 | • レポートコード：MRC-SE-10939 • 発行年月：2025年04月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
野菜ケーシングとは、主に植物由来の成分を使用して作られた食材の外皮や膜のことを指します。これらは、食品の見た目や食感を向上させるだけでなく、保存性を高める役割も果たします。野菜ケーシングは、特に肉や魚の代替品として注目されており、ベジタリアンやヴィーガンのニーズに応えるために開発されています。
野菜ケーシングの特徴としては、まず、通常の動物性のケーシングに比べて環境への負担が少ないことが挙げられます。植物由来の成分から作られるため、畜産業に伴う温室効果ガスの排出を抑えることができます。また、アレルゲンフリーである場合が多く、幅広い食文化や食事制限に対応できる点も魅力です。さらに、色や風味を調整することで、さまざまな料理に使いやすくなっています。
野菜ケーシングの種類には、海藻から作られるものや、豆類、穀物、でんぷんを基にしたものがあります。特に、海藻から作られたケーシングは、その柔軟性や食感の良さから、寿司や生春巻きなどの料理に利用されることが多いです。また、豆腐や豆乳を利用したケーシングもあり、これらは特に高たんぱくで健康志向の消費者に好まれます。
野菜ケーシングの用途は多岐にわたります。食品業界では、植物由来のソーセージやハンバーガー、ミートボールなどの製品に使用され、肉の代替品としての役割を果たしています。また、デザートの外側に使われることもあり、果物やクリームを包み込むことで、見た目を華やかにし、食感に変化を持たせることができます。さらに、料理の盛り付けにも利用され、視覚的な楽しさを提供します。
関連技術としては、エクストルージョン（押出成形）やスプレードライ（噴霧乾燥）などの食品加工技術があります。これらの技術を用いることで、野菜ケーシングのテクスチャーを調整したり、風味を強化したりすることが可能です。また、成分の配合や加工方法によって、機能性を持たせることもでき、例えば、腸内環境を整えるプロバイオティクスを添加したケーシングなども開発されています。
最後に、野菜ケーシングは今後の食品業界において重要な役割を果たすと考えられています。持続可能な食生活を求める消費者の需要が高まる中で、野菜ケーシングはそのニーズに応えるための有力な選択肢となるでしょう。食文化の多様性を尊重しつつ、環境への配慮を忘れない製品として、今後ますます発展していくことが期待されます。
野菜ケーシングの世界市場レポート（Global Veggie Casings Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、野菜ケーシングの世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。野菜ケーシングの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、野菜ケーシングの市場規模を算出しました。
野菜ケーシング市場は、種類別には、小口径（30mm未満）、大口径（30mm以上）に、用途別には、ベジタリアン＆ビーガン、コーシャ＆ハラールに区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Viscofan、Euroduna、Ennio International、…などがあり、各企業の野菜ケーシング販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
野菜ケーシング市場の概要（Global Veggie Casings Market）
主要企業の動向
– Viscofan社の企業概要・製品概要
– Viscofan社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Viscofan社の事業動向
– Euroduna社の企業概要・製品概要
– Euroduna社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Euroduna社の事業動向
– Ennio International社の企業概要・製品概要
– Ennio International社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Ennio International社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2024年）
野菜ケーシングの世界市場（2020年～2030年）
– 種類別区分：小口径（30mm未満）、大口径（30mm以上）
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：ベジタリアン＆ビーガン、コーシャ＆ハラール
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
野菜ケーシングの地域別市場分析
野菜ケーシングの北米市場（2020年～2030年）
– 野菜ケーシングの北米市場：種類別
– 野菜ケーシングの北米市場：用途別
– 野菜ケーシングのアメリカ市場規模
– 野菜ケーシングのカナダ市場規模
– 野菜ケーシングのメキシコ市場規模
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野菜ケーシングのヨーロッパ市場（2020年～2030年）
– 野菜ケーシングのヨーロッパ市場：種類別
– 野菜ケーシングのヨーロッパ市場：用途別
– 野菜ケーシングのドイツ市場規模
– 野菜ケーシングのイギリス市場規模
– 野菜ケーシングのフランス市場規模
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野菜ケーシングのアジア市場（2020年～2030年）
– 野菜ケーシングのアジア市場：種類別
– 野菜ケーシングのアジア市場：用途別
– 野菜ケーシングの日本市場規模
– 野菜ケーシングの中国市場規模
– 野菜ケーシングのインド市場規模
– 野菜ケーシングの東南アジア市場規模
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野菜ケーシングの南米市場（2020年～2030年）
– 野菜ケーシングの南米市場：種類別
– 野菜ケーシングの南米市場：用途別
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野菜ケーシングの中東・アフリカ市場（2020年～2030年）
– 野菜ケーシングの中東・アフリカ市場：種類別
– 野菜ケーシングの中東・アフリカ市場：用途別
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野菜ケーシングの販売チャネル分析
調査の結論