 | • レポートコード：MRC-SE-74994 • 発行年月：2025年04月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
ジャム、ゼリー、そして保存加工は、果物や野菜を使って保存性を高めるための方法です。これらの製品は、果物の風味を活かしつつ、長期間保存できるように加工されます。ジャムは果実をペースト状にし、糖分を加えたもので、通常は果実の果肉や種が含まれています。一方、ゼリーは果汁のみを使用し、透明感のある食感を持ちます。保存加工には、ジャムやゼリーの他に、フルーツのピクルスやコンポートなども含まれます。
これらの保存加工の特徴としては、まず糖分の使用があります。糖分は保存性を高めるだけでなく、果物の風味を引き立てます。また、酸が含まれている果物は、保存加工に適しており、酸性環境が微生物の繁殖を抑制するため、長期間の保存が可能になります。さらに、加工過程で熱を加えることで、微生物を殺菌し、品質を保つ効果もあります。
ジャムとゼリーには多くの種類があり、使用する果物の種類によって異なります。例えば、いちごジャム、ブルーベリージャム、オレンジゼリーなどが一般的です。また、果物だけでなく、ハーブやスパイスを加えた製品も人気があります。これにより、風味のバリエーションが広がり、食文化の一部として楽しまれています。
用途は多岐にわたり、主に朝食やおやつとしてパンやトーストに塗って食べることが一般的です。また、デザートやお菓子の材料としても使用されます。さらに、料理のアクセントとして肉料理やチーズとの組み合わせにも使われることがあります。保存加工によって得られた製品は、家庭での消費だけでなく、ギフトや特別なイベントの際にも重宝されます。
関連技術としては、保存加工において重要な役割を果たすのが、加熱処理や真空包装、冷凍技術などです。加熱処理は、保存性を向上させるための基本的な手法であり、果物の栄養素や風味を最大限に保つための温度管理が重要です。また、真空包装は酸素の侵入を防ぎ、酸化を抑えることで保存期間を延ばす技術です。最近では、低糖や無糖製品の開発も進んでおり、健康志向に応える製品が増えています。
以上のように、ジャム、ゼリー、そして保存加工は、果物の魅力を引き出しつつ、長期間楽しむことができる食品です。さまざまな種類や用途があり、今後も新しい技術やトレンドが登場することで、さらに多様化していくことでしょう。
当資料（Global Jams Jellies Preserves Market）は世界のジャム・ゼリー用保存加工市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のジャム・ゼリー用保存加工市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のジャム・ゼリー用保存加工市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
ジャム・ゼリー用保存加工市場の種類別（By Type）のセグメントは、ジャム、ゼリー、保存加工をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、個人用、レストラン、カフェ＆デザートショップをカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、ジャム・ゼリー用保存加工の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、B&G Foods、Centura Foods、J.M. Smucker、…などがあり、各企業のジャム・ゼリー用保存加工販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のジャム・ゼリー用保存加工市場概要（Global Jams Jellies Preserves Market）
主要企業の動向
– B&G Foods社の企業概要・製品概要
– B&G Foods社の販売量・売上・価格・市場シェア
– B&G Foods社の事業動向
– Centura Foods社の企業概要・製品概要
– Centura Foods社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Centura Foods社の事業動向
– J.M. Smucker社の企業概要・製品概要
– J.M. Smucker社の販売量・売上・価格・市場シェア
– J.M. Smucker社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界のジャム・ゼリー用保存加工市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：ジャム、ゼリー、保存加工
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：個人用、レストラン、カフェ＆デザートショップ
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるジャム・ゼリー用保存加工市場規模
北米のジャム・ゼリー用保存加工市場（2020年～2030年）
– 北米のジャム・ゼリー用保存加工市場：種類別
– 北米のジャム・ゼリー用保存加工市場：用途別
– 米国のジャム・ゼリー用保存加工市場規模
– カナダのジャム・ゼリー用保存加工市場規模
– メキシコのジャム・ゼリー用保存加工市場規模
ヨーロッパのジャム・ゼリー用保存加工市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパのジャム・ゼリー用保存加工市場：種類別
– ヨーロッパのジャム・ゼリー用保存加工市場：用途別
– ドイツのジャム・ゼリー用保存加工市場規模
– イギリスのジャム・ゼリー用保存加工市場規模
– フランスのジャム・ゼリー用保存加工市場規模
アジア太平洋のジャム・ゼリー用保存加工市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋のジャム・ゼリー用保存加工市場：種類別
– アジア太平洋のジャム・ゼリー用保存加工市場：用途別
– 日本のジャム・ゼリー用保存加工市場規模
– 中国のジャム・ゼリー用保存加工市場規模
– インドのジャム・ゼリー用保存加工市場規模
– 東南アジアのジャム・ゼリー用保存加工市場規模
南米のジャム・ゼリー用保存加工市場（2020年～2030年）
– 南米のジャム・ゼリー用保存加工市場：種類別
– 南米のジャム・ゼリー用保存加工市場：用途別
中東・アフリカのジャム・ゼリー用保存加工市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカのジャム・ゼリー用保存加工市場：種類別
– 中東・アフリカのジャム・ゼリー用保存加工市場：用途別
ジャム・ゼリー用保存加工の流通チャネル分析
調査の結論