 | • レポートコード：MRC-SE-47953 • 発行年月：2026年01月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Chemical & Material |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
食品増粘剤は、食品の粘度を増加させるために使用される物質です。これらの添加物は、食品の質感や一貫性を改善し、視覚的な魅力を高めるために重要な役割を果たします。増粘剤は、液体やペースト状の食品における流動性を調整し、口当たりを滑らかにすることで、消費者の満足度を向上させます。
食品増粘剤の特徴としては、食材や調理条件によって異なる粘度を持つことが挙げられます。また、熱や酸、酵素などの影響を受けにくいものも多く、長期間の保存にも耐える特性を持っています。さらに、食品の水分保持能力を向上させることで、乾燥や腐敗を防ぐ効果もあります。
食品増粘剤には多くの種類があります。代表的なものには、デンプン、ペクチン、キサンタンガム、グアーガム、メチルセルロース、アラビアゴムなどがあります。デンプンは、主に穀物や根菜から得られ、加熱時に膨張し粘度を増す性質を持っています。ペクチンは、主に果物に含まれ、ジャムやゼリーの製造に広く利用されています。キサンタンガムは、発酵によって生成される多糖類で、食品の粘度を高めるためによく使用されます。
これらの増粘剤は、さまざまな用途で利用されています。例えば、ソースやスープ、ドレッシング、アイスクリーム、乳製品などの製品において、滑らかな口当たりや一貫したテクスチャーを提供するために使用されます。また、グルテンフリーの製品や低カロリー食品にも、代替的なテクスチャーを提供するために増粘剤が使用されることがあります。
関連技術としては、食品製造における物理的なプロセスや化学的な調整が挙げられます。例えば、加熱や冷却、攪拌などの工程を通じて、増粘剤の特性を最大限に活用することが重要です。また、食品業界では、消費者の健康志向やアレルギー対応に配慮した新しい増粘剤の開発も進められています。これにより、より自然で安全な食品を提供することが目指されています。
食品増粘剤は、食品の品質や風味を向上させるために欠かせない要素です。適切な増粘剤を選ぶことで、製品の魅力を大幅に高めることが可能となります。今後も、技術の進化とともに新たな増粘剤が開発され、食品産業における役割が一層重要になると考えられます。
当資料（Global Food Thickening Agents Market）は世界の食品増粘剤市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の食品増粘剤市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の食品増粘剤市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
食品増粘剤市場の種類別（By Type）のセグメントは、ハイドロコロイド、タンパク質、デンプンをカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、ベーカリー、製菓、ソース、マリネ・グレービー、飲料、乳製品、コンビニエンス食品をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、食品増粘剤の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Cargill、Archer Daniels Midland Company、Dupont、…などがあり、各企業の食品増粘剤販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の食品増粘剤市場概要（Global Food Thickening Agents Market）
主要企業の動向
– Cargill社の企業概要・製品概要
– Cargill社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill社の事業動向
– Archer Daniels Midland Company社の企業概要・製品概要
– Archer Daniels Midland Company社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Archer Daniels Midland Company社の事業動向
– Dupont社の企業概要・製品概要
– Dupont社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Dupont社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の食品増粘剤市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：ハイドロコロイド、タンパク質、デンプン
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：ベーカリー、製菓、ソース、マリネ・グレービー、飲料、乳製品、コンビニエンス食品
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における食品増粘剤市場規模
北米の食品増粘剤市場（2021年～2031年）
– 北米の食品増粘剤市場：種類別
– 北米の食品増粘剤市場：用途別
– 米国の食品増粘剤市場規模
– カナダの食品増粘剤市場規模
– メキシコの食品増粘剤市場規模
ヨーロッパの食品増粘剤市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパの食品増粘剤市場：種類別
– ヨーロッパの食品増粘剤市場：用途別
– ドイツの食品増粘剤市場規模
– イギリスの食品増粘剤市場規模
– フランスの食品増粘剤市場規模
アジア太平洋の食品増粘剤市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋の食品増粘剤市場：種類別
– アジア太平洋の食品増粘剤市場：用途別
– 日本の食品増粘剤市場規模
– 中国の食品増粘剤市場規模
– インドの食品増粘剤市場規模
– 東南アジアの食品増粘剤市場規模
南米の食品増粘剤市場（2021年～2031年）
– 南米の食品増粘剤市場：種類別
– 南米の食品増粘剤市場：用途別
中東・アフリカの食品増粘剤市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカの食品増粘剤市場：種類別
– 中東・アフリカの食品増粘剤市場：用途別
食品増粘剤の流通チャネル分析
調査の結論