 | • レポートコード：MRC-SE-44084 • 発行年月：2025年11月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
UHT（超高温）処理は、食品や飲料の保存性を高めるための加熱処理方法の一つです。このプロセスでは、食品を非常に高い温度（通常は135℃以上）で短時間（数秒から数十秒）加熱し、その後急速に冷却します。UHT処理は、微生物を効果的に殺菌し、食品の品質を保持しながら長期間保存できるようにします。
UHT処理の特徴としては、まず、加熱時間が非常に短いことが挙げられます。これにより、食品中の栄養素や風味の損失を最小限に抑えることが可能です。また、UHT処理は密閉容器で行われるため、外部の微生物や空気との接触を防ぎ、再汚染のリスクを低減します。このため、UHT処理された製品は、常温で数ヶ月から数年の保存が可能となります。
UHT処理にはいくつかの種類がありますが、主に「インラインUHT処理」と「バッチUHT処理」の2つに分類されます。インラインUHT処理は、連続的なプロセスで行われ、液体食品が設備内を流れる間に加熱されます。一方、バッチUHT処理は、特定の量の食品を一度に加熱処理する方式です。これらの方法は、処理する食品の特性や生産量に応じて選択されます。
UHT処理は、牛乳、ジュース、スープ、ソースなど、さまざまな食品や飲料に広く利用されています。特に、乳製品においては、UHT牛乳が一般的で、冷蔵保存が不要なため、輸送や保管が容易です。また、UHT処理は、災害時の非常食や国際的な食品輸送などにも適しています。
関連技術としては、UHT処理の前後に行われる前処理や後処理技術があります。前処理には、原材料の選別や清浄化が含まれ、後処理には、パッケージングや冷却が行われます。さらに、UHT処理と併せて、ホモジナイゼーション（均質化）や脱気（真空処理）などの技術が用いられることもあります。これにより、製品の品質向上や保存性の向上が図られます。
UHT処理の利点は多いですが、一方で、過度な加熱によって一部の栄養素や風味が失われる可能性があるため、製品開発においてはバランスを考慮する必要があります。また、UHT処理は高コストの設備を必要とするため、導入には一定の投資が求められます。それでも、食品業界においては、UHT処理は効率的で安全な保存方法として多くの支持を得ています。今後も、技術の進展や消費者のニーズに応じて、UHT処理の利用はますます広がっていくでしょう。
当資料（Global UHT (ultra-high temperature) Processing Market）は世界のUHT（超高温）処理市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のUHT（超高温）処理市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のUHT（超高温）処理市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
UHT（超高温）処理市場の種類別（By Type）のセグメントは、直接、間接をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、牛乳、乳製品デザート、ジュース、スープ、その他（豆乳、アーモンドミルク、ライスミルク、ソース）をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、UHT（超高温）処理の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Tetra Laval International S.A.、GEA Group、Alfa Laval、…などがあり、各企業のUHT（超高温）処理販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のUHT（超高温）処理市場概要（Global UHT (ultra-high temperature) Processing Market）
主要企業の動向
– Tetra Laval International S.A.社の企業概要・製品概要
– Tetra Laval International S.A.社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Tetra Laval International S.A.社の事業動向
– GEA Group社の企業概要・製品概要
– GEA Group社の販売量・売上・価格・市場シェア
– GEA Group社の事業動向
– Alfa Laval社の企業概要・製品概要
– Alfa Laval社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Alfa Laval社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界のUHT（超高温）処理市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：直接、間接
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：牛乳、乳製品デザート、ジュース、スープ、その他（豆乳、アーモンドミルク、ライスミルク、ソース）
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるUHT（超高温）処理市場規模
北米のUHT（超高温）処理市場（2020年～2030年）
– 北米のUHT（超高温）処理市場：種類別
– 北米のUHT（超高温）処理市場：用途別
– 米国のUHT（超高温）処理市場規模
– カナダのUHT（超高温）処理市場規模
– メキシコのUHT（超高温）処理市場規模
ヨーロッパのUHT（超高温）処理市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパのUHT（超高温）処理市場：種類別
– ヨーロッパのUHT（超高温）処理市場：用途別
– ドイツのUHT（超高温）処理市場規模
– イギリスのUHT（超高温）処理市場規模
– フランスのUHT（超高温）処理市場規模
アジア太平洋のUHT（超高温）処理市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋のUHT（超高温）処理市場：種類別
– アジア太平洋のUHT（超高温）処理市場：用途別
– 日本のUHT（超高温）処理市場規模
– 中国のUHT（超高温）処理市場規模
– インドのUHT（超高温）処理市場規模
– 東南アジアのUHT（超高温）処理市場規模
南米のUHT（超高温）処理市場（2020年～2030年）
– 南米のUHT（超高温）処理市場：種類別
– 南米のUHT（超高温）処理市場：用途別
中東・アフリカのUHT（超高温）処理市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカのUHT（超高温）処理市場：種類別
– 中東・アフリカのUHT（超高温）処理市場：用途別
UHT（超高温）処理の流通チャネル分析
調査の結論