 | • レポートコード：MRC-SE-17330 • 発行年月：2026年01月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
加工肉とは、肉を保存・加工するために、加熱、燻製、塩漬け、乾燥、発酵などの方法を用いて処理された肉製品のことを指します。これにより、肉の風味や食感が向上し、保存性が高まります。加工肉は、元の肉の形状や風味を保ちながら、さまざまな方法で調理されるため、消費者にとって便利で多様な食材として利用されています。
加工肉の特徴としては、長期保存が可能であること、調理が簡単であること、そして風味が豊かであることが挙げられます。また、加工肉はしばしば、肉の部位を選ばずに使用することができ、食材の無駄を減らす役割も果たしています。これにより、特に家庭での調理や外食産業において、効率的な食材となっています。
加工肉にはさまざまな種類があります。一般的なものとしては、ソーセージ、ハム、ベーコン、サラミ、パストラミなどがあり、それぞれの製品には独自の製法や風味があります。ソーセージは、挽き肉を腸に詰めて作るもので、さまざまなスパイスやハーブが加えられて風味を引き立てます。ハムは、豚肉を塩漬けまたは燻製にして作られ、特にサンドイッチや料理のトッピングとして人気があります。ベーコンは、豚肉の腹部を塩漬けまたは燻製したもので、朝食の定番として広く愛されています。
加工肉の用途は多岐にわたります。家庭では、朝食やランチ、お弁当の具材としてよく利用され、また、レストランやカフェでもメニューの一部として提供されます。特に、加工肉はそのまま食べるだけでなく、料理の具材としても使用されるため、幅広い料理に取り入れられています。ピザやパスタ、サラダなど、さまざまな料理にアクセントを加える役割を果たします。
加工肉の製造には、さまざまな関連技術があります。肉の加工技術としては、塩漬け、燻製、乾燥、発酵などがあり、これにより肉の風味や保存性が向上します。また、現代の加工肉製造では、保存料や添加物を使用することが一般的ですが、健康志向の高まりに伴い、ナチュラルな材料を使用した製品や、低塩・低脂肪の加工肉も増えてきています。さらに、植物由来の代替肉や、培養肉といった新たな技術も登場し、加工肉市場は変化を続けています。
このように、加工肉はその利便性や多様性から、私たちの食生活に欠かせない存在となっていますが、健康面への配慮も重要です。適切な量を摂取し、バランスの取れた食事を心掛けることが求められます。
加工肉の世界市場レポート（Global Processed Meat Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、加工肉の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。加工肉の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、加工肉の市場規模を算出しました。
加工肉市場は、種類別には、子羊、鶏肉、牛肉、魚、その他に、用途別には、家庭、食品産業、商業、その他に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、National Food Co. (Americana Meat)、Al Islami Foods、Sunbulah Group、…などがあり、各企業の加工肉販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
加工肉市場の概要（Global Processed Meat Market）
主要企業の動向
– National Food Co. (Americana Meat)社の企業概要・製品概要
– National Food Co. (Americana Meat)社の販売量・売上・価格・市場シェア
– National Food Co. (Americana Meat)社の事業動向
– Al Islami Foods社の企業概要・製品概要
– Al Islami Foods社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Al Islami Foods社の事業動向
– Sunbulah Group社の企業概要・製品概要
– Sunbulah Group社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Sunbulah Group社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2025年）
加工肉の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：子羊、鶏肉、牛肉、魚、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：家庭、食品産業、商業、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
加工肉の地域別市場分析
加工肉の北米市場（2021年～2031年）
– 加工肉の北米市場：種類別
– 加工肉の北米市場：用途別
– 加工肉のアメリカ市場規模
– 加工肉のカナダ市場規模
– 加工肉のメキシコ市場規模
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加工肉のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 加工肉のヨーロッパ市場：種類別
– 加工肉のヨーロッパ市場：用途別
– 加工肉のドイツ市場規模
– 加工肉のイギリス市場規模
– 加工肉のフランス市場規模
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加工肉のアジア市場（2021年～2031年）
– 加工肉のアジア市場：種類別
– 加工肉のアジア市場：用途別
– 加工肉の日本市場規模
– 加工肉の中国市場規模
– 加工肉のインド市場規模
– 加工肉の東南アジア市場規模
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加工肉の南米市場（2021年～2031年）
– 加工肉の南米市場：種類別
– 加工肉の南米市場：用途別
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加工肉の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 加工肉の中東・アフリカ市場：種類別
– 加工肉の中東・アフリカ市場：用途別
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加工肉の販売チャネル分析
調査の結論