 | • レポートコード：MRC-SE-21257 • 発行年月：2026年01月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
飽和脂肪は、脂肪酸の一種であり、その分子構造において炭素原子間の二重結合が存在しないことが特徴です。このため、飽和脂肪酸は常温で固体の状態を保つことが多く、主に動物性脂肪や一部の植物油に含まれています。一般的な例としては、バター、ラード、ココナッツオイル、パームオイルなどが挙げられます。
飽和脂肪の特徴として、まず、エネルギー源としての効率が高いことが挙げられます。体内に取り込まれると、すぐにエネルギーとして利用されるため、特に運動を行う際には重要な役割を果たします。また、飽和脂肪は食品の食感や風味を向上させる効果もあり、クリーミーさやリッチな味わいを提供します。そのため、菓子類や加工食品、乳製品などに多く使用されます。
飽和脂肪には、いくつかの種類があります。最も一般的なものは、パルミチン酸、ステアリン酸、ラウリン酸などです。これらの脂肪酸は、特定の食品に特有の性質を与え、風味や保存性に寄与します。例えば、ラウリン酸はココナッツオイルに多く含まれており、抗菌作用があるとされています。
飽和脂肪の用途は広範囲にわたります。食品業界では、バターやクリーム、マージャリンの製造に使用され、焼き菓子やソースの基盤としても重要です。また、肉類や乳製品に自然に含まれるため、これらの食品が持つ風味やテクスチャーを引き立てる役割も果たしています。さらに、サプリメントや化粧品の原材料としても利用されることがあります。
一方で、飽和脂肪の摂取に関しては、健康への影響が注目されています。過剰に摂取すると、心血管疾患やメタボリックシンドロームのリスクが高まるといわれています。そのため、バランスの取れた食事が重要であり、特に飽和脂肪の摂取量を適切に管理することが推奨されています。近年では、飽和脂肪の代わりに不飽和脂肪酸を含むオリーブオイルやナッツ類などの健康的な脂質を積極的に摂取することが健康維持に役立つと考えられています。
関連技術としては、飽和脂肪を含む食品の加工技術や保存技術が挙げられます。食品の保存においては、飽和脂肪が酸化しにくい特性を利用し、長期間の保存が可能な食品の開発が進んでいます。さらに、飽和脂肪の健康影響を軽減するための研究も行われており、例えば、飽和脂肪の摂取を減らすための代替脂肪の開発や、飽和脂肪を含む食品の栄養価を向上させる技術などが注目されています。
このように、飽和脂肪は食品業界や栄養学において重要な存在であり、その特性や用途は多岐にわたります。適切な知識を持って利用することが、健康的な食生活を支える鍵となります。
飽和脂肪の世界市場レポート（Global Saturated Fat Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、飽和脂肪の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。飽和脂肪の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、飽和脂肪の市場規模を算出しました。
飽和脂肪市場は、種類別には、食品用、工業用に、用途別には、乳牛、羊、その他に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Volac Wilmar、Berg +Schmidt、Wawasan、…などがあり、各企業の飽和脂肪販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
飽和脂肪市場の概要（Global Saturated Fat Market）
主要企業の動向
– Volac Wilmar社の企業概要・製品概要
– Volac Wilmar社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Volac Wilmar社の事業動向
– Berg +Schmidt社の企業概要・製品概要
– Berg +Schmidt社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Berg +Schmidt社の事業動向
– Wawasan社の企業概要・製品概要
– Wawasan社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Wawasan社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2025年）
飽和脂肪の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：食品用、工業用
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：乳牛、羊、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
飽和脂肪の地域別市場分析
飽和脂肪の北米市場（2021年～2031年）
– 飽和脂肪の北米市場：種類別
– 飽和脂肪の北米市場：用途別
– 飽和脂肪のアメリカ市場規模
– 飽和脂肪のカナダ市場規模
– 飽和脂肪のメキシコ市場規模
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飽和脂肪のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 飽和脂肪のヨーロッパ市場：種類別
– 飽和脂肪のヨーロッパ市場：用途別
– 飽和脂肪のドイツ市場規模
– 飽和脂肪のイギリス市場規模
– 飽和脂肪のフランス市場規模
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飽和脂肪のアジア市場（2021年～2031年）
– 飽和脂肪のアジア市場：種類別
– 飽和脂肪のアジア市場：用途別
– 飽和脂肪の日本市場規模
– 飽和脂肪の中国市場規模
– 飽和脂肪のインド市場規模
– 飽和脂肪の東南アジア市場規模
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飽和脂肪の南米市場（2021年～2031年）
– 飽和脂肪の南米市場：種類別
– 飽和脂肪の南米市場：用途別
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飽和脂肪の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 飽和脂肪の中東・アフリカ市場：種類別
– 飽和脂肪の中東・アフリカ市場：用途別
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飽和脂肪の販売チャネル分析
調査の結論