 | • レポートコード：MRC-SE-32271 • 発行年月：2025年12月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
古代穀物とは、数千年にわたり栽培されてきた穀物のことで、現代の主流の穀物とは異なる特徴を持っています。これらの穀物は、農業の初期段階から人類と共に歩んできたため、栄養価が高く、伝統的な食文化に深く根付いています。一般的に、古代穀物は遺伝子操作や大規模な農業技術の影響を受けておらず、栽培方法や育種においても自然なプロセスが重視されています。
古代穀物の特徴として、まず第一に栄養価の高さが挙げられます。これらの穀物は、食物繊維、ビタミン、ミネラルを豊富に含んでおり、健康的な食生活をサポートします。また、グルテンフリーのものも多く、特にセサミやキヌアなどは、グルテンアレルギーの人々にも適した選択肢となります。さらに、古代穀物はその多様性により、さまざまな料理に応用できる柔軟性があります。
代表的な古代穀物には、キヌア、アマランサス、スペルト小麦、エンマー小麦、もち米などがあります。キヌアは、南米のアンデス地域で古くから栽培されており、完全なタンパク質源として注目されています。アマランサスは、特に高い栄養価を持ち、ビタミンやミネラルが豊富です。スペルト小麦は、古代の小麦の一種で、ナッツのような風味が特徴です。エンマー小麦は、古代ローマ時代から栽培されていた小麦で、最近再評価されています。
古代穀物の用途は多岐にわたります。主に、主食としての利用が一般的ですが、サラダやスープ、デザートにも使われることがあります。また、粉にしてパンやパスタの材料としても使用され、特にグルテンフリーの製品が増えている現代においては、需要が高まっています。さらに、古代穀物は健康食品としても人気があり、スーパーフードと呼ばれることもあります。
関連技術としては、古代穀物の栽培技術や加工技術が挙げられます。持続可能な農業の観点から、古代穀物の栽培は環境に優しい方法とされ、土壌の健康を保ちながら栄養価の高い作物を生産することができます。さらに、これらの穀物は通常、低い農薬使用で栽培されるため、消費者にとっても安心です。加工技術としては、古代穀物を使用した新しい製品開発が進められ、スナックや飲料、さらには機能性食品としても市場に登場しています。
このように、古代穀物はその栄養価や多様性から、現代の食生活においても重要な役割を果たしています。健康志向の高まりとともに、古代穀物の魅力が再評価され、未来の食文化においてもその存在感は増していくことでしょう。
古代穀物の世界市場レポート（Global Ancient Grains Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、古代穀物の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。古代穀物の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、古代穀物の市場規模を算出しました。
古代穀物市場は、種類別には、グルテンフリー、グルテン含有に、用途別には、ベーカリー、菓子、スポーツ栄養、粉ミルク、シリアル、冷凍食品に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、General Mills、Pepsico、Calbee、…などがあり、各企業の古代穀物販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
古代穀物市場の概要（Global Ancient Grains Market）
主要企業の動向
– General Mills社の企業概要・製品概要
– General Mills社の販売量・売上・価格・市場シェア
– General Mills社の事業動向
– Pepsico社の企業概要・製品概要
– Pepsico社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Pepsico社の事業動向
– Calbee社の企業概要・製品概要
– Calbee社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Calbee社の事業動向
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…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
古代穀物の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：グルテンフリー、グルテン含有
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：ベーカリー、菓子、スポーツ栄養、粉ミルク、シリアル、冷凍食品
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
古代穀物の地域別市場分析
古代穀物の北米市場（2021年～2031年）
– 古代穀物の北米市場：種類別
– 古代穀物の北米市場：用途別
– 古代穀物のアメリカ市場規模
– 古代穀物のカナダ市場規模
– 古代穀物のメキシコ市場規模
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古代穀物のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 古代穀物のヨーロッパ市場：種類別
– 古代穀物のヨーロッパ市場：用途別
– 古代穀物のドイツ市場規模
– 古代穀物のイギリス市場規模
– 古代穀物のフランス市場規模
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古代穀物のアジア市場（2021年～2031年）
– 古代穀物のアジア市場：種類別
– 古代穀物のアジア市場：用途別
– 古代穀物の日本市場規模
– 古代穀物の中国市場規模
– 古代穀物のインド市場規模
– 古代穀物の東南アジア市場規模
…
古代穀物の南米市場（2021年～2031年）
– 古代穀物の南米市場：種類別
– 古代穀物の南米市場：用途別
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古代穀物の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 古代穀物の中東・アフリカ市場：種類別
– 古代穀物の中東・アフリカ市場：用途別
…
古代穀物の販売チャネル分析
調査の結論