 | • レポートコード：MRC-SE-33940 • 発行年月：2025年12月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
麦芽成分は、主に大麦や小麦などの穀物を発芽させて乾燥させたもので、ビールやウイスキー、焼酎などのアルコール飲料の製造に欠かせない原料です。麦芽は、発芽過程においてデンプンが糖に変換され、その後の発酵によってアルコールが生成されるため、醸造において非常に重要な役割を果たします。
麦芽の特徴としては、主に甘みや香り、色合い、泡立ちなどが挙げられます。麦芽の種類や焙煎度によって、ビールやウイスキーの風味や色が大きく変わるため、醸造家は多様な麦芽を使い分けることが重要です。例えば、ライトなビールには淡色麦芽が、濃厚で香ばしいビールには黒麦芽が使用されることが一般的です。また、麦芽は酵素を含んでおり、これが糖化と呼ばれるプロセスを助け、デンプンを糖に変換します。このため、麦芽は単なる風味付けにとどまらず、醸造過程における化学反応のキー成分でもあります。
麦芽にはいくつかの種類があり、主に「パルス麦芽」や「クリスタル麦芽」、「黒麦芽」などがあります。パルス麦芽は主にビールのベースとして使用され、軽やかな甘みを持っています。クリスタル麦芽は、特に甘みや色を加えるために使われ、ビールに深い色合いとコクを与えます。黒麦芽は、焙煎度が高く、ビターな風味や香ばしいアロマを提供します。このように、麦芽の種類によって味わいや香りが異なるため、醸造家は自分の目指すスタイルに合わせて麦芽を選択します。
用途に関しては、麦芽は主に醸造業界で広く使われていますが、食品業界でも役立っています。例えば、麦芽エキスは製菓や製パンに利用され、甘味料や風味付けの役割を果たします。また、麦芽粉は健康食品としても注目されており、栄養価が高く、食物繊維やビタミンが豊富です。さらに、麦芽は発酵食品やサプリメントの原料としても使用され、その健康効果が期待されています。
関連技術としては、麦芽の製造過程における「麦芽化」技術や、麦芽を使用した「醸造技術」があります。麦芽化では、大麦を水に浸して発芽させ、適切な温度と湿度を維持しながら成長させます。この過程で酵素が活性化され、デンプンが糖に変わることで、後の醸造における発酵がスムーズに行われます。また、最近では麦芽の品質向上のために、遺伝子改良や新たな栽培技術が導入されており、効率的で高品質な麦芽の生産が可能になっています。
麦芽成分は、醸造や食品製造において欠かせない重要な原料であり、その多様な種類と特性によって、さまざまな製品の風味や品質を支えています。今後も麦芽に関する研究や技術の進展が期待され、より一層の利用拡大が見込まれます。
麦芽成分の世界市場レポート（Global Malt Ingredient Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、麦芽成分の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。麦芽成分の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、麦芽成分の市場規模を算出しました。
麦芽成分市場は、種類別には、麦芽エキス、麦芽粉、その他に、用途別には、食品・飲料、医薬品、パーソナルケアに区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Cargill、Dohler、Ireks、…などがあり、各企業の麦芽成分販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
麦芽成分市場の概要（Global Malt Ingredient Market）
主要企業の動向
– Cargill社の企業概要・製品概要
– Cargill社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill社の事業動向
– Dohler社の企業概要・製品概要
– Dohler社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Dohler社の事業動向
– Ireks社の企業概要・製品概要
– Ireks社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Ireks社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
麦芽成分の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：麦芽エキス、麦芽粉、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：食品・飲料、医薬品、パーソナルケア
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
麦芽成分の地域別市場分析
麦芽成分の北米市場（2021年～2031年）
– 麦芽成分の北米市場：種類別
– 麦芽成分の北米市場：用途別
– 麦芽成分のアメリカ市場規模
– 麦芽成分のカナダ市場規模
– 麦芽成分のメキシコ市場規模
…
麦芽成分のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 麦芽成分のヨーロッパ市場：種類別
– 麦芽成分のヨーロッパ市場：用途別
– 麦芽成分のドイツ市場規模
– 麦芽成分のイギリス市場規模
– 麦芽成分のフランス市場規模
…
麦芽成分のアジア市場（2021年～2031年）
– 麦芽成分のアジア市場：種類別
– 麦芽成分のアジア市場：用途別
– 麦芽成分の日本市場規模
– 麦芽成分の中国市場規模
– 麦芽成分のインド市場規模
– 麦芽成分の東南アジア市場規模
…
麦芽成分の南米市場（2021年～2031年）
– 麦芽成分の南米市場：種類別
– 麦芽成分の南米市場：用途別
…
麦芽成分の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 麦芽成分の中東・アフリカ市場：種類別
– 麦芽成分の中東・アフリカ市場：用途別
…
麦芽成分の販売チャネル分析
調査の結論