 | • レポートコード：MRC-SE-09620 • 発行年月：2026年01月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
バター代替品とは、バターの風味や食感を模倣したり、特定の用途においてバターの代わりに使われる食品のことを指します。これらの代替品は、乳製品を使用しないベジタリアンやヴィーガンの食生活をサポートするために開発されており、健康志向の高まりや食物アレルギーへの配慮からも需要が増加しています。
バター代替品の特徴として、まずその成分が挙げられます。多くの代替品は、植物性油脂やナッツ、豆腐、アボカド、ココナッツオイルなどの天然素材を使用して作られています。これにより、飽和脂肪酸の摂取を抑えることができ、心血管疾患のリスクを軽減する可能性があります。また、乳糖不耐症の人や乳製品アレルギーのある人でも安心して摂取できる点も大きな特徴です。
バター代替品にはいくつかの種類があります。一般的なものとして、植物性バターやマーガリンがあります。植物性バターは、主に植物油を基にしており、バターの風味やテクスチャーを再現するために、乳製品由来の成分が添加されることもあります。マーガリンは、バターの代用品として広く使用されており、製造過程で水分を含むことで、より軽やかな口当たりを実現しています。
さらに、アボカドやナッツバター、ココナッツオイルなども人気のバター代替品です。アボカドはクリーミーで栄養価が高く、サンドイッチやトーストに最適です。ナッツバターは、アーモンドやカシューナッツを原料にしたもので、風味豊かで、朝食やおやつに好まれます。ココナッツオイルは、バターの代わりに焼き菓子や料理に使われ、独特の香りと風味を加えます。
バター代替品の用途は多岐にわたります。料理やお菓子作り、トーストやサンドイッチのスプレッドとして使用されることが一般的です。特に、焼き菓子においては、バターの代わりに代替品を使うことで、異なる風味や食感を楽しむことができます。また、健康志向の消費者に向けて、低カロリーや低脂肪の代替品も登場しており、ダイエット中の人々にも支持されています。
関連技術としては、植物性脂肪の加工技術が挙げられます。これにより、異なる質感や風味を持つバター代替品を製造することが可能となっています。また、添加物を利用して、保存性を高めたり、食感を改善する技術も進化しています。最近では、発酵技術を用いた代替品も登場しており、風味をよりバターに近づける工夫がなされています。
このように、バター代替品は健康や食生活の多様化に応じて進化しており、今後も新たな製品や技術の開発が期待されています。バターの代わりに使うことで、より多くの人々が満足できる食文化の創造に寄与することができるのです。
バター代替品の世界市場レポート（Global Butter Alternatives Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、バター代替品の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。バター代替品の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、バター代替品の市場規模を算出しました。
バター代替品市場は、種類別には、パーム油タイプ、ラウリン酸タイプに、用途別には、家庭用、商業用に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Cargill、Wilmar、Bunge Limited、…などがあり、各企業のバター代替品販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
バター代替品市場の概要（Global Butter Alternatives Market）
主要企業の動向
– Cargill社の企業概要・製品概要
– Cargill社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill社の事業動向
– Wilmar社の企業概要・製品概要
– Wilmar社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Wilmar社の事業動向
– Bunge Limited社の企業概要・製品概要
– Bunge Limited社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Bunge Limited社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
バター代替品の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：パーム油タイプ、ラウリン酸タイプ
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：家庭用、商業用
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
バター代替品の地域別市場分析
バター代替品の北米市場（2021年～2031年）
– バター代替品の北米市場：種類別
– バター代替品の北米市場：用途別
– バター代替品のアメリカ市場規模
– バター代替品のカナダ市場規模
– バター代替品のメキシコ市場規模
…
バター代替品のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– バター代替品のヨーロッパ市場：種類別
– バター代替品のヨーロッパ市場：用途別
– バター代替品のドイツ市場規模
– バター代替品のイギリス市場規模
– バター代替品のフランス市場規模
…
バター代替品のアジア市場（2021年～2031年）
– バター代替品のアジア市場：種類別
– バター代替品のアジア市場：用途別
– バター代替品の日本市場規模
– バター代替品の中国市場規模
– バター代替品のインド市場規模
– バター代替品の東南アジア市場規模
…
バター代替品の南米市場（2021年～2031年）
– バター代替品の南米市場：種類別
– バター代替品の南米市場：用途別
…
バター代替品の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– バター代替品の中東・アフリカ市場：種類別
– バター代替品の中東・アフリカ市場：用途別
…
バター代替品の販売チャネル分析
調査の結論