 | • レポートコード：MRC-SE-39798 • 発行年月：2026年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
マトンとは、成羊の肉を指し、一般的には1歳以上の羊から得られる肉を指します。羊肉は、特に中東やアジア、地中海地域などで広く食されており、独特の風味が特徴です。マトンは、肉質がしっかりしており、脂肪分が多いため、ジューシーで濃厚な味わいがあります。このため、料理においては長時間の煮込みや焼き料理に適しています。
マトンの特徴としては、まずその風味が挙げられます。羊肉特有の香りや味は、他の肉類とは異なり、独特の魅力があります。また、マトンは、良質なタンパク質源であり、ビタミンB群や鉄分、亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。これらの栄養素は、体の機能をサポートし、健康維持に寄与します。
マトンにはいくつかの種類があります。一般的には、肉質や風味に応じて「ラム」と「マトン」に分けられます。ラムは、通常1歳未満の羊から得られる肉で、マトンよりも肉質が柔らかく、風味も軽やかです。一方、マトンは成羊から得られるため、肉質がしっかりとしており、風味が濃厚です。また、地域によっては、特定の品種の羊が育てられ、その肉がブランドとして知られることもあります。
マトンの用途は非常に広範囲です。料理方法としては、煮込み、焼き、炒め、グリルなど多様で、日本でもカレーやシチュー、焼肉、羊肉丼など、さまざまな料理に利用されています。特に、インド料理や中東料理では、マトンを使った料理が多く見られ、スパイスとの相性が良いため、風味豊かな料理が楽しめます。
マトンの生産には関連技術も重要です。羊の飼育には、健康管理や飼料の選定、環境管理が求められます。また、屠畜後の肉の処理や保存方法も重要です。冷凍技術や真空パック技術などが進化したことで、マトンの鮮度を保ちながら流通させることが可能になりました。さらに、最近では、オーガニックや持続可能な農業が注目されており、消費者のニーズに応じたマトンの生産が進められています。
マトンは、独特の風味と栄養価の高さから、多くの人々に愛されている食品です。食文化の多様性を反映しながら、地域ごとの特性を活かした料理が展開されており、今後もその需要は高まることでしょう。
マトンの世界市場レポート（Global Mutton Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、マトンの世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。マトンの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、マトンの市場規模を算出しました。
マトン市場は、種類別には、山羊肉、羊肉に、用途別には、ホテルケータリング産業、家庭用に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、JBS、Gansu Zhongtian Sheep Industry Co Ltd、Irish Country Meats、…などがあり、各企業のマトン販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
マトン市場の概要（Global Mutton Market）
主要企業の動向
– JBS社の企業概要・製品概要
– JBS社の販売量・売上・価格・市場シェア
– JBS社の事業動向
– Gansu Zhongtian Sheep Industry Co Ltd社の企業概要・製品概要
– Gansu Zhongtian Sheep Industry Co Ltd社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Gansu Zhongtian Sheep Industry Co Ltd社の事業動向
– Irish Country Meats社の企業概要・製品概要
– Irish Country Meats社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Irish Country Meats社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2025年）
マトンの世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：山羊肉、羊肉
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：ホテルケータリング産業、家庭用
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
マトンの地域別市場分析
マトンの北米市場（2021年～2031年）
– マトンの北米市場：種類別
– マトンの北米市場：用途別
– マトンのアメリカ市場規模
– マトンのカナダ市場規模
– マトンのメキシコ市場規模
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マトンのヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– マトンのヨーロッパ市場：種類別
– マトンのヨーロッパ市場：用途別
– マトンのドイツ市場規模
– マトンのイギリス市場規模
– マトンのフランス市場規模
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マトンのアジア市場（2021年～2031年）
– マトンのアジア市場：種類別
– マトンのアジア市場：用途別
– マトンの日本市場規模
– マトンの中国市場規模
– マトンのインド市場規模
– マトンの東南アジア市場規模
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マトンの南米市場（2021年～2031年）
– マトンの南米市場：種類別
– マトンの南米市場：用途別
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マトンの中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– マトンの中東・アフリカ市場：種類別
– マトンの中東・アフリカ市場：用途別
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マトンの販売チャネル分析
調査の結論