 | • レポートコード：MRC-SE-47889 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
食品用セルロースは、植物の細胞壁に存在する天然の多糖類であり、食品業界で広く使用されています。セルロースは、グルコースの繰り返し単位から構成されており、非常に安定した化学構造を持っています。このため、食品用セルロースは耐熱性、耐酸性、耐アルカリ性を兼ね備えており、加工中の品質を保つのに適しています。
食品用セルロースの特徴としては、まず無味無臭であることが挙げられます。そのため、他の成分と混ぜても風味を損なうことがありません。また、食物繊維の一種であるため、消化されずに腸内を通過し、腸内環境の改善に寄与することが知られています。さらに、食品用セルロースは水分を吸収しやすく、ゲル状の物質を形成する能力があり、これが食品のテクスチャーや口当たりに良い影響を与えることがあります。
食品用セルロースにはいくつかの種類があります。最も一般的なものは、微細セルロース、セルロースゲル、カルボキシメチルセルロース（CMC）、メチルセルロース（MC）などです。微細セルロースは、主に乳製品や肉製品のテクスチャー改良に使用される一方、カルボキシメチルセルロースは、乳化剤や増粘剤としての役割を果たします。メチルセルロースは、熱を加えるとゲル化する性質を持ち、特にベジタリアンやビーガン向けの製品に利用されています。
食品用セルロースの用途は多岐にわたります。例えば、焼き菓子やデザート、アイスクリーム、ソース、スープ、肉製品、乳製品など、さまざまな食品に添加されます。これにより、製品の質感改善や保水性向上、さらにはカロリー削減にも貢献します。また、食品の安定性を向上させるための乳化剤や、食品の保存期間を延ばすための防腐剤としても機能します。
関連技術としては、食品用セルロースの製造プロセスが挙げられます。セルロースは通常、木材や綿などの植物原料から抽出されます。抽出後は、化学的または物理的な処理を経て、食品用に適した形態に加工されます。最近では、ナノセルロースの研究も進んでおり、より高機能な材料としての利用が期待されています。これにより、食品産業における新たな可能性が開かれるでしょう。
食品用セルロースは、天然由来の成分として健康志向の高い消費者に支持されており、今後もその需要は増加する見込みです。持続可能性や環境への配慮が求められる中、食品用セルロースの役割はますます重要になると考えられています。
当資料（Global Food Grade Cellulose Market）は世界の食品用セルロース市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の食品用セルロース市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の食品用セルロース市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
食品用セルロース市場の種類別（By Type）のセグメントは、カルボキシメチルセルロース、メチルセルロースをカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、ベーカリー・菓子、肉・鶏肉、ソース・ドレッシング、飲料、乳製品、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、食品用セルロースの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Cellulose Solutions Private、JELU-WERK J. Ehrler GmbH & Co. KG、Fooding Group、…などがあり、各企業の食品用セルロース販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の食品用セルロース市場概要（Global Food Grade Cellulose Market）
主要企業の動向
– Cellulose Solutions Private社の企業概要・製品概要
– Cellulose Solutions Private社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cellulose Solutions Private社の事業動向
– JELU-WERK J. Ehrler GmbH & Co. KG社の企業概要・製品概要
– JELU-WERK J. Ehrler GmbH & Co. KG社の販売量・売上・価格・市場シェア
– JELU-WERK J. Ehrler GmbH & Co. KG社の事業動向
– Fooding Group社の企業概要・製品概要
– Fooding Group社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Fooding Group社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界の食品用セルロース市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：カルボキシメチルセルロース、メチルセルロース
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：ベーカリー・菓子、肉・鶏肉、ソース・ドレッシング、飲料、乳製品、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における食品用セルロース市場規模
北米の食品用セルロース市場（2020年～2030年）
– 北米の食品用セルロース市場：種類別
– 北米の食品用セルロース市場：用途別
– 米国の食品用セルロース市場規模
– カナダの食品用セルロース市場規模
– メキシコの食品用セルロース市場規模
ヨーロッパの食品用セルロース市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの食品用セルロース市場：種類別
– ヨーロッパの食品用セルロース市場：用途別
– ドイツの食品用セルロース市場規模
– イギリスの食品用セルロース市場規模
– フランスの食品用セルロース市場規模
アジア太平洋の食品用セルロース市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の食品用セルロース市場：種類別
– アジア太平洋の食品用セルロース市場：用途別
– 日本の食品用セルロース市場規模
– 中国の食品用セルロース市場規模
– インドの食品用セルロース市場規模
– 東南アジアの食品用セルロース市場規模
南米の食品用セルロース市場（2020年～2030年）
– 南米の食品用セルロース市場：種類別
– 南米の食品用セルロース市場：用途別
中東・アフリカの食品用セルロース市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの食品用セルロース市場：種類別
– 中東・アフリカの食品用セルロース市場：用途別
食品用セルロースの流通チャネル分析
調査の結論