 | • レポートコード：MRC-SE-40066 • 発行年月：2026年01月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
高圧加工（HPP）食品は、食品の安全性と品質を向上させるための先進的な保存技術です。この技術は、食品を高圧の水中に置くことで、微生物や酵素の活動を抑制し、食品の劣化を防ぎます。高圧加工は、通常、6000気圧（600MPa）以上の圧力を用いることが一般的で、これによりバイ菌や病原体を効果的に殺菌することができます。
高圧加工の特徴として、熱を使わないことが挙げられます。従来の加熱殺菌法では、食品の栄養素や風味が損なわれることがありますが、HPPは低温で処理を行うため、栄養価や味わいを保持することが可能です。また、食品の色やテクスチャーも保持されるため、消費者にとって魅力的な製品が得られます。
高圧加工食品にはさまざまな種類があります。果汁や野菜ジュース、冷凍食品、パスタ、肉製品、乳製品など、幅広い食品に適用されています。特に、果汁や野菜ジュースは、HPPによって長期間保存が可能になり、鮮度を保ったまま流通させることができます。また、肉製品や乳製品も、HPPによって安全性が高まり、消費者に安心感を提供します。
HPPの用途は多岐にわたり、食品業界のみならず、医療やバイオテクノロジーの分野にも応用されています。医療分野では、細胞や組織の保存に利用されることがあります。食品業界では、特に冷凍食品やスナック類の市場での需要が高まっており、消費者の健康志向に応じた製品が増加しています。
関連技術としては、HPPと併用される他の保存技術が挙げられます。例えば、酸性食品と組み合わせた保存法や、冷凍技術との併用などがあります。これにより、より高い安全性と品質が実現されることが期待されています。また、HPP処理後の食品のパッケージング技術も重要です。真空パッケージやガス置換パッケージなどが使用され、食品の鮮度をさらに保持する役割を果たします。
高圧加工は、環境への負荷を低減する持続可能な技術と考えられています。熱を用いないため、エネルギー消費が少なく、食品廃棄物の削減にも寄与します。また、HPPによって製造された食品は、添加物を使用せずに自然な状態を保つことができるため、消費者のニーズにも合致しています。
総じて、高圧加工食品は、食品の安全性、品質、持続可能性を高めるための重要な技術です。今後も技術の進歩により、新たな食品の可能性が広がると期待されています。
高圧加工（HPP）食品の世界市場レポート（Global High Pressure Processing (HPP) Food Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、高圧加工（HPP）食品の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。高圧加工（HPP）食品の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、高圧加工（HPP）食品の市場規模を算出しました。
高圧加工（HPP）食品市場は、種類別には、肉＆鶏肉製品、ジュース＆飲料、青果物、水産物、その他に、用途別には、スーパー、直販、オンライン、その他に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Hormel food、Espuna、Campofrio Alimentacio、…などがあり、各企業の高圧加工（HPP）食品販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
高圧加工（HPP）食品市場の概要（Global High Pressure Processing (HPP) Food Market）
主要企業の動向
– Hormel food社の企業概要・製品概要
– Hormel food社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Hormel food社の事業動向
– Espuna社の企業概要・製品概要
– Espuna社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Espuna社の事業動向
– Campofrio Alimentacio社の企業概要・製品概要
– Campofrio Alimentacio社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Campofrio Alimentacio社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2025年）
高圧加工（HPP）食品の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：肉＆鶏肉製品、ジュース＆飲料、青果物、水産物、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：スーパー、直販、オンライン、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
高圧加工（HPP）食品の地域別市場分析
高圧加工（HPP）食品の北米市場（2021年～2031年）
– 高圧加工（HPP）食品の北米市場：種類別
– 高圧加工（HPP）食品の北米市場：用途別
– 高圧加工（HPP）食品のアメリカ市場規模
– 高圧加工（HPP）食品のカナダ市場規模
– 高圧加工（HPP）食品のメキシコ市場規模
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高圧加工（HPP）食品のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 高圧加工（HPP）食品のヨーロッパ市場：種類別
– 高圧加工（HPP）食品のヨーロッパ市場：用途別
– 高圧加工（HPP）食品のドイツ市場規模
– 高圧加工（HPP）食品のイギリス市場規模
– 高圧加工（HPP）食品のフランス市場規模
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高圧加工（HPP）食品のアジア市場（2021年～2031年）
– 高圧加工（HPP）食品のアジア市場：種類別
– 高圧加工（HPP）食品のアジア市場：用途別
– 高圧加工（HPP）食品の日本市場規模
– 高圧加工（HPP）食品の中国市場規模
– 高圧加工（HPP）食品のインド市場規模
– 高圧加工（HPP）食品の東南アジア市場規模
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高圧加工（HPP）食品の南米市場（2021年～2031年）
– 高圧加工（HPP）食品の南米市場：種類別
– 高圧加工（HPP）食品の南米市場：用途別
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高圧加工（HPP）食品の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 高圧加工（HPP）食品の中東・アフリカ市場：種類別
– 高圧加工（HPP）食品の中東・アフリカ市場：用途別
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高圧加工（HPP）食品の販売チャネル分析
調査の結論