 | • レポートコード：MRC-SE-04369 • 発行年月：2026年01月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
全粒粉は、穀物の全ての部分を粉砕した粉で、主に小麦やライ麦などの穀物から作られます。全粒粉の定義は、穀物の外皮、胚乳、胚芽のすべての部分を含む粉であり、これにより栄養価が高く、食物繊維やビタミン、ミネラルを多く含む特徴があります。精製された小麦粉と比べると、全粒粉はより多くの栄養素を提供し、健康に良い影響を与えるとされています。
全粒粉の特徴としては、まずその風味があります。全粒粉は独特の香ばしさと深い味わいを持ち、焼き上げた際に豊かな風味が楽しめます。また、食感も粗めで、パンや焼き菓子に使用すると、しっかりとした食感が得られます。これにより、全粒粉を使用した製品は、満腹感を得やすく、食事の満足度を高めることができます。
全粒粉にはいくつかの種類があります。例えば、全粒小麦粉、全粒ライ麦粉、全粒オーツ粉などがあります。全粒小麦粉は最も一般的で、パンやパスタ、クッキーなど幅広い用途に利用されます。全粒ライ麦粉は、主にライ麦パンの製造に使用され、独特の風味としっとりとした食感を提供します。全粒オーツ粉は、オートミールを粉砕したもので、グルテンフリーの選択肢として人気があります。
全粒粉の用途は多岐にわたります。主にパンや焼き菓子、パスタ、ピザ生地などの製造に使われます。また、スムージーやヨーグルト、サラダのトッピングとしても利用されることがあり、栄養価を高めるために食品に加えることが一般的です。最近では、全粒粉を使った健康志向の製品が増え、消費者の間での人気が高まっています。
全粒粉に関連する技術としては、粉砕技術や保存技術があります。粉砕技術は、穀物をどのように粉にするかに関わるもので、石臼やローラー式ミルなどの伝統的な方法から、最新の機械を用いた方法まで多岐にわたります。保存技術は、全粒粉の栄養価を保持するために重要で、適切な温度や湿度で保存することが求められます。酸素や光に敏感なため、密閉容器に入れて冷暗所で保存することが推奨されます。
全粒粉は、その栄養価の高さや風味、食感から、健康志向の人々に支持されています。特に食物繊維が豊富であることから、消化を助け、血糖値の安定にも寄与します。そのため、日々の食事に全粒粉を取り入れることは、より健康的なライフスタイルに繋がると言えるでしょう。全粒粉を使った料理や製品の選択肢は今後も増加すると予想され、健康意識の高まりとともに、ますます注目される存在になるでしょう。
全粒粉の世界市場レポート（Global Whole Grain Flour Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、全粒粉の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。全粒粉の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、全粒粉の市場規模を算出しました。
全粒粉市場は、種類別には、有機小麦粉、一般小麦粉に、用途別には、パン、クッキー、ペストリー、ケーキに区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、General Mills、Archer Daniels Midland、Bob’s Red Mill、…などがあり、各企業の全粒粉販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
全粒粉市場の概要（Global Whole Grain Flour Market）
主要企業の動向
– General Mills社の企業概要・製品概要
– General Mills社の販売量・売上・価格・市場シェア
– General Mills社の事業動向
– Archer Daniels Midland社の企業概要・製品概要
– Archer Daniels Midland社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Archer Daniels Midland社の事業動向
– Bob’s Red Mill社の企業概要・製品概要
– Bob’s Red Mill社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Bob’s Red Mill社の事業動向
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…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
全粒粉の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：有機小麦粉、一般小麦粉
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：パン、クッキー、ペストリー、ケーキ
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
全粒粉の地域別市場分析
全粒粉の北米市場（2021年～2031年）
– 全粒粉の北米市場：種類別
– 全粒粉の北米市場：用途別
– 全粒粉のアメリカ市場規模
– 全粒粉のカナダ市場規模
– 全粒粉のメキシコ市場規模
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全粒粉のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 全粒粉のヨーロッパ市場：種類別
– 全粒粉のヨーロッパ市場：用途別
– 全粒粉のドイツ市場規模
– 全粒粉のイギリス市場規模
– 全粒粉のフランス市場規模
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全粒粉のアジア市場（2021年～2031年）
– 全粒粉のアジア市場：種類別
– 全粒粉のアジア市場：用途別
– 全粒粉の日本市場規模
– 全粒粉の中国市場規模
– 全粒粉のインド市場規模
– 全粒粉の東南アジア市場規模
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全粒粉の南米市場（2021年～2031年）
– 全粒粉の南米市場：種類別
– 全粒粉の南米市場：用途別
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全粒粉の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 全粒粉の中東・アフリカ市場：種類別
– 全粒粉の中東・アフリカ市場：用途別
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全粒粉の販売チャネル分析
調査の結論