 | • レポートコード：MRC-SE-72057 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
植物ベースビーガン肉とは、動物由来の成分を一切使用せず、植物由来の材料を基にして作られた肉代替品のことです。主に大豆、小麦、エンドウ豆、ジャガイモ、米などの植物性タンパク質を使用し、肉の食感や風味を再現することを目的としています。最近では、健康志向や環境問題、動物福祉への関心が高まり、植物ベースビーガン肉の需要が急増しています。
植物ベースビーガン肉の特徴は、まずその栄養価にあります。動物性の肉と比べて、コレステロールを含まず、飽和脂肪が少ないため、心血管疾患のリスクを低減する可能性があります。また、食物繊維が豊富で、腸内環境の改善にも寄与します。さらに、肉の風味や食感を模倣するために、さまざまな調味料や技術が使用され、肉を好む人々にも満足してもらえるよう配慮されています。
種類としては、ひき肉、ソーセージ、ハンバーガー、鶏肉風の製品など、肉の形状やスタイルに応じた多様な製品があります。これらは、特定の料理や食文化に合わせて開発されており、例えば、ビーガンバーベキューやビーガンタコスなど、さまざまな料理に利用されています。また、加工技術の進化により、よりリアルな食感や風味が実現されてきています。
用途は、家庭での調理から外食産業に至るまで広がっています。家庭では、簡単に調理できるため、忙しい生活の中でも手軽に取り入れられます。外食産業では、ビーガンやベジタリアン向けのメニューが増えており、広く受け入れられるようになっています。特に、飲食店やファーストフードチェーンでも、ビーガン肉を使用したメニューが登場しており、その人気は高まる一方です。
関連技術としては、細胞培養技術や3Dプリンティングが挙げられます。細胞培養技術を利用することで、植物ベースの原料を用いながらも、肉のような風味や食感を持つ製品を作り出すことが可能になりつつあります。また、3Dプリンティング技術は、特定の形状やテクスチャを持つ食品を生成するための新たな手段として注目されています。
このように、植物ベースビーガン肉は、健康面や環境への配慮からますます重要な存在となってきています。今後も技術の進化とともに、さらなる選択肢が登場し、より多くの人々に受け入れられることが期待されています。健康的で持続可能な食生活を実現するための一翼を担う存在として、今後の動向に注目が集まります。
当資料（Global Plant-based Vegan Meat Market）は世界の植物ベースビーガン肉市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の植物ベースビーガン肉市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の植物ベースビーガン肉市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
植物ベースビーガン肉市場の種類別（By Type）のセグメントは、植物ベース牛肉、植物ベース鶏肉、植物ベースフィッシュレスフィッシュをカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、フードサービス、スーパーマーケット・ハイパーマーケット、デパート、専門店、オンライン小売をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、植物ベースビーガン肉の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Kellogg’s、Sweet Earth Foods、Beyond Meat、…などがあり、各企業の植物ベースビーガン肉販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の植物ベースビーガン肉市場概要（Global Plant-based Vegan Meat Market）
主要企業の動向
– Kellogg’s社の企業概要・製品概要
– Kellogg’s社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Kellogg’s社の事業動向
– Sweet Earth Foods社の企業概要・製品概要
– Sweet Earth Foods社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Sweet Earth Foods社の事業動向
– Beyond Meat社の企業概要・製品概要
– Beyond Meat社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Beyond Meat社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界の植物ベースビーガン肉市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：植物ベース牛肉、植物ベース鶏肉、植物ベースフィッシュレスフィッシュ
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：フードサービス、スーパーマーケット・ハイパーマーケット、デパート、専門店、オンライン小売
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における植物ベースビーガン肉市場規模
北米の植物ベースビーガン肉市場（2020年～2030年）
– 北米の植物ベースビーガン肉市場：種類別
– 北米の植物ベースビーガン肉市場：用途別
– 米国の植物ベースビーガン肉市場規模
– カナダの植物ベースビーガン肉市場規模
– メキシコの植物ベースビーガン肉市場規模
ヨーロッパの植物ベースビーガン肉市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの植物ベースビーガン肉市場：種類別
– ヨーロッパの植物ベースビーガン肉市場：用途別
– ドイツの植物ベースビーガン肉市場規模
– イギリスの植物ベースビーガン肉市場規模
– フランスの植物ベースビーガン肉市場規模
アジア太平洋の植物ベースビーガン肉市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の植物ベースビーガン肉市場：種類別
– アジア太平洋の植物ベースビーガン肉市場：用途別
– 日本の植物ベースビーガン肉市場規模
– 中国の植物ベースビーガン肉市場規模
– インドの植物ベースビーガン肉市場規模
– 東南アジアの植物ベースビーガン肉市場規模
南米の植物ベースビーガン肉市場（2020年～2030年）
– 南米の植物ベースビーガン肉市場：種類別
– 南米の植物ベースビーガン肉市場：用途別
中東・アフリカの植物ベースビーガン肉市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの植物ベースビーガン肉市場：種類別
– 中東・アフリカの植物ベースビーガン肉市場：用途別
植物ベースビーガン肉の流通チャネル分析
調査の結論