 | • レポートコード：MRC-SE-58983 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
ジャガイモタンパク質は、ジャガイモから抽出される植物性のタンパク質で、栄養価が高く、さまざまな用途があります。ジャガイモは世界中で広く栽培されている作物であり、その果実や茎ではなく、主に地下の塊茎から得られるタンパク質が注目されています。このタンパク質は、アミノ酸の組成が豊富で、特にリジンやバリンなどの必須アミノ酸を多く含んでいます。
ジャガイモタンパク質の特徴としては、消化吸収が良好であることが挙げられます。これは、ジャガイモに含まれるデンプンや繊維素とともに摂取されることで、腸内環境を整え、栄養素の吸収を助けるためです。また、ジャガイモタンパク質はアレルゲンが少なく、グルテンフリーであるため、小麦アレルギーやセリアック病の人々にとっても安全な選択肢とされています。
ジャガイモタンパク質にはいくつかの種類があります。主なものとしては、ジャガイモ由来のアミノ酸を豊富に含む「ジャガイモプロテインアイソレート」と呼ばれる製品が存在します。このアイソレートは、タンパク質含量が高く、通常は70～90%のタンパク質を含むものもあります。さらに、タンパク質の抽出方法によって、異なる特性を持つ製品が作られることもあります。
ジャガイモタンパク質の用途は多岐にわたります。食品業界では、プロテインバーやスムージー、ベーカリー製品などに利用されることが多いです。また、栄養補助食品やスポーツ栄養製品にも適しています。さらに、動物飼料やペットフードの成分としても使用されることがあります。これにより、ジャガイモタンパク質は、持続可能な食料源としての役割を果たすことが期待されています。
近年では、食品テクノロジーの進展とともに、ジャガイモタンパク質を利用した新しい製品開発が進んでいます。例えば、エマルジョンやフォームの形成能力が高いため、肉代替品や乳製品代替品の製造において重要な役割を果たしています。また、健康志向の高まりに伴い、植物性タンパク質の需要が増加していることから、ジャガイモタンパク質はその需要に応える素材として注目されています。
さらに、環境への配慮から、持続可能な農業を促進するための技術も進化しています。ジャガイモの栽培は、比較的少ない水資源で済むため、環境負荷が低いとされています。このような背景から、ジャガイモタンパク質の利用は、今後ますます広がることが予想されます。これにより、食品業界だけでなく、ヘルスケアや動物栄養分野でもジャガイモタンパク質の可能性が広がっていくことでしょう。
当資料（Global Potato Protein Market）は世界のジャガイモタンパク質市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のジャガイモタンパク質市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のジャガイモタンパク質市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
ジャガイモタンパク質市場の種類別（By Type）のセグメントは、低純度ジャガイモタンパク質（<70％）、中純度ジャガイモタンパク質（70％-80％）、高純度ジャガイモタンパク質（≥80％）をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、飼料産業、食品産業をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、ジャガイモタンパク質の市場規模を調査しました。 当資料に含まれる主要企業は、Avebe、Tereos、Roquette、...などがあり、各企業のジャガイモタンパク質販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。 【目次】 世界のジャガイモタンパク質市場概要（Global Potato Protein Market） 主要企業の動向 - Avebe社の企業概要・製品概要 - Avebe社の販売量・売上・価格・市場シェア - Avebe社の事業動向 - Tereos社の企業概要・製品概要 - Tereos社の販売量・売上・価格・市場シェア - Tereos社の事業動向 - Roquette社の企業概要・製品概要 - Roquette社の販売量・売上・価格・市場シェア - Roquette社の事業動向 ... ... 企業別売上及び市場シェア（～2024年） 世界のジャガイモタンパク質市場（2020年～2030年） - 種類別セグメント：低純度ジャガイモタンパク質（<70％）、中純度ジャガイモタンパク質（70％-80％）、高純度ジャガイモタンパク質（≥80％） - 種類別市場規模（販売量・売上・価格） - 用途別セグメント：飼料産業、食品産業 - 用途別市場規模（販売量・売上・価格） 主要地域におけるジャガイモタンパク質市場規模 北米のジャガイモタンパク質市場（2020年～2030年） - 北米のジャガイモタンパク質市場：種類別 - 北米のジャガイモタンパク質市場：用途別 - 米国のジャガイモタンパク質市場規模 - カナダのジャガイモタンパク質市場規模 - メキシコのジャガイモタンパク質市場規模 ヨーロッパのジャガイモタンパク質市場（2020年～2030年） - ヨーロッパのジャガイモタンパク質市場：種類別 - ヨーロッパのジャガイモタンパク質市場：用途別 - ドイツのジャガイモタンパク質市場規模 - イギリスのジャガイモタンパク質市場規模 - フランスのジャガイモタンパク質市場規模 アジア太平洋のジャガイモタンパク質市場（2020年～2030年） - アジア太平洋のジャガイモタンパク質市場：種類別 - アジア太平洋のジャガイモタンパク質市場：用途別 - 日本のジャガイモタンパク質市場規模 - 中国のジャガイモタンパク質市場規模 - インドのジャガイモタンパク質市場規模 - 東南アジアのジャガイモタンパク質市場規模 南米のジャガイモタンパク質市場（2020年～2030年） - 南米のジャガイモタンパク質市場：種類別 - 南米のジャガイモタンパク質市場：用途別 中東・アフリカのジャガイモタンパク質市場（2020年～2030年） - 中東・アフリカのジャガイモタンパク質市場：種類別 - 中東・アフリカのジャガイモタンパク質市場：用途別 ジャガイモタンパク質の流通チャネル分析 調査の結論