 | • レポートコード：MRC-SE-63974 • 発行年月：2026年01月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
無水乳脂肪（Anhydrous Milk Fat）は、乳製品から水分を除去して得られる脂肪分の一種です。乳脂肪は牛乳や他の乳製品に含まれる自然な脂肪ですが、無水乳脂肪はその水分を取り除いた形で、通常は98％以上の脂肪含量を持っています。この製品は、主に乳脂肪の特性を活かしつつ、保存性や取り扱いやすさを向上させるために利用されます。
無水乳脂肪の特徴としては、まずその高い脂肪含量が挙げられます。水分がほとんど含まれないため、酸化や劣化が起こりにくく、長期間の保存が可能です。また、乳脂肪特有の風味や香りを保持しているため、食品に豊かな味わいを加えることができます。さらに、無水乳脂肪はクリーミーな食感を持ち、乳製品の製造過程において重要な役割を果たします。
無水乳脂肪の種類には、主に無塩と塩入りのものがあります。無塩の無水乳脂肪は、料理や製菓に広く使用され、特にクリームやバターの代替品として利用されます。一方、塩入りの無水乳脂肪は、風味を強化するために使用され、特に加工食品やスナックの製造において重要です。
無水乳脂肪は、さまざまな用途があります。食品業界では、チーズ、アイスクリーム、バター、ヨーグルトなどの製造に使われています。また、ベーカリー製品やスナックフードの製造にも広く使用され、製品の風味や食感を向上させるために利用されています。さらに、無水乳脂肪は、乳製品の濃縮や乳化を促進するため、乳製品の質を向上させる助けにもなります。
関連技術としては、無水乳脂肪の製造プロセスが重要です。通常、クリームを加熱し、真空下で水分を蒸発させることで無水乳脂肪が得られます。このプロセスにより、乳脂肪の特性が保持されるだけでなく、微生物の繁殖を抑えることができます。さらに、無水乳脂肪は他の脂肪分と混合しやすく、カスタムブレンドを作成する際にも便利です。
近年、無水乳脂肪は健康志向の高まりに伴い、機能性食品や特定のダイエットプランに適応した製品の開発に利用されることが増えています。例えば、ケトジェニックダイエットやパレオダイエット向けの製品において、無水乳脂肪は高脂肪の供給源として注目されています。
このように、無水乳脂肪はその特性と多様な用途から、食品業界において重要な役割を果たしています。今後もその利用範囲は広がり、健康的な食生活の一部としての地位を確立していくことでしょう。
当資料（Global Anhydrous Milk Fat Market）は世界の無水乳脂肪市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の無水乳脂肪市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の無水乳脂肪市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
無水乳脂肪市場の種類別（By Type）のセグメントは、有機型無水乳脂肪、従来型無水乳脂肪をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、ベーカリー、フレーバー、乳製品、スープ・ソース、デイリースプレッド、アイスクリーム、プロセスチーズ、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、無水乳脂肪の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Arla Foods Ingredients、FrieslandCampina、Uelzena Ingredients、…などがあり、各企業の無水乳脂肪販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の無水乳脂肪市場概要（Global Anhydrous Milk Fat Market）
主要企業の動向
– Arla Foods Ingredients社の企業概要・製品概要
– Arla Foods Ingredients社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Arla Foods Ingredients社の事業動向
– FrieslandCampina社の企業概要・製品概要
– FrieslandCampina社の販売量・売上・価格・市場シェア
– FrieslandCampina社の事業動向
– Uelzena Ingredients社の企業概要・製品概要
– Uelzena Ingredients社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Uelzena Ingredients社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の無水乳脂肪市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：有機型無水乳脂肪、従来型無水乳脂肪
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：ベーカリー、フレーバー、乳製品、スープ・ソース、デイリースプレッド、アイスクリーム、プロセスチーズ、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における無水乳脂肪市場規模
北米の無水乳脂肪市場（2021年～2031年）
– 北米の無水乳脂肪市場：種類別
– 北米の無水乳脂肪市場：用途別
– 米国の無水乳脂肪市場規模
– カナダの無水乳脂肪市場規模
– メキシコの無水乳脂肪市場規模
ヨーロッパの無水乳脂肪市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパの無水乳脂肪市場：種類別
– ヨーロッパの無水乳脂肪市場：用途別
– ドイツの無水乳脂肪市場規模
– イギリスの無水乳脂肪市場規模
– フランスの無水乳脂肪市場規模
アジア太平洋の無水乳脂肪市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋の無水乳脂肪市場：種類別
– アジア太平洋の無水乳脂肪市場：用途別
– 日本の無水乳脂肪市場規模
– 中国の無水乳脂肪市場規模
– インドの無水乳脂肪市場規模
– 東南アジアの無水乳脂肪市場規模
南米の無水乳脂肪市場（2021年～2031年）
– 南米の無水乳脂肪市場：種類別
– 南米の無水乳脂肪市場：用途別
中東・アフリカの無水乳脂肪市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカの無水乳脂肪市場：種類別
– 中東・アフリカの無水乳脂肪市場：用途別
無水乳脂肪の流通チャネル分析
調査の結論