 | • レポートコード：MRC-SE-53911 • 発行年月：2025年12月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
セイボリー抽出物は、セイボリーと呼ばれるハーブから得られる抽出物で、主に料理や食品加工に利用されます。セイボリーは、シソ科の植物であり、特に地中海地域で広く栽培されています。このハーブは、料理に特有の風味を加えるだけでなく、健康に良い成分を多く含んでいることから、食品業界で注目されています。
セイボリー抽出物の特徴としては、香り高い風味と独特のスパイシーな味わいがあります。これにより、料理に豊かな風味をもたらし、食材の味を引き立てる役割を果たしています。さらに、抗酸化作用や抗菌作用がある成分を含むため、健康にも寄与することが期待されています。
セイボリー抽出物には、主に二つの種類があります。一つは、乾燥したセイボリーの葉から得られる粉末状の抽出物です。もう一つは、セイボリーのエッセンシャルオイルを使用した液体状の抽出物です。粉末状の抽出物は、スープやソース、マリネなどに加えられることが多く、液体状の抽出物はドレッシングやマリネ液などで使用されることが一般的です。
セイボリー抽出物の用途は多岐にわたります。料理においては、肉料理、魚料理、野菜料理などの味付けに利用され、特にグリルやロースト料理との相性が良いとされています。また、食品業界では、加工食品や調味料の風味付けに用いられ、製品の差別化に貢献しています。さらに、健康食品やサプリメントの原料としても注目されており、抗酸化作用や消化促進効果を活かした製品が開発されています。
関連技術としては、抽出方法が挙げられます。一般的には、蒸留法や溶剤抽出法が用いられ、セイボリーの有効成分を効率的に抽出する技術が進化しています。最近では、超音波抽出や超臨界二酸化炭素抽出などの新しい技術も取り入れられており、より高品質な抽出物が得られるようになっています。これにより、セイボリー抽出物の市場は拡大しており、さまざまな製品に利用されています。
総じて、セイボリー抽出物は、その特有の風味と健康効果から、料理や食品加工において非常に重要な役割を果たしています。今後も、さらなる研究と技術革新により、新しい利用法や製品が登場することが期待されており、食品業界におけるその価値はますます高まるでしょう。
当資料（Global Savory Extract Market）は世界のセイボリー抽出物市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のセイボリー抽出物市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のセイボリー抽出物市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
セイボリー抽出物市場の種類別（By Type）のセグメントは、酵母由来セイボリー抽出物、加水分解植物性タンパク質由来セイボリー抽出物、グルタミン酸ナトリウム由来セイボリー抽出物、ヌクレオチド由来セイボリー抽出物、加水分解動物性タンパク質由来セイボリー抽出物をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、食品産業、酒類・非酒類産業、製薬産業、動物飼料産業、その他栄養補助食品産業をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、セイボリー抽出物の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Basic Food Flavors、Company 2、Koninklijke DSM N.V、…などがあり、各企業のセイボリー抽出物販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のセイボリー抽出物市場概要（Global Savory Extract Market）
主要企業の動向
– Basic Food Flavors社の企業概要・製品概要
– Basic Food Flavors社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Basic Food Flavors社の事業動向
– Company 2社の企業概要・製品概要
– Company 2社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Company 2社の事業動向
– Koninklijke DSM N.V社の企業概要・製品概要
– Koninklijke DSM N.V社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Koninklijke DSM N.V社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界のセイボリー抽出物市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：酵母由来セイボリー抽出物、加水分解植物性タンパク質由来セイボリー抽出物、グルタミン酸ナトリウム由来セイボリー抽出物、ヌクレオチド由来セイボリー抽出物、加水分解動物性タンパク質由来セイボリー抽出物
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：食品産業、酒類・非酒類産業、製薬産業、動物飼料産業、その他栄養補助食品産業
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるセイボリー抽出物市場規模
北米のセイボリー抽出物市場（2021年～2031年）
– 北米のセイボリー抽出物市場：種類別
– 北米のセイボリー抽出物市場：用途別
– 米国のセイボリー抽出物市場規模
– カナダのセイボリー抽出物市場規模
– メキシコのセイボリー抽出物市場規模
ヨーロッパのセイボリー抽出物市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパのセイボリー抽出物市場：種類別
– ヨーロッパのセイボリー抽出物市場：用途別
– ドイツのセイボリー抽出物市場規模
– イギリスのセイボリー抽出物市場規模
– フランスのセイボリー抽出物市場規模
アジア太平洋のセイボリー抽出物市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋のセイボリー抽出物市場：種類別
– アジア太平洋のセイボリー抽出物市場：用途別
– 日本のセイボリー抽出物市場規模
– 中国のセイボリー抽出物市場規模
– インドのセイボリー抽出物市場規模
– 東南アジアのセイボリー抽出物市場規模
南米のセイボリー抽出物市場（2021年～2031年）
– 南米のセイボリー抽出物市場：種類別
– 南米のセイボリー抽出物市場：用途別
中東・アフリカのセイボリー抽出物市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカのセイボリー抽出物市場：種類別
– 中東・アフリカのセイボリー抽出物市場：用途別
セイボリー抽出物の流通チャネル分析
調査の結論