 | • レポートコード：MRC-SE-09622 • 発行年月：2026年10月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
液体バター代用品とは、料理や製菓において使用されるバターの代わりに用いることができる液体状の代用品を指します。液体バターは、特に焼き菓子やソース、ドレッシングなどの調理において、その風味や食感を向上させるために利用されます。液体バター代用品は、動物性のバターを避けたい人々や、乳製品にアレルギーを持つ方々にとっても重要な選択肢となります。
液体バター代用品の特徴としては、その使いやすさや食材との相性の良さが挙げられます。液体状であるため、混ざりやすく、均一な仕上がりを実現しやすいです。また、風味や香りを加える役割も果たします。さらに、健康志向が高まる現代においては、低カロリーや低脂肪の代用品が求められることも多く、これに応じた製品も多く存在します。
液体バターの代用品としては、主にオリーブオイル、ココナッツオイル、アボカドオイルなどの植物性オイルが挙げられます。これらのオイルは、バターの代わりに使用することで、心臓病のリスクを低減する不飽和脂肪酸を摂取できる点が魅力です。また、米や豆を原料とした乳製品代替品もあります。これらはクリーミーなテクスチャーを持ち、ソースやスープの基礎に使うことができます。
用途としては、焼き菓子、マリネ、ドレッシング、ソース、スープなどが考えられます。例えば、焼き菓子では、液体バター代用品を利用することで、しっとりとした食感を保ちながら、風味を豊かにすることができます。また、サラダのドレッシングや、パスタのソースにおいても、オイルを使用することでコクを出すことができます。
関連技術としては、液体バター代用品の製造において、エマルジョン技術が重要です。エマルジョン技術は、水と油を均一に混ぜ合わせることで、クリーミーなテクスチャーを持つ製品を作る手法です。この技術を応用することで、乳製品を使用しないにもかかわらず、バターのような風味や口当たりを実現することが可能となります。
最近では、植物性の液体バター代用品の需要が高まっており、様々な新しい製品が市場に登場しています。これに伴い、消費者の健康志向に応じた成分や栄養価の向上が求められるようになっています。液体バター代用品は、今後も多様な料理やニーズに応じて進化していくことでしょう。
液体バター代用品の世界市場レポート（Global Liquid Butter Substitutes Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、液体バター代用品の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。液体バター代用品の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、液体バター代用品の市場規模を算出しました。
液体バター代用品市場は、種類別には、パーム油タイプ、ラウリックオイルタイプに、用途別には、家庭用、商業用に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Cargill、Venture Foods、Wilmar、…などがあり、各企業の液体バター代用品販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
液体バター代用品市場の概要（Global Liquid Butter Substitutes Market）
主要企業の動向
– Cargill社の企業概要・製品概要
– Cargill社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill社の事業動向
– Venture Foods社の企業概要・製品概要
– Venture Foods社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Venture Foods社の事業動向
– Wilmar社の企業概要・製品概要
– Wilmar社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Wilmar社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2025年）
液体バター代用品の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：パーム油タイプ、ラウリックオイルタイプ
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：家庭用、商業用
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
液体バター代用品の地域別市場分析
液体バター代用品の北米市場（2021年～2031年）
– 液体バター代用品の北米市場：種類別
– 液体バター代用品の北米市場：用途別
– 液体バター代用品のアメリカ市場規模
– 液体バター代用品のカナダ市場規模
– 液体バター代用品のメキシコ市場規模
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液体バター代用品のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 液体バター代用品のヨーロッパ市場：種類別
– 液体バター代用品のヨーロッパ市場：用途別
– 液体バター代用品のドイツ市場規模
– 液体バター代用品のイギリス市場規模
– 液体バター代用品のフランス市場規模
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液体バター代用品のアジア市場（2021年～2031年）
– 液体バター代用品のアジア市場：種類別
– 液体バター代用品のアジア市場：用途別
– 液体バター代用品の日本市場規模
– 液体バター代用品の中国市場規模
– 液体バター代用品のインド市場規模
– 液体バター代用品の東南アジア市場規模
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液体バター代用品の南米市場（2021年～2031年）
– 液体バター代用品の南米市場：種類別
– 液体バター代用品の南米市場：用途別
…
液体バター代用品の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 液体バター代用品の中東・アフリカ市場：種類別
– 液体バター代用品の中東・アフリカ市場：用途別
…
液体バター代用品の販売チャネル分析
調査の結論