 | • レポートコード：MRC-SE-56688 • 発行年月：2025年07月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
スモークサーモンは、サーモンを燻製した食品で、独特の風味と香りが特徴です。通常、サーモンを塩漬けにした後、木のチップやスモークウッドで燻製することで、保存性を高め、風味を増します。スモークサーモンは、冷燻製と温燻製の2つの主な方法で作られます。
冷燻製は、低温で長時間燻製する方法で、サーモンの生の食感を保ちつつ、風味を引き立てます。通常、冷燻製されたサーモンは、薄くスライスして提供され、サンドイッチやサラダ、前菜として人気があります。一方、温燻製は、比較的高い温度で短時間燻製する方法で、サーモンが加熱され、しっかりとした食感になります。温燻製のサーモンは、主に料理の主材として使われることが多いです。
スモークサーモンの主な特徴としては、独特の風味と香りがあります。燻製に使用される木の種類によって、味わいが異なるため、さまざまな風味を楽しむことができます。一般的には、ヒッコリーやチェリー、アップルウッドなどが使用されます。また、スモークサーモンは高タンパク質でありながら低カロリーな食品で、オメガ-3脂肪酸が豊富に含まれているため、健康にも良いとされています。
スモークサーモンには、さまざまな種類があります。一般的なものとしては、ノルウェー産のスモークサーモンやスコットランド産のスモークサーモンが有名です。これらは、冷水で育ったサーモンを使用し、伝統的な燻製技術で仕上げられています。また、最近では、養殖サーモンを使用したスモークサーモンも増えており、手軽に入手できるようになっています。
用途としては、スモークサーモンは非常に多様です。サンドイッチやベーグルに挟むだけでなく、サラダやパスタ、オムレツの具材としても使われます。また、クリームチーズやアボカド、レモンと一緒に食べると、その風味が引き立ちます。カナッペやパーティーの前菜としても人気があり、見た目にも華やかです。
関連技術としては、燻製技術が挙げられます。燻製は古くから保存方法として用いられてきましたが、近年ではより効率的で均一に燻製を行うための機器や技術が進化しています。スモークサーモンの製造過程では、温度管理や湿度管理が重要で、これらを適切に行うことで、製品の品質を高めることができます。
スモークサーモンは、その風味や栄養価から、多くの人々に愛されている食品です。家庭での食事から高級レストランのメニューまで、幅広い場面で楽しむことができるため、今後もその人気は続くでしょう。
当資料（Global Smoked Salmon Market）は世界のスモークサーモン市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のスモークサーモン市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のスモークサーモン市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
スモークサーモン市場の種類別（By Type）のセグメントは、ホットスモーク、コールドスモークをカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、外食産業、小売業をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、スモークサーモンの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Marine Harvest、Labeyrie、Norvelita、…などがあり、各企業のスモークサーモン販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のスモークサーモン市場概要（Global Smoked Salmon Market）
主要企業の動向
– Marine Harvest社の企業概要・製品概要
– Marine Harvest社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Marine Harvest社の事業動向
– Labeyrie社の企業概要・製品概要
– Labeyrie社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Labeyrie社の事業動向
– Norvelita社の企業概要・製品概要
– Norvelita社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Norvelita社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界のスモークサーモン市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：ホットスモーク、コールドスモーク
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：外食産業、小売業
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるスモークサーモン市場規模
北米のスモークサーモン市場（2020年～2030年）
– 北米のスモークサーモン市場：種類別
– 北米のスモークサーモン市場：用途別
– 米国のスモークサーモン市場規模
– カナダのスモークサーモン市場規模
– メキシコのスモークサーモン市場規模
ヨーロッパのスモークサーモン市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパのスモークサーモン市場：種類別
– ヨーロッパのスモークサーモン市場：用途別
– ドイツのスモークサーモン市場規模
– イギリスのスモークサーモン市場規模
– フランスのスモークサーモン市場規模
アジア太平洋のスモークサーモン市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋のスモークサーモン市場：種類別
– アジア太平洋のスモークサーモン市場：用途別
– 日本のスモークサーモン市場規模
– 中国のスモークサーモン市場規模
– インドのスモークサーモン市場規模
– 東南アジアのスモークサーモン市場規模
南米のスモークサーモン市場（2020年～2030年）
– 南米のスモークサーモン市場：種類別
– 南米のスモークサーモン市場：用途別
中東・アフリカのスモークサーモン市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカのスモークサーモン市場：種類別
– 中東・アフリカのスモークサーモン市場：用途別
スモークサーモンの流通チャネル分析
調査の結論