 | • レポートコード：MRC-SE-16772 • 発行年月：2025年12月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
植物性ミルクとは、動物性乳製品の代替として用いられる液体で、主に植物から抽出された成分を基にしています。牛乳や羊乳といった動物のミルクに対して、豆乳、アーモンドミルク、オートミルク、ココナッツミルクなど、さまざまな種類があります。これらは乳糖不耐症やアレルギーを持つ人々、またはヴィーガンやベジタリアンの食生活をサポートするために広く利用されています。
植物性ミルクの特徴として、まず第一にカロリーや脂肪の含有量が動物性乳製品と比較して低いものが多い点が挙げられます。例えば、アーモンドミルクは低カロリーで、ダイエットを意識する人に好まれています。また、大豆を使用した豆乳は、植物性タンパク質を豊富に含んでおり、栄養価が高いです。さらに、アレルゲンとなる乳糖を含まないため、乳製品に敏感な人々にも安心して利用できます。
種類については、豆乳が最も一般的であり、大豆から作られています。アーモンドミルクはアーモンドをベースにし、ナッツの香ばしさが特徴です。オートミルクはオーツ麦から作られ、クリーミーな口当たりが人気です。ココナッツミルクは、ココナッツの果肉や果汁から作られ、独特の甘さと風味が魅力です。これらの植物性ミルクは、加工方法や添加物によって風味や栄養素が異なるため、選択肢が豊富です。
植物性ミルクの用途は多岐にわたります。料理やお菓子作り、飲み物のベースとして使用されることが一般的です。例えば、シリアルやグラノーラにかけたり、コーヒーに加えたり、スムージーに混ぜたりすることができます。また、アイスクリームやヨーグルトの代わりとしても利用されることがあります。最近では、乳製品の代替品として、チーズやバターなどの製品も開発され、ますます多様化しています。
関連技術としては、植物性ミルクの製造プロセスが挙げられます。原料となる植物を水で混ぜ、絞ることで液体を抽出します。この際、栄養価を高めるために、ビタミンやミネラルを添加することもあります。また、植物性ミルクは乳化やホモジナイズといったプロセスを経て、クリーミーな口当たりを実現しています。さらに、保存性を高めるために、加熱処理やパスチャライズ技術が用いられることもあります。
このように、植物性ミルクは健康志向の高まりや環境への配慮から注目されており、今後もその市場は拡大していくと考えられています。多様な選択肢と用途を持つ植物性ミルクは、今後の食生活において重要な役割を果たすことでしょう。
植物性ミルクの世界市場レポート（Global Plant Milk Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、植物性ミルクの世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。植物性ミルクの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、植物性ミルクの市場規模を算出しました。
植物性ミルク市場は、種類別には、大豆、アーモンド、米、ココナッツに、用途別には、軽食、パン・菓子、飲料、その他に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Ripple Foods、Freedom Foods、Archer-Daniels-Midland、…などがあり、各企業の植物性ミルク販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
植物性ミルク市場の概要（Global Plant Milk Market）
主要企業の動向
– Ripple Foods社の企業概要・製品概要
– Ripple Foods社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Ripple Foods社の事業動向
– Freedom Foods社の企業概要・製品概要
– Freedom Foods社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Freedom Foods社の事業動向
– Archer-Daniels-Midland社の企業概要・製品概要
– Archer-Daniels-Midland社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Archer-Daniels-Midland社の事業動向
…
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企業別売上及び市場シェア（～2025年）
植物性ミルクの世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：大豆、アーモンド、米、ココナッツ
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：軽食、パン・菓子、飲料、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
植物性ミルクの地域別市場分析
植物性ミルクの北米市場（2021年～2031年）
– 植物性ミルクの北米市場：種類別
– 植物性ミルクの北米市場：用途別
– 植物性ミルクのアメリカ市場規模
– 植物性ミルクのカナダ市場規模
– 植物性ミルクのメキシコ市場規模
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植物性ミルクのヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 植物性ミルクのヨーロッパ市場：種類別
– 植物性ミルクのヨーロッパ市場：用途別
– 植物性ミルクのドイツ市場規模
– 植物性ミルクのイギリス市場規模
– 植物性ミルクのフランス市場規模
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植物性ミルクのアジア市場（2021年～2031年）
– 植物性ミルクのアジア市場：種類別
– 植物性ミルクのアジア市場：用途別
– 植物性ミルクの日本市場規模
– 植物性ミルクの中国市場規模
– 植物性ミルクのインド市場規模
– 植物性ミルクの東南アジア市場規模
…
植物性ミルクの南米市場（2021年～2031年）
– 植物性ミルクの南米市場：種類別
– 植物性ミルクの南米市場：用途別
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植物性ミルクの中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 植物性ミルクの中東・アフリカ市場：種類別
– 植物性ミルクの中東・アフリカ市場：用途別
…
植物性ミルクの販売チャネル分析
調査の結論