 | • レポートコード：MRC-SE-74446 • 発行年月：2026年02月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
生乳とは、乳牛や他の乳動物から搾取された新鮮な乳のことを指します。生乳は未加工の状態で、加熱処理や脱脂、濃縮などの加工が施されていないため、栄養分が豊富で、風味や香りもそのまま楽しむことができます。生乳は主に飲料として消費されるほか、乳製品の原料としても重要な役割を果たしています。
生乳の特徴としては、まずその栄養価の高さが挙げられます。生乳は、タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラルなどがバランス良く含まれており、特にカルシウムやビタミンB群が豊富です。また、生乳は乳糖を含んでいるため、エネルギー源としても優れています。さらに、生乳は生きた乳酸菌を含むことが多く、腸内環境の改善にも寄与することがあります。
種類としては、牛乳が最も一般的ですが、他にも羊乳や山羊乳、馬乳などがあります。それぞれの乳は、動物の種類によって風味や栄養成分が異なります。たとえば、羊乳は脂肪分が高く、濃厚な味わいが特徴で、チーズ作りにもよく使われます。山羊乳は独特の風味があり、乳糖不耐症の人にも比較的消化しやすいとされています。また、馬乳は特にアジアや東ヨーロッパで親しまれており、発酵させた飲料「クミス」として知られています。
生乳の用途は多岐にわたります。最も一般的な用途は飲用ですが、ヨーグルト、バター、チーズ、アイスクリームなどの乳製品の原料としても広く利用されています。これらの乳製品は、生乳の風味を活かしたり、加工によって新たな風味や食感を楽しんだりすることができます。また、生乳は一部の地域では料理の材料としても使用され、クリームソースやスープ、デザートなどに利用されます。
生乳に関連する技術としては、乳製品の製造技術や保存技術があります。生乳は微生物による腐敗を防ぐために、冷却やパスチャライゼーション（低温殺菌）などの処理が行われます。パスチャライゼーションは、一定の温度で加熱することで有害な微生物を死滅させ、保存性を高める技術です。また、最近では生乳の栄養価を保持するための新しい加工技術も研究されています。さらに、乳製品の品質を向上させるための遺伝子改良や、飼料の改良も進められています。
このように、生乳はそのまま飲用されるだけでなく、多様な乳製品の基盤となる重要な食品です。栄養価が高く、風味豊かな生乳は、健康的な食生活に欠かせない存在であり、今後もその利用方法や技術は進化していくことでしょう。
当資料（Global Fresh Milk Market）は世界の生乳市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の生乳市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の生乳市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
生乳市場の種類別（By Type）のセグメントは、フレーバー、フレーバーなしをカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、スーパーマーケット・ハイパーマーケット、独立小売業者、専門小売業者、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、生乳の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Groupe Lactalis、Nestle、Mengniu、…などがあり、各企業の生乳販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の生乳市場概要（Global Fresh Milk Market）
主要企業の動向
– Groupe Lactalis社の企業概要・製品概要
– Groupe Lactalis社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Groupe Lactalis社の事業動向
– Nestle社の企業概要・製品概要
– Nestle社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Nestle社の事業動向
– Mengniu社の企業概要・製品概要
– Mengniu社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Mengniu社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の生乳市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：フレーバー、フレーバーなし
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：スーパーマーケット・ハイパーマーケット、独立小売業者、専門小売業者、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における生乳市場規模
北米の生乳市場（2021年～2031年）
– 北米の生乳市場：種類別
– 北米の生乳市場：用途別
– 米国の生乳市場規模
– カナダの生乳市場規模
– メキシコの生乳市場規模
ヨーロッパの生乳市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパの生乳市場：種類別
– ヨーロッパの生乳市場：用途別
– ドイツの生乳市場規模
– イギリスの生乳市場規模
– フランスの生乳市場規模
アジア太平洋の生乳市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋の生乳市場：種類別
– アジア太平洋の生乳市場：用途別
– 日本の生乳市場規模
– 中国の生乳市場規模
– インドの生乳市場規模
– 東南アジアの生乳市場規模
南米の生乳市場（2021年～2031年）
– 南米の生乳市場：種類別
– 南米の生乳市場：用途別
中東・アフリカの生乳市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカの生乳市場：種類別
– 中東・アフリカの生乳市場：用途別
生乳の流通チャネル分析
調査の結論