分市場概要（Global Food Protein Ingredient Market）
主要企業の動向
– DowDuPont社の企業概要・製品概要
– DowDuPont社の販売量・売上・価格・市場シェア
– DowDuPont社の事業動向
– Archer Daniels Midland (ADM)社の企業概要・製品概要
– Archer Daniels Midland (ADM)社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Archer Daniels Midland (ADM)社の事業動向
– Cargill社の企業概要・製品概要
– Cargill社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界の食品たんぱく質成分市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：動物性タンパク質、植物性タンパク質
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：スポーツ栄養学、臨床栄養学、幼児栄養学、機能性食品・飲料、栄養強化食品・飲料
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における食品たんぱく質成分市場規模
北米の食品たんぱく質成分市場（2020年～2030年）
– 北米の食品たんぱく質成分市場：種類別
– 北米の食品たんぱく質成分市場：用途別
– 米国の食品たんぱく質成分市場規模
– カナダの食品たんぱく質成分市場規模
– メキシコの食品たんぱく質成分市場規模
ヨーロッパの食品たんぱく質成分市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの食品たんぱく質成分市場：種類別
– ヨーロッパの食品たんぱく質成分市場：用途別
– ドイツの食品たんぱく質成分市場規模
– イギリスの食品たんぱく質成分市場規模
– フランスの食品たんぱく質成分市場規模
アジア太平洋の食品たんぱく質成分市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の食品たんぱく質成分市場：種類別
– アジア太平洋の食品たんぱく質成分市場：用途別
– 日本の食品たんぱく質成分市場規模
– 中国の食品たんぱく質成分市場規模
– インドの食品たんぱく質成分市場規模
– 東南アジアの食品たんぱく質成分市場規模
南米の食品たんぱく質成分市場（2020年～2030年）
– 南米の食品たんぱく質成分市場：種類別
– 南米の食品たんぱく質成分市場：用途別
中東・アフリカの食品たんぱく質成分市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの食品たんぱく質成分市場：種類別
– 中東・アフリカの食品たんぱく質成分市場：用途別
食品たんぱく質成分の流通チャネル分析
調査の結論