 | • レポートコード：MRC-SE-73236 • 発行年月：2026年01月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
食品用アミノ酸は、食品に含まれる重要な成分であり、体内でのさまざまな生理機能を支える役割を果たしています。アミノ酸は、たんぱく質の基本構成要素であり、20種類以上が自然界に存在します。その中で、体内で合成できない必須アミノ酸（例：ロイシン、リシン、メチオニンなど）は、食事から摂取する必要があります。これらのアミノ酸は、成長や修復、免疫機能の向上などに寄与し、健康維持に不可欠です。
食品用アミノ酸の特徴として、まずその溶解性が挙げられます。多くのアミノ酸は水に溶けやすく、加熱や加工の過程でも安定しているため、さまざまな食品に利用されています。また、アミノ酸は甘味成分や旨味成分としても機能し、料理の風味を引き立てる役割を担っています。特に、グルタミン酸は旨味成分として広く知られ、調味料やスナック食品に使用されています。
食品用アミノ酸には、主に「必須アミノ酸」と「非必須アミノ酸」の2種類があります。必須アミノ酸は、上記の通り体内で合成できないため外部からの摂取が必要です。一方、非必須アミノ酸は体内で合成可能ですが、特定の状況下では追加の摂取が望まれることがあります。例えば、運動後の筋肉回復を促進するために、BCAA（分岐鎖アミノ酸）などがサプリメントとして人気です。
食品用アミノ酸の用途は多岐にわたります。まず、栄養補助食品やプロテインパウダーに含まれ、スポーツ選手やフィットネス愛好者の間で広く利用されています。また、加工食品の風味向上や保存性の向上を目的として、調味料やスナックに添加されることもあります。さらに、アミノ酸は食品業界での発酵や発酵食品の製造工程においても重要な役割を果たしています。
関連技術としては、アミノ酸の合成や抽出技術が挙げられます。酵素技術を用いたアミノ酸の生産や、微生物を利用した発酵プロセスによって、大量のアミノ酸を効率的に製造する方法が開発されています。このような技術は、環境への負荷を軽減しつつ、持続可能な食品供給を目指す上で重要です。
食品用アミノ酸は、健康の維持や美容、パフォーマンス向上に寄与する重要な成分であり、今後もその需要は高まると考えられています。新たな研究や技術の進展により、さらなる利用可能性が広がることが期待されています。
当資料（Global Food Amino Acids Market）は世界の食品用アミノ酸市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の食品用アミノ酸市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の食品用アミノ酸市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
食品用アミノ酸市場の種類別（By Type）のセグメントは、グルタミン酸、リジン、トリプトファン、メチオニンをカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、栄養補助食品・栄養補助食品、乳児用調製粉乳、栄養強化、コンビニ食品をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、食品用アミノ酸の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Ajinomoto、Kyowa Hakko Kirin、Evonik Industries、…などがあり、各企業の食品用アミノ酸販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の食品用アミノ酸市場概要（Global Food Amino Acids Market）
主要企業の動向
– Ajinomoto社の企業概要・製品概要
– Ajinomoto社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Ajinomoto社の事業動向
– Kyowa Hakko Kirin社の企業概要・製品概要
– Kyowa Hakko Kirin社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Kyowa Hakko Kirin社の事業動向
– Evonik Industries社の企業概要・製品概要
– Evonik Industries社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Evonik Industries社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の食品用アミノ酸市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：グルタミン酸、リジン、トリプトファン、メチオニン
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：栄養補助食品・栄養補助食品、乳児用調製粉乳、栄養強化、コンビニ食品
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における食品用アミノ酸市場規模
北米の食品用アミノ酸市場（2021年～2031年）
– 北米の食品用アミノ酸市場：種類別
– 北米の食品用アミノ酸市場：用途別
– 米国の食品用アミノ酸市場規模
– カナダの食品用アミノ酸市場規模
– メキシコの食品用アミノ酸市場規模
ヨーロッパの食品用アミノ酸市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパの食品用アミノ酸市場：種類別
– ヨーロッパの食品用アミノ酸市場：用途別
– ドイツの食品用アミノ酸市場規模
– イギリスの食品用アミノ酸市場規模
– フランスの食品用アミノ酸市場規模
アジア太平洋の食品用アミノ酸市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋の食品用アミノ酸市場：種類別
– アジア太平洋の食品用アミノ酸市場：用途別
– 日本の食品用アミノ酸市場規模
– 中国の食品用アミノ酸市場規模
– インドの食品用アミノ酸市場規模
– 東南アジアの食品用アミノ酸市場規模
南米の食品用アミノ酸市場（2021年～2031年）
– 南米の食品用アミノ酸市場：種類別
– 南米の食品用アミノ酸市場：用途別
中東・アフリカの食品用アミノ酸市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカの食品用アミノ酸市場：種類別
– 中東・アフリカの食品用アミノ酸市場：用途別
食品用アミノ酸の流通チャネル分析
調査の結論