 | • レポートコード：MRC-SE-84324 • 発行年月：2025年11月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
白酒（バイジウ）は、中国を代表する蒸留酒であり、主に米、麦、コーリャン（高粱）などの穀物を原料として製造されます。白酒は、独自の製造プロセスと風味により、中国国内外で広く親しまれています。一般的にアルコール度数は40%から60%程度で、特に高いものでは70%を超えることもあります。
白酒の特徴には、その香りと味わいの多様性があります。製造方法や原料によって、香りや風味が大きく異なります。例えば、強烈な香りを持つ「濃香型」、フルーティーで軽やかな「清香型」、甘味が際立つ「甜香型」など、さまざまなスタイルがあります。これにより、飲むシーンや食事とのペアリングにおいても、豊かな選択肢が提供されます。
白酒にはいくつかの主要な種類があります。代表的なものには、四川省で生産される「五粮液」や、湖北省の「黄鹤楼」、山東省の「青岛酒」などがあり、それぞれ地域特有の風味や香りを持っています。また、白酒は製造地域によっても異なる特徴を持ち、例えば、北方の白酒は一般に辛口で、南方のものは甘口が多い傾向があります。
白酒は、さまざまな用途で楽しむことができます。食事の際に料理と一緒に飲むことが一般的で、特に中華料理との相性が良いとされています。また、祝い事や宴会などの特別な場面でも頻繁に用いられ、乾杯の際には欠かせない存在です。さらに、白酒は中国の文化や伝統とも深く結びついており、贈り物としても人気があります。
製造においては、白酒の製造は主に発酵と蒸留の2つのプロセスから成ります。まず、原料を蒸し、発酵させることでアルコールを生成します。この段階で、独自の酵母や麹を用いることが、風味の多様性を生み出す要因となります。次に、発酵を終えたものを蒸留し、アルコール分を濃縮します。こうして得られた白酒は、熟成を経て製品化されます。
関連技術としては、温度管理や発酵時間の調整が重要です。これにより、香りや味わいのバランスが決まります。また、最近では、品質管理のために最新の技術が導入されており、伝統的な製造方法と現代的な技術が融合することで、さらなる品質向上が図られています。
白酒は、中国の文化や食生活において欠かせない存在であり、国内外での人気も高まっています。そのため、今後も多くの人々に親しまれることでしょう。
当資料（Global Baijiu Market）は世界の白酒（蒸留酒）市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の白酒（蒸留酒）市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の白酒（蒸留酒）市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
白酒（蒸留酒）市場の種類別（By Type）のセグメントは、濃厚風味、ソース風味、淡味風味、その他をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、コーポレートホスピタリティ、政府レセプション、ファミリーディナー、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、白酒（蒸留酒）の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Kweichow Moutai Group、Wuliangye、Yanghe Brewery、…などがあり、各企業の白酒（蒸留酒）販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の白酒（蒸留酒）市場概要（Global Baijiu Market）
主要企業の動向
– Kweichow Moutai Group社の企業概要・製品概要
– Kweichow Moutai Group社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Kweichow Moutai Group社の事業動向
– Wuliangye社の企業概要・製品概要
– Wuliangye社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Wuliangye社の事業動向
– Yanghe Brewery社の企業概要・製品概要
– Yanghe Brewery社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Yanghe Brewery社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界の白酒（蒸留酒）市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：濃厚風味、ソース風味、淡味風味、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：コーポレートホスピタリティ、政府レセプション、ファミリーディナー、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における白酒（蒸留酒）市場規模
北米の白酒（蒸留酒）市場（2020年～2030年）
– 北米の白酒（蒸留酒）市場：種類別
– 北米の白酒（蒸留酒）市場：用途別
– 米国の白酒（蒸留酒）市場規模
– カナダの白酒（蒸留酒）市場規模
– メキシコの白酒（蒸留酒）市場規模
ヨーロッパの白酒（蒸留酒）市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの白酒（蒸留酒）市場：種類別
– ヨーロッパの白酒（蒸留酒）市場：用途別
– ドイツの白酒（蒸留酒）市場規模
– イギリスの白酒（蒸留酒）市場規模
– フランスの白酒（蒸留酒）市場規模
アジア太平洋の白酒（蒸留酒）市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の白酒（蒸留酒）市場：種類別
– アジア太平洋の白酒（蒸留酒）市場：用途別
– 日本の白酒（蒸留酒）市場規模
– 中国の白酒（蒸留酒）市場規模
– インドの白酒（蒸留酒）市場規模
– 東南アジアの白酒（蒸留酒）市場規模
南米の白酒（蒸留酒）市場（2020年～2030年）
– 南米の白酒（蒸留酒）市場：種類別
– 南米の白酒（蒸留酒）市場：用途別
中東・アフリカの白酒（蒸留酒）市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの白酒（蒸留酒）市場：種類別
– 中東・アフリカの白酒（蒸留酒）市場：用途別
白酒（蒸留酒）の流通チャネル分析
調査の結論