 | • レポートコード：MRC-SE-77126 • 発行年月：2026年01月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
ジャガイモデンプンとは、じゃがいもから抽出されたデンプンのことで、主に食品産業や製菓業界で広く使用されています。じゃがいもは、デンプンを豊富に含む植物であり、そのデンプンは白色の粉末状で、無味無臭の特性を持っています。ジャガイモデンプンは、主にじゃがいもを水で処理し、デンプンを抽出するプロセスを経て得られます。このデンプンは、他の穀物由来のデンプンと比べて、特有の性質を持っています。
ジャガイモデンプンの特徴としては、まずその高い粘度があります。これは、熱を加えることで糊状になる性質があり、料理や製菓において重要な役割を果たします。また、ジャガイモデンプンは冷却後も粘度を保持するため、食感の向上や安定性のある食品を作る際に非常に有用です。さらに、グルテンフリーであるため、小麦アレルギーのある人やグルテンを避けている人にとっても安全に使用できる点が魅力です。
ジャガイモデンプンにはいくつかの種類があります。主に、粉末状のものと、液体状のものが存在します。粉末状のジャガイモデンプンは、一般的な用途として、スープやソースのとろみ付け、揚げ物の衣、パンやケーキの生地に用いられます。一方、液体状のものは、特に製菓業界で、クリームやムースなどの滑らかな食感を出すために利用されることが多いです。
用途は非常に多岐にわたります。食品以外では、医薬品や化粧品、工業製品などにも利用されており、特にバインダーや増粘剤としての役割が注目されています。食品産業においては、ジャガイモデンプンは、スナック菓子、冷凍食品、デザートなど、さまざまな製品に使用され、製品の食感や風味を向上させることに寄与しています。また、じゃがいもデンプンは、調理後もその特性を保持するため、再加熱後も品質が損なわれにくいという利点があります。
関連技術としては、デンプンの改質技術があります。これにより、ジャガイモデンプンの性質を変化させ、特定の用途に適したデンプンを製造することが可能です。たとえば、酵素処理や物理的な方法を用いることで、デンプンの粘度やゲル化特性を調整し、より高性能な製品を生み出すことができます。これにより、ジャガイモデンプンの利用範囲はさらに広がり、食品業界における重要な素材としての地位を確立しています。
このように、ジャガイモデンプンはその独自の特性と多様な用途から、食品産業を中心に幅広く利用されている重要な素材です。今後も新しい技術の開発や用途の拡大が期待される分野であると言えるでしょう。
当資料（Global Potato Flour Market）は世界のジャガイモデンプン市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のジャガイモデンプン市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のジャガイモデンプン市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
ジャガイモデンプン市場の種類別（By Type）のセグメントは、工業用、食品用、その他をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、食品、紙、繊維、飼料、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、ジャガイモデンプンの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、AVEBE、KMC、BOB、…などがあり、各企業のジャガイモデンプン販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のジャガイモデンプン市場概要（Global Potato Flour Market）
主要企業の動向
– AVEBE社の企業概要・製品概要
– AVEBE社の販売量・売上・価格・市場シェア
– AVEBE社の事業動向
– KMC社の企業概要・製品概要
– KMC社の販売量・売上・価格・市場シェア
– KMC社の事業動向
– BOB社の企業概要・製品概要
– BOB社の販売量・売上・価格・市場シェア
– BOB社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界のジャガイモデンプン市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：工業用、食品用、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：食品、紙、繊維、飼料、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるジャガイモデンプン市場規模
北米のジャガイモデンプン市場（2021年～2031年）
– 北米のジャガイモデンプン市場：種類別
– 北米のジャガイモデンプン市場：用途別
– 米国のジャガイモデンプン市場規模
– カナダのジャガイモデンプン市場規模
– メキシコのジャガイモデンプン市場規模
ヨーロッパのジャガイモデンプン市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパのジャガイモデンプン市場：種類別
– ヨーロッパのジャガイモデンプン市場：用途別
– ドイツのジャガイモデンプン市場規模
– イギリスのジャガイモデンプン市場規模
– フランスのジャガイモデンプン市場規模
アジア太平洋のジャガイモデンプン市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋のジャガイモデンプン市場：種類別
– アジア太平洋のジャガイモデンプン市場：用途別
– 日本のジャガイモデンプン市場規模
– 中国のジャガイモデンプン市場規模
– インドのジャガイモデンプン市場規模
– 東南アジアのジャガイモデンプン市場規模
南米のジャガイモデンプン市場（2021年～2031年）
– 南米のジャガイモデンプン市場：種類別
– 南米のジャガイモデンプン市場：用途別
中東・アフリカのジャガイモデンプン市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカのジャガイモデンプン市場：種類別
– 中東・アフリカのジャガイモデンプン市場：用途別
ジャガイモデンプンの流通チャネル分析
調査の結論