 | • レポートコード：MRC-SE-53742 • 発行年月：2025年11月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
冷凍きのことは、収穫したきのこを急速冷凍して保存した食品です。新鮮なきのこの風味や栄養を保ちながら、長期間の保存が可能となるため、食材として非常に便利です。冷凍することで、細菌の繁殖を抑え、品質を維持するため、食品ロスの削減にも寄与します。
特徴としては、まず冷凍きのこは新鮮なものと比べて、保存性が大幅に向上します。常温や冷蔵保存では数日で傷んでしまうきのこも、冷凍することで数ヶ月から1年程度保存可能です。また、急速冷凍技術により、細胞が破壊されにくく、解凍後も食感や風味が比較的保たれます。色や香りも新鮮な状態を維持しやすいのが特徴です。
冷凍きのこの種類は多岐にわたります。一般的なものとしては、しいたけ、えのきたけ、まいたけ、しめじなどがあり、それぞれのきのこの特性に応じて冷凍されています。特に、しいたけは旨味成分が豊富で、冷凍することでその旨味が凝縮されるため、料理に深い味わいをもたらします。えのきたけやしめじも、炒め物や煮物に使いやすく、冷凍しておくと便利です。
用途としては、冷凍きのこはさまざまな料理に利用されます。炒め物、煮物、スープ、シチュー、パスタなど、幅広く活用できます。冷凍しておくことで、必要な分だけ取り出して使用できるため、食材の無駄が減ります。また、冷凍きのこは、食材としての魅力だけでなく、栄養価も高く、ビタミンDや食物繊維が豊富であり、健康にも良い影響を与えます。
関連技術としては、急速冷凍技術が重要です。この技術は、食品の水分を凍結させる過程で、氷の結晶が大きくならないようにするもので、食材の食感や風味を守るために不可欠です。また、冷凍技術の進化により、冷凍きのこの品質が向上しており、消費者が高品質の製品を手に入れることができるようになっています。
さらに、冷凍食品の流通システムも重要です。冷凍きのこの輸送には、温度管理が必要であり、適切な冷凍状態で流通させることで、品質を保持したまま消費者に届けられます。最近では、環境に配慮した冷凍技術やパッケージングも進化しており、持続可能な食品供給が求められています。
このように、冷凍きのこは保存性、栄養価、使い勝手の良さから、多くの家庭や飲食店に重宝される食材です。今後も冷凍技術の進展に伴い、さらなる品質向上や新しい利用方法が期待される分野です。
当資料（Global Frozen Mushrooms Market）は世界の冷凍きのこ市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の冷凍きのこ市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の冷凍きのこ市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
冷凍きのこ市場の種類別（By Type）のセグメントは、ボタンマッシュルーム、シイタケ、オイスターマッシュルーム、その他をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、家庭用、飲食業、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、冷凍きのこの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Bonduelle Fresh Europe、Okechamp、SCELTA、…などがあり、各企業の冷凍きのこ販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の冷凍きのこ市場概要（Global Frozen Mushrooms Market）
主要企業の動向
– Bonduelle Fresh Europe社の企業概要・製品概要
– Bonduelle Fresh Europe社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Bonduelle Fresh Europe社の事業動向
– Okechamp社の企業概要・製品概要
– Okechamp社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Okechamp社の事業動向
– SCELTA社の企業概要・製品概要
– SCELTA社の販売量・売上・価格・市場シェア
– SCELTA社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界の冷凍きのこ市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：ボタンマッシュルーム、シイタケ、オイスターマッシュルーム、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：家庭用、飲食業、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における冷凍きのこ市場規模
北米の冷凍きのこ市場（2020年～2030年）
– 北米の冷凍きのこ市場：種類別
– 北米の冷凍きのこ市場：用途別
– 米国の冷凍きのこ市場規模
– カナダの冷凍きのこ市場規模
– メキシコの冷凍きのこ市場規模
ヨーロッパの冷凍きのこ市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの冷凍きのこ市場：種類別
– ヨーロッパの冷凍きのこ市場：用途別
– ドイツの冷凍きのこ市場規模
– イギリスの冷凍きのこ市場規模
– フランスの冷凍きのこ市場規模
アジア太平洋の冷凍きのこ市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の冷凍きのこ市場：種類別
– アジア太平洋の冷凍きのこ市場：用途別
– 日本の冷凍きのこ市場規模
– 中国の冷凍きのこ市場規模
– インドの冷凍きのこ市場規模
– 東南アジアの冷凍きのこ市場規模
南米の冷凍きのこ市場（2020年～2030年）
– 南米の冷凍きのこ市場：種類別
– 南米の冷凍きのこ市場：用途別
中東・アフリカの冷凍きのこ市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの冷凍きのこ市場：種類別
– 中東・アフリカの冷凍きのこ市場：用途別
冷凍きのこの流通チャネル分析
調査の結論