 | • レポートコード：MRC-SE-02027 • 発行年月：2026年01月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
食用加工澱粉は、主に食品産業で使用される改良された澱粉の一種であり、天然澱粉に物理的、化学的、酵素的な手法を用いて加工したものです。これにより、澱粉の特性を改善し、様々な用途に適した形にすることができます。加工澱粉は、食品のテクスチャーや粘度、安定性を向上させるために利用されます。
加工澱粉の特徴には、熱安定性、冷却後のゲル化能力、酸やアルカリに対する耐性などがあります。これらの特性により、加工澱粉は製品の保存性を高め、調理時の特性を向上させることができます。また、冷凍や加熱に対しても安定しているため、加工食品においては非常に重宝されています。
加工澱粉の種類としては、まずは物理的改良澱粉があります。これは、物理的な方法で澱粉を改良し、食感や粘度を調整したものです。次に、化学的改良澱粉があり、酸やアルカリ、酵素を使用して澱粉の構造を変化させることで、特定の機能性を持たせています。さらに、酵素的改良澱粉は、酵素を利用して澱粉の分子構造を変更し、特定の特性を引き出すものです。
食用加工澱粉の用途は多岐にわたります。特に、食品の増粘剤、乳化剤、安定剤、ゲル形成剤として使用されることが一般的です。例えば、ソースやドレッシング、スープなどの液体食品において、粘度を増すために使用されます。また、冷凍食品や菓子類では、食感を改善するために加工澱粉が使用されることが多いです。さらに、低カロリー食品や糖質制限食品においても、食感を保つための重要な成分となっています。
関連技術としては、加工澱粉の生産においては、物理的な処理技術や化学的な処理技術が用いられます。例えば、熱処理や高圧処理、酸処理などがあり、これらの技術を組み合わせることで、より高度な機能性を持つ加工澱粉を生成することが可能です。また、最新の研究では、ナノテクノロジーを利用した加工澱粉の開発も進められており、より高性能な製品が期待されています。
このように、食用加工澱粉は食品産業において不可欠な素材であり、その特性や用途は多様です。今後も研究開発が進む中で、新たな機能性を持つ加工澱粉が登場することが期待されます。これにより、食品の品質向上や新しい製品の開発が促進されるでしょう。
食用加工澱粉の世界市場レポート（Global Edible Modified Starch Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、食用加工澱粉の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。食用加工澱粉の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、食用加工澱粉の市場規模を算出しました。
食用加工澱粉市場は、種類別には、加工キャッサバ澱粉、加工サゴ澱粉、加工コーンスターチ、その他に、用途別には、食品・飲料、製紙・繊維、医薬品、飼料、化粧品、その他に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Cargill、Bumi Sari Prima、Budi Starch & Sweetener、…などがあり、各企業の食用加工澱粉販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
食用加工澱粉市場の概要（Global Edible Modified Starch Market）
主要企業の動向
– Cargill社の企業概要・製品概要
– Cargill社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill社の事業動向
– Bumi Sari Prima社の企業概要・製品概要
– Bumi Sari Prima社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Bumi Sari Prima社の事業動向
– Budi Starch & Sweetener社の企業概要・製品概要
– Budi Starch & Sweetener社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Budi Starch & Sweetener社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
食用加工澱粉の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：加工キャッサバ澱粉、加工サゴ澱粉、加工コーンスターチ、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：食品・飲料、製紙・繊維、医薬品、飼料、化粧品、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
食用加工澱粉の地域別市場分析
食用加工澱粉の北米市場（2021年～2031年）
– 食用加工澱粉の北米市場：種類別
– 食用加工澱粉の北米市場：用途別
– 食用加工澱粉のアメリカ市場規模
– 食用加工澱粉のカナダ市場規模
– 食用加工澱粉のメキシコ市場規模
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食用加工澱粉のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 食用加工澱粉のヨーロッパ市場：種類別
– 食用加工澱粉のヨーロッパ市場：用途別
– 食用加工澱粉のドイツ市場規模
– 食用加工澱粉のイギリス市場規模
– 食用加工澱粉のフランス市場規模
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食用加工澱粉のアジア市場（2021年～2031年）
– 食用加工澱粉のアジア市場：種類別
– 食用加工澱粉のアジア市場：用途別
– 食用加工澱粉の日本市場規模
– 食用加工澱粉の中国市場規模
– 食用加工澱粉のインド市場規模
– 食用加工澱粉の東南アジア市場規模
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食用加工澱粉の南米市場（2021年～2031年）
– 食用加工澱粉の南米市場：種類別
– 食用加工澱粉の南米市場：用途別
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食用加工澱粉の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 食用加工澱粉の中東・アフリカ市場：種類別
– 食用加工澱粉の中東・アフリカ市場：用途別
…
食用加工澱粉の販売チャネル分析
調査の結論