 | • レポートコード：MRC-SE-63882 • 発行年月：2025年11月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
ジャガイモタンパク質分離物は、ジャガイモから抽出された高純度のタンパク質です。主にジャガイモの澱粉を取り除いた後に得られるもので、タンパク質含量が高く、栄養価が優れています。ジャガイモは一般的に炭水化物を豊富に含む食材として知られていますが、タンパク質分離物はその新たな利用方法として注目されています。
このタンパク質分離物の特徴として、まずアレルゲン性が低いことが挙げられます。大豆や小麦に比べてアレルギーを引き起こしにくいため、食物アレルギーを持つ人々にとって安全な選択肢となります。また、ジャガイモタンパク質は消化吸収が良好で、必須アミノ酸もバランスよく含まれています。特にリジンやメチオニンなどのアミノ酸が豊富で、筋肉の成長や修復に寄与します。
ジャガイモタンパク質分離物には、主に二つの種類があります。ひとつは、冷水抽出法によって得られるものです。この方法では、熱を加えずにタンパク質を抽出するため、機能性が保持されやすいという利点があります。もうひとつは、酵素処理を用いた方法です。酵素によってジャガイモの細胞壁を分解し、効率的にタンパク質を抽出することができます。このように、異なる抽出方法によって得られるジャガイモタンパク質分離物は、特性や用途に応じて適切に選ばれます。
用途としては、食品産業において様々な製品に利用されています。特に、肉代替品や植物性プロテインバーなどの健康食品、ベジタリアンやヴィーガン向けの製品に多く使用されています。また、乳製品の代替品や、ベーカリー製品におけるテクスチャー改善剤としても利用されています。さらに、スポーツ栄養やダイエット食品の原材料としても評価されています。
関連技術としては、ジャガイモタンパク質の抽出プロセスにおいて、膜分離技術や超音波処理などが注目されています。これらの技術を用いることで、より効率的に高純度なタンパク質を抽出することが可能となります。また、ジャガイモタンパク質分離物の機能性を向上させるための加工技術も進展しており、例えば、加熱処理や乾燥技術を駆使することで、製品の保存性や風味を改善することができます。
このように、ジャガイモタンパク質分離物は栄養価の高い食材として多くの可能性を秘めています。今後も新しい技術や応用が進むことで、その利用範囲はさらに広がっていくと期待されています。
当資料（Global Potato Protein Isolates Market）は世界のジャガイモタンパク質分離物市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のジャガイモタンパク質分離物市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のジャガイモタンパク質分離物市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
ジャガイモタンパク質分離物市場の種類別（By Type）のセグメントは、低純度ジャガイモタンパク質（70％未満）、中純度ジャガイモタンパク質（70％-80％）、高純度ジャガイモタンパク質（80％以上）をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、食品、動物飼料、紙、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、ジャガイモタンパク質分離物の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Avebe、Cyvex Nutrition、Bioriginal、…などがあり、各企業のジャガイモタンパク質分離物販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のジャガイモタンパク質分離物市場概要（Global Potato Protein Isolates Market）
主要企業の動向
– Avebe社の企業概要・製品概要
– Avebe社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Avebe社の事業動向
– Cyvex Nutrition社の企業概要・製品概要
– Cyvex Nutrition社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cyvex Nutrition社の事業動向
– Bioriginal社の企業概要・製品概要
– Bioriginal社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Bioriginal社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界のジャガイモタンパク質分離物市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：低純度ジャガイモタンパク質（70％未満）、中純度ジャガイモタンパク質（70％-80％）、高純度ジャガイモタンパク質（80％以上）
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：食品、動物飼料、紙、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるジャガイモタンパク質分離物市場規模
北米のジャガイモタンパク質分離物市場（2020年～2030年）
– 北米のジャガイモタンパク質分離物市場：種類別
– 北米のジャガイモタンパク質分離物市場：用途別
– 米国のジャガイモタンパク質分離物市場規模
– カナダのジャガイモタンパク質分離物市場規模
– メキシコのジャガイモタンパク質分離物市場規模
ヨーロッパのジャガイモタンパク質分離物市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパのジャガイモタンパク質分離物市場：種類別
– ヨーロッパのジャガイモタンパク質分離物市場：用途別
– ドイツのジャガイモタンパク質分離物市場規模
– イギリスのジャガイモタンパク質分離物市場規模
– フランスのジャガイモタンパク質分離物市場規模
アジア太平洋のジャガイモタンパク質分離物市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋のジャガイモタンパク質分離物市場：種類別
– アジア太平洋のジャガイモタンパク質分離物市場：用途別
– 日本のジャガイモタンパク質分離物市場規模
– 中国のジャガイモタンパク質分離物市場規模
– インドのジャガイモタンパク質分離物市場規模
– 東南アジアのジャガイモタンパク質分離物市場規模
南米のジャガイモタンパク質分離物市場（2020年～2030年）
– 南米のジャガイモタンパク質分離物市場：種類別
– 南米のジャガイモタンパク質分離物市場：用途別
中東・アフリカのジャガイモタンパク質分離物市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカのジャガイモタンパク質分離物市場：種類別
– 中東・アフリカのジャガイモタンパク質分離物市場：用途別
ジャガイモタンパク質分離物の流通チャネル分析
調査の結論