 | • レポートコード：MRC-SE-40712 • 発行年月：2026年01月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
乳製品・冷凍製品用フレーバーは、乳製品や冷凍食品の風味や香りを向上させるために使用される香料や添加物のことを指します。これらのフレーバーは、牛乳、ヨーグルト、アイスクリーム、チーズなど、様々な乳製品や冷凍食品に適用され、製品の魅力を高める役割を果たしています。
乳製品用フレーバーの特徴としては、自然な風味を再現することが求められます。消費者は、より健康的でナチュラルな食品を求める傾向が強まっており、合成香料よりも天然由来のフレーバーが好まれています。また、乳製品はその特有の味を持つため、フレーバーはその味を引き立てるように設計されています。例えば、バニラやストロベリー、抹茶などのフレーバーは、アイスクリームやヨーグルトに広く使われています。
冷凍製品用フレーバーは、冷凍環境下でも風味が失われないように設計されています。冷凍食品は、冷凍過程中に風味が変化するため、適切なフレーバーを使用することが重要です。これにより、製品が解凍された際にも、消費者が期待する味を維持することができます。
乳製品・冷凍製品用フレーバーの種類には、天然フレーバーと合成フレーバーがあります。天然フレーバーは、植物や動物から抽出された成分を使用しており、より自然な味わいを提供します。一方、合成フレーバーは化学的に合成された成分で、コストが低く、安定性が高いため、大量生産に向いています。最近では、消費者の健康志向が高まる中、天然フレーバーの需要が増加しています。
用途としては、乳製品や冷凍デザート、スムージー、シェイク、冷凍ピザなど多岐にわたります。例えば、アイスクリームではフルーツフレーバーやチョコレートフレーバーが人気で、ヨーグルトでは果実の風味が加えられることが一般的です。また、冷凍食品では、調理済みの食材に風味を付加するためにフレーバーが活用されています。
関連技術としては、フレーバーの安定性を高めるためのマイクロカプセル技術や、香料の放出をコントロールする技術が進化しています。これにより、製品の shelf life（保存期間）が延び、風味の持続性が向上します。また、フレーバーのバランスを整えるためのブレンド技術も重要です。これにより、消費者が満足する味わいを実現することができます。
乳製品・冷凍製品用フレーバーは、消費者の嗜好に応じて進化を続けており、今後も多様化が期待されます。健康志向や新しい味の探求が進む中で、企業はこれらのトレンドに応じた製品開発を行い、競争力を維持していく必要があります。
乳製品・冷凍製品用フレーバーの世界市場レポート（Global Dairy & Frozen Products Flavors Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、乳製品・冷凍製品用フレーバーの世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。乳製品・冷凍製品用フレーバーの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、乳製品・冷凍製品用フレーバーの市場規模を算出しました。
乳製品・冷凍製品用フレーバー市場は、種類別には、天然、人工に、用途別には、乳製品、肉、ベーカリー、菓子に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Firmenich、Frutarom Industries、Givaudan、…などがあり、各企業の乳製品・冷凍製品用フレーバー販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
乳製品・冷凍製品用フレーバー市場の概要（Global Dairy & Frozen Products Flavors Market）
主要企業の動向
– Firmenich社の企業概要・製品概要
– Firmenich社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Firmenich社の事業動向
– Frutarom Industries社の企業概要・製品概要
– Frutarom Industries社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Frutarom Industries社の事業動向
– Givaudan社の企業概要・製品概要
– Givaudan社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Givaudan社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
乳製品・冷凍製品用フレーバーの世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：天然、人工
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：乳製品、肉、ベーカリー、菓子
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
乳製品・冷凍製品用フレーバーの地域別市場分析
乳製品・冷凍製品用フレーバーの北米市場（2021年～2031年）
– 乳製品・冷凍製品用フレーバーの北米市場：種類別
– 乳製品・冷凍製品用フレーバーの北米市場：用途別
– 乳製品・冷凍製品用フレーバーのアメリカ市場規模
– 乳製品・冷凍製品用フレーバーのカナダ市場規模
– 乳製品・冷凍製品用フレーバーのメキシコ市場規模
…
乳製品・冷凍製品用フレーバーのヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 乳製品・冷凍製品用フレーバーのヨーロッパ市場：種類別
– 乳製品・冷凍製品用フレーバーのヨーロッパ市場：用途別
– 乳製品・冷凍製品用フレーバーのドイツ市場規模
– 乳製品・冷凍製品用フレーバーのイギリス市場規模
– 乳製品・冷凍製品用フレーバーのフランス市場規模
…
乳製品・冷凍製品用フレーバーのアジア市場（2021年～2031年）
– 乳製品・冷凍製品用フレーバーのアジア市場：種類別
– 乳製品・冷凍製品用フレーバーのアジア市場：用途別
– 乳製品・冷凍製品用フレーバーの日本市場規模
– 乳製品・冷凍製品用フレーバーの中国市場規模
– 乳製品・冷凍製品用フレーバーのインド市場規模
– 乳製品・冷凍製品用フレーバーの東南アジア市場規模
…
乳製品・冷凍製品用フレーバーの南米市場（2021年～2031年）
– 乳製品・冷凍製品用フレーバーの南米市場：種類別
– 乳製品・冷凍製品用フレーバーの南米市場：用途別
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乳製品・冷凍製品用フレーバーの中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 乳製品・冷凍製品用フレーバーの中東・アフリカ市場：種類別
– 乳製品・冷凍製品用フレーバーの中東・アフリカ市場：用途別
…
乳製品・冷凍製品用フレーバーの販売チャネル分析
調査の結論