 | • レポートコード：MRC-SE-11553 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Consumer Goods |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
コチュジャンは、韓国料理に欠かせない発酵調味料であり、主に赤唐辛子の粉、もち米、発酵させた大豆、塩などを原料として作られます。その特徴は、甘みと辛みのバランスが絶妙で、独特の深い旨味を持つことです。コチュジャンは、一般的に赤褐色をしており、粘度が高く、ペースト状の形態をとっています。
コチュジャンにはいくつかの種類がありますが、主に辛さや甘さ、発酵の度合いによって分類されます。一般的なコチュジャンは、甘辛い味わいが特徴で、料理に深みを与えるために用いられます。一方、特に辛さが際立ったものや、甘さが控えめなものも存在します。地域によっても特色があり、特定の地方で作られるコチュジャンは、その土地の風味が反映されています。
コチュジャンの用途は非常に幅広く、韓国料理だけでなく、他の料理にも応用されます。例えば、ビビンバやチゲ、カルビなどの伝統的な韓国料理には欠かせない存在です。また、コチュジャンを使ったソースやドレッシングを作ることで、サラダやグリル料理にも合う風味を加えることができます。さらに、マリネや漬物の調味料としても使用され、肉や野菜と一緒に調理することで、風味を引き立てます。
コチュジャンの関連技術としては、発酵技術が挙げられます。特に、発酵によって生まれる旨味成分や香りが、他の調味料にはない独特の風味を生み出します。伝統的な製法では、天然の麹菌や酵母を用いてじっくりと発酵させるため、時間をかけて熟成させることが重要です。これにより、コチュジャンは単なる調味料にとどまらず、健康にも良いとされる成分を多く含む食品となります。
また、近年ではコチュジャンの健康効果にも注目が集まっています。カプサイシンを含むため、代謝を促進する効果が期待され、ダイエットや健康維持に役立つとされています。さらに、抗酸化作用を持つ成分も含まれており、免疫力の向上や老化防止にも寄与すると考えられています。
このように、コチュジャンはその風味や健康効果から、ますます多くの料理に取り入れられるようになっています。韓国料理だけにとどまらず、世界中の料理に新しい風味をもたらす存在として、今後も注目され続けるでしょう。コチュジャンを使った料理のバリエーションはますます広がり、家庭でも簡単に取り入れられるようになってきています。辛いものが好きな方には特におすすめの調味料です。
コチュジャンの世界市場レポート（Global Gochujang Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、コチュジャンの世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。コチュジャンの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、コチュジャンの市場規模を算出しました。
コチュジャン市場は、種類別には、袋入りコチュジャン、箱入りコチュジャン、瓶詰めコチュジャンに、用途別には、オンラインストア、スーパーマーケット、独立型小売店、専門店に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Sempio、Chung Jung One、Bibigo、…などがあり、各企業のコチュジャン販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
コチュジャン市場の概要（Global Gochujang Market）
主要企業の動向
– Sempio社の企業概要・製品概要
– Sempio社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Sempio社の事業動向
– Chung Jung One社の企業概要・製品概要
– Chung Jung One社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Chung Jung One社の事業動向
– Bibigo社の企業概要・製品概要
– Bibigo社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Bibigo社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2024年）
コチュジャンの世界市場（2020年～2030年）
– 種類別区分：袋入りコチュジャン、箱入りコチュジャン、瓶詰めコチュジャン
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：オンラインストア、スーパーマーケット、独立型小売店、専門店
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
コチュジャンの地域別市場分析
コチュジャンの北米市場（2020年～2030年）
– コチュジャンの北米市場：種類別
– コチュジャンの北米市場：用途別
– コチュジャンのアメリカ市場規模
– コチュジャンのカナダ市場規模
– コチュジャンのメキシコ市場規模
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コチュジャンのヨーロッパ市場（2020年～2030年）
– コチュジャンのヨーロッパ市場：種類別
– コチュジャンのヨーロッパ市場：用途別
– コチュジャンのドイツ市場規模
– コチュジャンのイギリス市場規模
– コチュジャンのフランス市場規模
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コチュジャンのアジア市場（2020年～2030年）
– コチュジャンのアジア市場：種類別
– コチュジャンのアジア市場：用途別
– コチュジャンの日本市場規模
– コチュジャンの中国市場規模
– コチュジャンのインド市場規模
– コチュジャンの東南アジア市場規模
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コチュジャンの南米市場（2020年～2030年）
– コチュジャンの南米市場：種類別
– コチュジャンの南米市場：用途別
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コチュジャンの中東・アフリカ市場（2020年～2030年）
– コチュジャンの中東・アフリカ市場：種類別
– コチュジャンの中東・アフリカ市場：用途別
…
コチュジャンの販売チャネル分析
調査の結論