 | • レポートコード：MRC-SE-55713 • 発行年月：2025年12月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
食品微生物検査と診断は、食品中に存在する微生物を検出し、評価するための重要な手法です。これにより、食品の安全性や品質を確保することができます。食品の微生物検査は、主に病原微生物、腐敗微生物、発酵微生物を対象に行われ、これらの微生物は食品の健康リスクや風味、保存性に影響を与えます。
食品微生物検査にはいくつかの特徴があります。まず、迅速性が求められることです。食品の消費期限が短いため、迅速な検査結果が必要です。また、検査対象の微生物は多様であり、それぞれ異なる特性を持つため、検査方法も多岐にわたります。さらに、微生物検査は定量的な評価が可能であり、微生物の数を測定することで、食品の安全性をより正確に判断できます。
食品微生物検査の種類には、培養法、分子生物学的手法、免疫学的手法などがあります。培養法は、微生物を特定の培地で増殖させ、その結果から微生物の種類を特定する伝統的な方法です。一方、分子生物学的手法では、PCR（ポリメラーゼ連鎖反応）などの技術を使って、微生物の遺伝子を直接検出することができます。これにより、迅速かつ高感度な検査が可能となります。免疫学的手法は、抗体を利用して特定の微生物を検出する方法で、食品中の病原微生物の早期発見に有用です。
これらの検査方法は、食品の安全性を確認するために幅広く使用されています。例えば、乳製品や肉製品では、サルモネラやリステリアなどの病原菌の検出が重要です。また、発酵食品では、発酵を助ける微生物の確認が行われ、適切な発酵プロセスが維持されるようにします。これにより、食品の風味やテクスチャーが向上し、消費者の満足度を高めることができます。
関連技術としては、バイオセンサーや自動化された分析システムが挙げられます。バイオセンサーは、特定の微生物に対する感度を高めるための技術であり、迅速かつ簡便な検査が可能です。自動化された分析システムは、検査プロセスを効率化し、人的エラーを減少させることができます。これにより、食品業界全体の生産性向上が期待されます。
食品微生物検査と診断は、食品業界の安全性を確保するための重要な要素です。食品の生産から流通、消費に至るまで、適切な微生物検査が行われることで、消費者の健康を守り、高品質な食品を提供することが可能になります。これからも新しい技術が導入され、さらに精度の高い検査が求められることでしょう。
当資料（Global Microbiology Testing and Diagnosis of Food Market）は世界の食品微生物検査＆診断市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の食品微生物検査＆診断市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の食品微生物検査＆診断市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
食品微生物検査＆診断市場の種類別（By Type）のセグメントは、指標微生物検査、病原体・毒素検査をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、シーフード、肉・鶏肉、加工食品、果物・野菜、ボトル入り飲料水・ソフトドリンク、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、食品微生物検査＆診断の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、SGS、Intertek、Eurofins、…などがあり、各企業の食品微生物検査＆診断販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の食品微生物検査＆診断市場概要（Global Microbiology Testing and Diagnosis of Food Market）
主要企業の動向
– SGS社の企業概要・製品概要
– SGS社の販売量・売上・価格・市場シェア
– SGS社の事業動向
– Intertek社の企業概要・製品概要
– Intertek社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Intertek社の事業動向
– Eurofins社の企業概要・製品概要
– Eurofins社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Eurofins社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の食品微生物検査＆診断市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：指標微生物検査、病原体・毒素検査
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：シーフード、肉・鶏肉、加工食品、果物・野菜、ボトル入り飲料水・ソフトドリンク、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における食品微生物検査＆診断市場規模
北米の食品微生物検査＆診断市場（2021年～2031年）
– 北米の食品微生物検査＆診断市場：種類別
– 北米の食品微生物検査＆診断市場：用途別
– 米国の食品微生物検査＆診断市場規模
– カナダの食品微生物検査＆診断市場規模
– メキシコの食品微生物検査＆診断市場規模
ヨーロッパの食品微生物検査＆診断市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパの食品微生物検査＆診断市場：種類別
– ヨーロッパの食品微生物検査＆診断市場：用途別
– ドイツの食品微生物検査＆診断市場規模
– イギリスの食品微生物検査＆診断市場規模
– フランスの食品微生物検査＆診断市場規模
アジア太平洋の食品微生物検査＆診断市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋の食品微生物検査＆診断市場：種類別
– アジア太平洋の食品微生物検査＆診断市場：用途別
– 日本の食品微生物検査＆診断市場規模
– 中国の食品微生物検査＆診断市場規模
– インドの食品微生物検査＆診断市場規模
– 東南アジアの食品微生物検査＆診断市場規模
南米の食品微生物検査＆診断市場（2021年～2031年）
– 南米の食品微生物検査＆診断市場：種類別
– 南米の食品微生物検査＆診断市場：用途別
中東・アフリカの食品微生物検査＆診断市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカの食品微生物検査＆診断市場：種類別
– 中東・アフリカの食品微生物検査＆診断市場：用途別
食品微生物検査＆診断の流通チャネル分析
調査の結論