 | • レポートコード：MRC-SE-21885 • 発行年月：2025年04月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
テンダーロインとは、牛や豚の肉の部位の一つで、特に柔らかさが特徴的です。主に背中の下部に位置し、腰から尾にかけての部分にあたります。この部位は筋肉が少なく、運動量が少ないため、肉質が非常に柔らかく、食感が良いとされています。テンダーロインは、英語で「Tenderloin」と呼ばれ、その名の通り、柔らかさが際立つ部位として知られています。
テンダーロインの特徴としては、脂肪が少なく、赤身が多いことが挙げられます。そのため、ヘルシー志向の人々にも人気があります。また、肉質が柔らかいことから、調理する際にも様々な方法に対応できるのが大きな魅力です。焼く、煮る、蒸すなど、多様な調理法に適しており、特にステーキとして焼き上げると、その風味と食感を存分に楽しむことができます。
テンダーロインには、牛テンダーロインと豚テンダーロインの二種類があります。牛テンダーロインは、特に高級な部位として扱われ、フィレ肉やローストビーフとして人気があります。一方、豚テンダーロインも非常に柔らかく、主にソテーやグリルに適しています。どちらの種類も、その柔らかさから高級料理に利用されることが多いです。
用途としては、テンダーロインは主にレストランや家庭での特別な料理に使用されます。高級なステーキハウスでは、牛テンダーロインを使ったフィレステーキがメニューの定番です。また、豚テンダーロインは、肉料理のメインディッシュとしてだけでなく、サンドイッチやサラダのトッピングとしても重宝されています。さらに、テンダーロインを使った料理は、その見た目の美しさや味の良さから、パーティーやお祝い事にもぴったりです。
関連技術としては、肉の熟成技術が挙げられます。熟成を行うことで、肉の旨味が増し、さらに柔らかさが向上します。乾燥熟成や湿度管理を行った熟成方法が一般的に使われています。また、真空調理や sous-vide（スーヴィード）と呼ばれる調理技術もテンダーロインの調理に適しています。この技術を用いることで、肉が均一に加熱され、ジューシーさを保つことができます。
テンダーロインは、その柔らかさと風味から、肉料理の中でも特に人気の高い部位です。高級感があり、さまざまな料理に利用できるため、食卓を華やかにする一品として、多くの人々に愛されています。テンダーロインを使った料理は、家庭でもレストランでも楽しむことができ、様々なシーンで活用されているのです。
テンダーロインの世界市場レポート（Global Tenderloin Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、テンダーロインの世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。テンダーロインの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、テンダーロインの市場規模を算出しました。
テンダーロイン市場は、種類別には、ポークテンダーロイン、ビーフテンダーロインに、用途別には、商業用、家庭用に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Smithfield Foods、Tyson Foods、Danish Crown、…などがあり、各企業のテンダーロイン販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
テンダーロイン市場の概要（Global Tenderloin Market）
主要企業の動向
– Smithfield Foods社の企業概要・製品概要
– Smithfield Foods社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Smithfield Foods社の事業動向
– Tyson Foods社の企業概要・製品概要
– Tyson Foods社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Tyson Foods社の事業動向
– Danish Crown社の企業概要・製品概要
– Danish Crown社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Danish Crown社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2024年）
テンダーロインの世界市場（2020年～2030年）
– 種類別区分：ポークテンダーロイン、ビーフテンダーロイン
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：商業用、家庭用
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
テンダーロインの地域別市場分析
テンダーロインの北米市場（2020年～2030年）
– テンダーロインの北米市場：種類別
– テンダーロインの北米市場：用途別
– テンダーロインのアメリカ市場規模
– テンダーロインのカナダ市場規模
– テンダーロインのメキシコ市場規模
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テンダーロインのヨーロッパ市場（2020年～2030年）
– テンダーロインのヨーロッパ市場：種類別
– テンダーロインのヨーロッパ市場：用途別
– テンダーロインのドイツ市場規模
– テンダーロインのイギリス市場規模
– テンダーロインのフランス市場規模
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テンダーロインのアジア市場（2020年～2030年）
– テンダーロインのアジア市場：種類別
– テンダーロインのアジア市場：用途別
– テンダーロインの日本市場規模
– テンダーロインの中国市場規模
– テンダーロインのインド市場規模
– テンダーロインの東南アジア市場規模
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テンダーロインの南米市場（2020年～2030年）
– テンダーロインの南米市場：種類別
– テンダーロインの南米市場：用途別
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テンダーロインの中東・アフリカ市場（2020年～2030年）
– テンダーロインの中東・アフリカ市場：種類別
– テンダーロインの中東・アフリカ市場：用途別
…
テンダーロインの販売チャネル分析
調査の結論